1.1细胞中的元素和化合物课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

细胞中的元素和化合物 月光 元素与化合物的种类 月光 一、组成细胞的元素 （一）统一性与差异性 48.60% 26.30% 0.087% 0.03% 0.76% 65.0% 极少 18.0% 3.0% 10.0% O Si C N H 地壳 细胞 生物界和非生物界组成元素种类基本相同，具有统一性。 生物界和非生物界组成元素含量差别大，具有差异性。 一、组成细胞的元素 （二）元素种类 铁猛碰新木桶 一、组成细胞的元素 （三）缺乏某种元素的表现情况 缺Fe： 人体患贫血；果树患黄叶病 缺Ca： 成年人缺钙患骨质疏松症；人血液中缺钙会出现抽搐现象 人幼年患呆小症；成年患甲状腺肿大（大脖子病） 缺 I： 缺 B： 植物生殖器官发育受阻，花而不实（只开花不结果） 缺Zn： 影响人体生长发育、大脑发育和性成熟 缺Mg： 影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行 二、组成细胞的化合物 （一）化合物的种类与含量 无机化合物 有机化合物 水：70%～90% 无机盐：1%～1.5% 糖类： 脂质：1%～1.5% 蛋白质：7%～10% 核酸： C、H、O C、H、O C、H、O、N、P、S、Fe等 C、H、O、N、P 1％～1.5％ 有机物是有机化合物的简称,所有的有机物都含有碳元素.但是并非所有含碳的化合物都是有机化合物,比如CO,CO2. 二、组成细胞的化合物 鲜重：指生物体或细胞在自然生活状态下，测得的重量。 干重：指生物体或细胞除去水后测得的重量。（失去的是自由水） （二）鲜重与干重占比 鲜重中含量最多的元素： O 化合物： 水 。 干重中含量最多的元素： C 化合物： 蛋白质 。 组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在，无机盐大多以离子的形式存在。 四种有机物的检测 月光 一、还原糖的检测 1.还原糖是具有还原性质的糖，包括所有的单糖和二糖（除了蔗糖）。 2.实验原理：还原糖+斐林试剂在_水浴加热__的条件下会产生 砖红色沉淀 。3.选材：含糖量高的白色或近于白色的植物组织。目的：排除色素对显色的干扰。 一、还原糖的检测 4.实验步骤：（1）向试管内注入2ml待测组织样液（2）向试管内注入1ml的斐林试剂（甲液乙液等量混合均匀后再注入） 现配现用，水浴加热 （3）将试管放盛有50～65℃温水的大烧杯中加热约2min。 斐林 试剂 甲液: 乙液: 0.1g/mLNaOH 0.05g/mLCuSO4 一、还原糖的检测 （4）观察试管中出现的颜色变化 5.结果和结论：蓝色变成砖红色，说明该生物组织样液中有还原糖。 6.反应实质：还原糖将Cu2+还原，生成砖红色的Cu2O 二、脂肪的检测 （1）原理： 脂肪＋苏丹Ⅲ染液→橘黄色 （2）选材: 富含脂肪且色浅 花生种子: 富含脂肪且没有其他颜色干扰。 二、脂肪的检测 取材： 花生种子(浸泡3～4h），将子叶削成薄片 制片 ①取最理想的薄片 ②在薄片上滴2-3滴苏丹Ⅲ染液（3min） ③洗去浮色（用50﹪酒精） ④制成临时装片(滴蒸馏水，盖上盖玻片) 观察 低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒 然后用高倍镜观察 （3）实验步骤: 二、脂肪的检测 圆形小颗粒呈橘黄色，说明有脂肪存在。 结论： 三、蛋白质的检测 1.原理 2.材料：豆浆、鲜肝研磨液 3.试剂：双缩脲试剂 A：0.1g/mL的NaOH溶液 B：0.01g/ mL的CuSO4溶液 在碱性条件下，肽键与双缩脲试剂中Cu2+作用，产生紫色络合物 三、蛋白质的检测 4.步骤：(1) 向试管内注入待测组织样液2ml。(2) 向试管内注入双缩脲试剂A液1ml。(3) 向试管内注入双缩脲试剂B液4滴混匀。 (4) 观察组织样液颜色变化。 5.结果和结论 溶液变成紫色，说明该生物组织样液中有蛋白质 四、淀粉的检测 1.原理：淀粉+碘液→变蓝 2.选材：马铃薯 3.步骤：马铃薯匀浆2ml+2滴碘液摇匀，观察颜色变化 4.结果和结论： 现象：变蓝 结论：说明马铃薯匀浆有淀粉。 斐林试剂与双缩脲试剂的比较 斐林试剂 双缩脲试剂 甲液 乙液 A液 B液 成分 （质量浓度） 鉴定物质 添加顺 序方法 反应条件 反应现象 原理 0.1g/mLNaOH 0.05g/mLCuSO4 0.1g/mLNaOH 0.01g/mLCuSO4 还原糖（葡萄糖、麦芽糖等） 蛋白质 甲、乙液等量混合均匀后注入 先加入A液摇匀，后加入B液摇匀 50-650C水浴加热 不加热 蓝色→棕色→砖红色沉淀 无色→紫色 碱性条件下蛋白质（含两个以上肽键）+Cu2+→紫色络合物 还原糖将Cu2+还