8.2 化学品的合理使用-2023-2024学年高一化学同步精品讲义（人教版2019必修第二册）

第八章 化学与可持续发展 第二节 化学品的合理使用 [学习目标] 1.能从柠檬黄、味精、膨松剂、抗坏血酸等添加剂的结构及作用原理，对各种添加剂进行区别。 2.能从化学品合理使用的问题出发，依据探究目的，设计探究方案，运用化学实验进行实验探究。 3.具有对化学技术推广和化学品使用进行风险评估的意识，能分析化学品生产和应用过程中对社会和环境可能发生的影响，能提出降低其负面影响的建议。 课前预习 知识点01 化肥、农药的合理使用 1．化学品的分类 2．合理使用化肥 （1）根据化肥本身的性质进行科学施用 （2）过量施用化肥易造成水体 化，产生水华等污染现象 （3）不合理施用化肥会影响土壤的酸碱性和土壤结构 3．合理使用农药 （1）农药种类 （2） 农药发展的方向： 、 、 （3）不合理施用农药的危害 ①农药可能会破坏害虫与天敌之间的生态平衡，一些害虫还会产生抗药性。 ②蜜蜂等传粉昆虫对农药很敏感，大田用药如不注意就会引起这些昆虫的大量死亡。 ③农药施用方法、用量和时机不当，会造成土壤和作物的农药残留超标，以及大气、地表水和地下水的污染。 知识点02 合理用药 1．药物分类 2．药物的作用机理 （1）有的药物是通过改变机体细胞周围的物理、化学环境而发挥药效，如抗酸药。 （2）更多的药物是通过药物分子与机体生物大分子的功能基团结合而发挥药效，其分子结构与生物活性密切相关。 3．阿司匹林 （1）合成反应 （2）化学名称： （3）功效： （4）不良反应 ①在人体内产生的水杨酸会刺激胃肠粘膜 ②长期服用可能导致胃痛、头疼、眩晕、恶心等症状 4．合理使用药物 （1）遵循原则： 、 、 和适当 （2）防止滥用药物 ①不能长期服用安眠药或镇静剂 ②不能滥用抗生素 ③运动员不能服用兴奋剂 （3）拒绝毒品 知识点03 安全使用食品添加剂 1．功能 （1）改善食品品质和色、香、味 （2）满足防腐、保鲜和加工工艺需要 2．分类 （1）按来源 ① 食品添加剂 ② 食品添加剂 （2）按功能 类别 功能 品种 着色剂 改善食品色泽 天然色素如红曲红等；合成色素如柠檬黄等 增味剂 增加食品鲜味 味精（谷氨酸钠） 膨松剂 使食品膨松或酥脆 碳酸氢铵、碳酸氢钠 凝固剂 改善食品形态 盐卤、葡萄糖酸-δ-内酯 防腐剂 防止食品腐败变质 苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐 抗氧化剂 防止食品因氧化而变质 抗坏血酸（维生素C） 营养强化剂 补充必要的营养成分 碘酸钾、维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌 知识点总结 知识点一：化肥、农药的合理施用 1．合理施用化肥 (1)考虑因素：除了要考虑土壤酸碱性、作物营养状况等因素，还必须根据化肥本身的性质进行科学施用。 (2)应用实例：硝酸铵是一种高效氮肥，但受热或经撞击易发生爆炸，因此必须作改性处理后才能施用。 (3)过量施用化肥的危害 ①很多化肥易溶于水，过量施用不仅会造成浪费，部分化肥随着雨水流入河流和湖泊，造成水体富营养化，产生水华等污染现象。 ②不合理施用化肥还会影响土壤的酸碱性和土壤结构。 2．合理施用农药 (1)农药的发展：早期农药有除虫菊、烟草等植物和波尔多液、石灰硫黄合剂等无机物。现在人们研制出了有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯等有机合成农药。 (2)农药的发展方向：高效、低毒和低残留。 (3)不合理施用农药的危害 农药对生态系统和自然环境影响是广泛而复杂的。 ①农药可能会破坏害虫与天敌之间的生态平衡，一些害虫还会产生抗药性。 ②蜜蜂等传粉昆虫对农药很敏感，大量用药如不注意就会引起这些昆虫的大量死亡。 ③农药施用方法、用量和时机不当，会造成土壤和作物的农药残留超标，以及大气、地表水和地下水的污染。 知识点二：合理用药 1．药物的分类：药物按来源分为天然药物与合成药物。 2．药物的作用机理 (1)有的药物是通过改变机体细胞周围的物理、化学环境而发挥药效，如抗酸药。 (2)更多药物是通过药物分子与机体生物大分子的功能基团结合而发挥药效，其分子结构与生物活性密切相关。 3．阿司匹林 (1)阿司匹林化学名称为乙酰水杨酸，具有解热镇痛作用。 (2)以水杨酸为原料制取阿司匹林的化学方程式为 (3)不良反应：长期大量服用阿司匹林会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状。 4．合理用药 (1)在医生、药师指导下，遵循安全、有效、经济、适当等原则。 (2)滥用药物危害巨大。例如无处方长期服用安眠药或镇静剂；滥