7.3 乙醇与乙酸课堂速测2023--2024学年高一化学人教版（2019）必修第二册

7.3 乙醇与乙酸——高一化学人教版（2019）必修二课堂速测 知识点一　乙醇的物理性质、组成结构和烃的衍生物 1．乙醇的物理性质 乙醇俗称 ， 、有特殊香味的 ，密度比水的， 挥发，与水以任意比例互溶，是重要的有机溶剂。 2．乙醇的组成与结构 乙醇的分子式： ，结构式： ，结构简式： 或 。其中的—OH原子团称为 。乙醇可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代后的产物。 3．烃的衍生物、官能团与烃基 (1)烃的衍生物 烃分子中的 被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。如一氯甲烷、1，2二溴乙烷、乙醇等。 (2)官能团 ①定义：决定有机化合物 的原子或原子团。 ②实例 物质 CH3Cl CH3CH2OH CH2===CH2 CH≡CH 所含官能团 —C≡C— 官能团的名称 碳氯键 (3)烃基：烃分子失去1个氢原子后的剩余部分叫烃基，可以用—R表示。如：甲基可表示为—CH3，乙基可表示为—CH2CH3。 知识点二　乙醇的化学性质及其应用 1．化学性质 (1)乙醇与Na反应——置换反应 化学方程式为 ，与水和Na反应相比反应剧烈程度缓和的多。 (2)氧化反应 ①燃烧 化学方程式为 。 现象：产生淡蓝色火焰，放出 。 ②催化氧化——催化剂可以是 。 a．化学方程式为2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O。 b．乙醛的结构简式为 ，官能团是醛基，可以写为 或 。乙醛在适当条件下可被O2氧化为乙酸，化学方程式为 。 ③与强氧化剂反应 反应原理：CH3CH2OH 。 2．用途 (1)用作酒精灯、火锅、内燃机等的燃料。 (2)用作生产医药、香料、化妆品、涂料等的化工原料。 (3)医疗上常用体积分数为 的乙醇溶液作消毒剂。 注意：(1)酒类产品标签中酒精度是指乙醇的体积分数。白酒一般在25%～68%，啤酒一般在3%～5%。 (2)乙醇进入人体后，会在肝中通过酶的催化作用被氧化为乙醛和乙酸，最终被氧化为CO2和H2O。 知识点三　乙酸——又称为醋酸 1．物理性质 颜色 气味 状态(通常) 熔点 沸点 溶解性 气味 16.6 ℃ 118 ℃ 2．组成与结构 3．化学性质 (1)乙酸的酸性 乙酸是一种重要的有机弱酸，具有酸的通性。 写出下列化学方程式 ①与活泼金属Mg反应： 。 ②与金属氧化物CuO反应： 。 ③与碱NaOH中和反应： 。 ④食醋浸泡含有水垢的水壶，除去水垢的化学方程式为 ，此反应说明CH3COOH的酸性比H2CO3的 。 (2)酯化反应 ①乙酸与乙醇反应的化学方程式为 ， 与 反应生成 的反应叫做酯化反应，属于 反应，又属于 反应。 ②为了提高酯化反应的速率，一般需 ，并加入浓硫酸等 。 知识点四　酯类与有机物的分类 1．酯类 (1)酯类的一般通式可写为，官能团为酯基(，或写作—COOR)。 (2)低级酯具有一定的挥发性，有芳香气味，可用作饮料、糖果、化妆品中的香料和有机溶剂。 2．官能团与有机化合物的分类 类别 官能团 代表物及简式 烷烃 － 甲烷CH4 烯烃 碳碳双键 乙烯 炔烃 碳碳三键 乙炔 芳香烃 － 苯 卤代烃 (X表示卤素原子) 溴乙烷 醇 —OH 乙醇CH3CH2OH 醛 乙醛 羧酸 乙酸 酯 乙酸乙酯 【针对训练】 1.下列物质不能氧化乙醇的是(　　)。 A.氧气 B.酸性高锰酸钾溶液 C.酸性重铬酸钾溶液