5.1.2 酶的特性 课件（含视频）-2023-2024学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

第2课时 酶的特性 第1节 PPT模板：www.1ppt.com/moban/ PPT素材：www.1ppt.com/sucai/ PPT背景：www.1ppt.com/beijing/ PPT图表：www.1ppt.com/tubiao/ PPT下载：www.1ppt.com/xiazai/ PPT教程： www.1ppt.com/powerpoint/ 资料下载：www.1ppt.com/ziliao/ 个人简历：www.1ppt.com/jianli/ 试卷下载：www.1ppt.com/shiti/ 教案下载：www.1ppt.com/jiaoan/ 手抄报：www.1ppt.com/shouchaobao/ PPT课件：www.1ppt.com/kejian/ 语文课件：www.1ppt.com/kejian/yuwen/ 数学课件：www.1ppt.com/kejian/shuxue/ 英语课件：www.1ppt.com/kejian/yingyu/ 美术课件：www.1ppt.com/kejian/meishu/ 科学课件：www.1ppt.com/kejian/kexue/ 物理课件：www.1ppt.com/kejian/wuli/ 化学课件：www.1ppt.com/kejian/huaxue/ 生物课件：www.1ppt.com/kejian/shengwu/ 地理课件：www.1ppt.com/kejian/dili/ 历史课件：www.1ppt.com/kejian/lishi/ 1 1.通过“淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用”的探究活动，阐明酶具有专一性，学会“控制变量和设计对照实验”的科学方法 2.通过“pH和温度对酶活性影响”的探究活动，分析推导“酶的作用条件较温和”的特性 学习目标 新知学习 课堂总结 酶的化学本质不同于无机催化剂。一般来说，酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。 那么酶的催化功能与无机催化剂有什么不同呢？ 复习回顾 学习目标 新知学习 课堂总结 通过比较FeCl3和过氧化氢酶催化H2O2的分解效率，可以得出酶具有什么特性？ 实验数据表明，酶的催化效率是无机催化剂的107~1013倍。 酶具有高效性 酶具有高效性 学习目标 新知学习 课堂总结 酶的高效性的意义 （1）保证了细胞内化学反应的顺利进行。 （2）保证了细胞内能量供应的稳定 。 学习目标 新知学习 课堂总结 实验思路 1、相同的酶催化不同的底物 2、相同的底物不同的酶催化 无机催化剂催化的化学反应范围比较广，比如酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪水解，还能催化淀粉的水解。 酶能像无机催化剂一样，催化多种化学反应吗?如何用实验证明？ 酶具有专一性 学习目标 新知学习 课堂总结 淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 1.原理 淀粉 麦芽糖 蔗糖 果糖＋葡萄糖 ？ 探究实践 淀粉酶 学习目标 新知学习 课堂总结 2.步骤 序号 操作 1 2 3 4 5 加入底物 1号 2号 加入酶 反应一段时间 检测因变量 预测实验 结果、结论 2ml可溶性淀粉溶液 2ml蔗糖溶液 2ml新鲜的淀粉酶 振荡，约60℃保温5min 2ml斐林试剂，酒精灯加热煮沸1min 若两支试管均有砖红色沉淀，则淀粉酶没有专一性 若只有1号试管出现砖红色沉淀，则淀粉酶只能催化特定的化学反应 学习目标 新知学习 课堂总结 淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 实验视频 学习目标 新知学习 课堂总结 另一验证酶的催化作用具有专一性实验设计： 序号 操作 1 2 3 4 5 6 加入底物 1号 2号 加入酶 反应一段时间 检测因变量 实验结果 2ml可溶性淀粉溶液 2ml淀粉酶 振荡，约60℃保温5min 2ml斐林试剂，酒精灯加热煮沸1min 实验结论 2ml蔗糖酶 砖红色沉淀 无变化 淀粉酶具有专一性 学习目标 新知学习 课堂总结 酶具有专一性，每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 如：脲酶——只能催化尿素分解 过氧化氢酶——只能催化过氧化氢分解 二肽酶——可以催化所有的二肽分解 酶具有专一性的意义： 保证了细胞代谢能