7.3 乙醇与乙酸 第2课时 课件2023-2024学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

第2课时　乙酸 素养要求 1.了解乙酸的物理性质，掌握乙酸的分子结构和化学性质。 2．掌握酯化反应的原理、实质和实验操作，培养“科学探究与创新意识”的核心素养。 3．知道根据官能团给有机物分类的方法，提高“证据推理与模型认知”能力。 知识基础·自学·尝试 核心素养·合作·探究 知识基础·自学·尝试 一、乙酸 1．分子组成和分子结构 C2H4O2 羧基 2．乙酸的物理性质 当温度低于16.6 ℃时，乙酸凝结成________的晶体，所以纯净的乙酸又称为________。 有强烈刺激性 类似冰 冰醋酸 拓展　“冰”“干冰”“冰醋酸” “冰”是指固态的水； “干冰”是指固态的二氧化碳； “冰醋酸”是指纯净的乙酸，不一定是固态乙酸。 3．乙酸的化学性质 (1)乙酸的酸性 乙酸是一种常见的____酸，且其酸性____于碳酸，其电离方程式为______________________，具有酸的通性： 有机 强 CH3COOH⇌CH3COO－＋H＋ 2CH3COOH＋2Na―→2CH3COONa＋H2↑ CH3COOH＋NaOH―→CH3COONa＋H2O 2CH3COOH＋Na2CO3―→2CH3COONa＋CO2↑＋H2O (2)乙酸的酯化反应——【实验7－6】 实验 装置 实验 现象 饱和Na2CO3溶液的液面上有________生成， 且能闻到________ 化学方 程式 __________________________________________ 油状液体 香味 特别提示　1.浓硫酸的作用 催化剂——加快反应速率 吸水剂——提高乙酸乙酯的产率 2．饱和碳酸钠溶液的作用 (1)降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层得到酯。 (2)与挥发出来的乙酸反应。 (3)溶解挥发出来的乙醇。 3．酯的分离 用分液法分离出乙酸乙酯。 二、酯 1．酯 羧酸分子羧基中的_______被_____取代后的产物称为酯，简写成_____，结构简式为__________，官能团为______________________。 2．物理性质 酯(如乙酸乙酯)密度比水_____，____于水，易溶于有机溶剂，具有____气味。 3．用途 (1)用作香料，如作饮料、糖果、化妆品等中的香料。 (2)用作有机溶剂，如作指甲油、胶水的溶剂。 —OH —OR′ RCOOR′ 小 难溶 芳香 三、官能团与有机化合物的分类 CH4 碳碳双键 乙烯 CHCH　 苯 碳卤键 　CH3CH2Br —OH　 乙醇 醛基 乙酸 酯基 【学而思】 某有机物的结构简式为HOOC—CH===CHCH2OH。 (1)该有机物中含有几种官能团？请写出其名称。       (2)该有机物能否与Na、NaOH、NaHCO3反应？若能反应，写出其生成的有机物质。 提示：3种。羧基、碳碳双键、羟基。 提示：均能反应。其生成的有机物质分别为 NaOOC—CH===CHCH2ONa、NaOOC—CH===CHCH2OH、 NaOOC—CH===CHCH2OH。 [即时练] 1．判断正误，正确的打“√”，错误的打“×”。 (1)乙酸的官能团是羟基。(　　) (2)可用紫色石蕊溶液鉴别乙醇和乙酸。(　　) (3)可用食醋除去水壶中的水垢(以CaCO3为主)。(　　) (4)制取乙酸乙酯时，适当增大乙醇的浓度，可使乙酸完全反应。(　　) (5)酯化反应是加成反应。(　　) × √ √ × × 2．下列关于乙酸的说法中，不正确的是(　　) A．乙酸是一种重要的有机酸，常温下是具有刺激性气味的液体 B．乙酸的分子式为C2H4O2，分子里含有4个氢原子，所以乙酸是四元酸 C．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 D．乙酸易溶于水和乙醇 答案：B 3．下列物质不能用来鉴别乙酸溶液和乙醇溶液的是(　　) A．金属钠 B．CuO C．石蕊溶液 D．碳酸钠溶液 答案：A 4．酯化反应属于(　　) A．中和反应 B．不可逆反应 C．离子反应 D．取代反应 答案：D 5．下列物质的类别与所含官能团都正确的是(　　) 答案：C 核心素养·合作·探究 目标1　不同物质中羟基的活泼性 例1. 探究水、乙醇、碳酸、乙酸分子中羟基的活泼性。将四种物质分别置于四支试管中，并编号 (1)设计实验验证： 操作 现象 结论(－OH中氢原子活泼性顺序) 四种物质各取少量于试管中，各加入紫色石蕊溶液两滴 ③、④变红，其他不变 ______________ 在③、④试管中，各加入少量碳酸钠溶液 ④中产生气体 ______________ 在①、②中各加入少量金属钠 ①产生气体，反应迅速；②产生气体，反应缓慢 ______________ (2)实验结论：羟基氢的活泼性：________________