专题三十七 生物大分子 合成高分子-2023-2024学年解密高考化学大一轮复习精讲精练（配套新教材2019）

2023——2024年解密高考化学大一轮复习精讲案 第九章 有机化合物 专题三十七 生物大分子 合成高分子 第一板块 明确目标 课标要求 核心素养 1. 了解聚合物的组成与结构特点，认识单体和单体单元(链节)及其与聚合物结构的关系。了解加聚反应和缩聚反应的特点。 2. 了解淀粉和纤维素及其与葡萄糖的关系，了解葡萄糖的结构特点、主要性质与应用。知道糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。 3. 认识氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质，知道氨基酸和蛋白质的关系，了解氨基酸、蛋白质与人体健康的关系。 4. 认识人工合成多肽、蛋白质等的意义，体会化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。 5. 认识塑料、合成橡胶、合成纤维的组成和结构特点，了解新型高分子材料的优异性能及其在高新技术领域中的应用。 证据推理及模型认知 宏观辨识与微观探析 科学态度与社会责任 第二板块 夯实基础 考点一　糖类　核酸 1．糖类 (1)糖类的概念和分类 ①概念：从分子结构上看，糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。 ②组成：____________三种元素。大多数糖类化合物的通式为________，所以糖类也叫碳水化合物。 ③分类 (2)单糖 ①a.葡萄糖：多羟基醛CH2OH(CHOH)4CHO，它与果糖[多羟基酮]互为_________________________________________。 b．葡萄糖的性质 ②戊糖——核糖、脱氧核糖 核糖和脱氧核糖是生物体的遗传物质——核酸的重要组成部分。 分子式 环式结构简式 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 (3)二糖——蔗糖与麦芽糖 比较项目 蔗糖 麦芽糖 相同点 分子式 均为____________ 性质 都能发生________反应 不同点 是否含醛基 不含 含有 水解产物 相互关系 互为同分异构体 (4)多糖——淀粉与纤维素 ①相似点 a．都属于天然有机高分子，属于多糖，分子式都可表示为____________。 b．都能发生水解反应，如淀粉水解的化学方程式为___________________________ ________________________________________________________________________ c．都不能发生银镜反应。 ②不同点 a．通式中n值不同。 b．淀粉溶液遇碘显____色。 2．核酸 (1)核糖核酸的形成 (2)脱氧核糖核酸的形成 (3)核酸的生物功能 核酸在生物体的生长、繁殖、遗传和变异等生命现象中起着重要的作用。 考点二　油脂的结构与性质 1．组成和结构 油脂是____________与甘油反应所生成的酯，由C、H、O三种元素组成，其结构可表示为 2．分类 3．物理性质 性质 特点 密度 比水____ 溶解性 难溶于水，易溶于有机溶剂 熔、沸点 天然油脂都是______物，没有固定的熔、沸点 4．化学性质 (1)油脂的氢化(油脂的硬化) 烃基上含有碳碳双键，能与H2发生加成反应。如油酸甘油酯与H2发生加成反应的化学方程式为______________________________________________________________________ __________________________________________________________________________。 经硬化制得的油脂叫人造脂肪，也称硬化油。 (2)水解反应 ①酸性条件下 如硬脂酸甘油酯在酸性溶液中水解的化学方程式为____________________________ ________________________________________________________________________。 ②碱性条件下——皂化反应 如硬脂酸甘油酯在氢氧化钠溶液中水解的化学方程式为________________________ ________________________________________________________________________。 油脂在碱性条件下的水解程度比酸性条件下水解程度____。 考点三　氨基酸　蛋白质 1．氨基酸的结构与性质 (1)氨基酸的组成与结构 羧酸分子烃基上的氢原子被________取代得到的化合物称为氨基酸。蛋白质水解后得到的几乎都是α-氨基酸，其通式为___________________________________________________， 官能团为________________。 (2)氨