第3课 现代食物的生产、储备与食品安全课件---2023-2024学年高中历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

一、保障食品供应：食物生产的现代化 石器锄耕 农业生产的发展历程： 铁犁牛耕 机械化 刀耕火种 原始社会 商周时期 春秋战国 现代社会 粗放型 集约型 粗放农业：把一定量的劳动力、生产资料分散投入较多的土地上,采用粗放简作的经营方式进行生产的农业。对一定面积的土地投入较少的生产资料和劳动,实行广种薄收的农业,称“粗放农业”。 集约农业：在一定面积的土地上投入较多的生产资料和劳动,通过应用先进的农业技术措施来增加农业品产量的农业,称“集约农业”。 特点：脆弱性、生产率低、技术停滞、产业单一。 特点：机械化、集约化、产业化、商品化、科学化 现代农业主要有三个领域： 产前领域，包括农业机械、化肥、水利、农药、地膜等； 产中领域，包括种植业（含种子产业）、林业、畜牧业（含饲料生产）和水产业等； 产后领域，包括农产品产后加工、储藏、运输、营销及进出口贸易技术等。 现代农业：是在现代科学技术基础上出现的，是以现代工业化、产业化、集约化为主要特征,用现代组织管理方法经营的社会化、商品化农业，是国民经济中具有较强竞争力的农业形态。 传统农业：在自然经济条件下，采用人力、畜力、手工工具等为主的手工劳动方式，靠世代积累下来的传统经验发展，以自给自足的自然经济占主导地位的农业。 农业生产的发展历程 原始社会 商周时期 春秋战国 现代社会 刀耕火种 石器锄耕 铁犁牛耕 机械化 现代农业 传统农业 原始农业 从粗放到集约 从人工到自动 从个体到产业 时空观念 （1）原因： 材料：自19世纪后半期起，美国就开始投资在各州兴建专门的农业试验站，到19世纪末期，美国从联邦中央政府到最基本的县一级政府都成立了农业科研机构。……在第二次科技革命的推动下，美国农业科技研发和推广的脚步进一步加快了，如皮特式打谷机、小麦播种机、玉米种植机等各类新型农具被广泛应用于农业生产。 ——刘鹏《浅析19世纪美国农业科研研发体系的构建与影响》 ①工业革命推动了机器的发明和使用 ②科学技术的进步 ③政府的支持和推广 1851年法国人阿拉巴尔特发明了世界上第一台拖拉机，这比乘用车更早被发明出来，足见人们对于农业机械的迫切性需要。 19世纪下半叶，美国出现蒸气驱动的大型拖拉机 1958年，我国第一台轮式蒸汽拖拉机问世，被命名为“创造号”，开创了国产拖拉机发展篇章。 1.农业生产现代化 （一）食物生产的现代化 农业机器人 工业革命后 20世纪中叶 20世纪下半叶 21世纪初 优良品种育成推广 优质高效化肥广泛应用 高科技为基础的设施农业有突破性进展 大型农场、养殖场成为主要生产经营模式 农作物的播种、收割、加工 由人工化向 自动化转变 欧美各国完成农业机械化 建立高度集约的现代农业 19世纪下半叶，美国出现蒸气驱动的大型拖拉机 传统农业向 现代农业转变 （一）农业生产的现代化 进程 前提 20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继批量生产，为农业机械的广泛使用创造了条件 特点 各国国情不同，农业机械的规模不同： 美：以大型为主； 法：以中型为主； 日：以小型为主； 中：大、中、小型相结合 农用机械从人工化朝向自动化、智能化发展 ◎铧式犁 ◎柴油播种机 ◎联合收获机 ◎机器人 （一）农业生产的现代化 表现:农业机械的广泛使用 提高工作效率 ◎诺尔贝和平奖诺曼·布劳格与其培育的墨西哥矮杆小麦 杂交育种 玉米：1930年美国利用杂交技术培育玉米新品种 小麦：1941年，墨西哥培育小麦新品种 水稻：20世纪60年代，菲律宾培育杂交水稻在东南 2014年，“中国超级杂交水稻”创世界纪录亚推广 （一）农业生产的现代化 表现: 20世纪下半叶以来，杂交育种技术新的突破。 提高粮食作物的单位面积产量 为人类消除饥饿作出突出贡献 根据史料并结合所学，总结现代农业发展的特点有哪些？ 材料2:马克思曾经指出:“现代农业科学在农业的运用，将把农村居民从土地上赶走，使人口集中于工业城镇”。……总之，世界农业现代化是与工业化、城市化相伴而生的，其实质和核心是化“农”，就是农民比重大幅减少，农业比重大幅下降，城市化水平大幅提高的历史演进进程。 ——张新光:《20世纪以来世界农业发展中几个带有规律性的问题》 ①农业现代化与工业化城市化相伴发展； ②高效率与高效益相结合； ③农业从业人员比重大幅度下降； ④农业在经济结构中的比重大幅度下降。 材料4:进入现代社会后，西方人不再强调饮食活动中人与神的宗教关系，中国人也不再强调饮食活动中人与人的宗法关系。工业化的发展、城市化的进程改变了人们的生活节奏，使人们有必要改变自己的饮食方式以适应新生活的需要。 ——陈炎、李梅:《中西饮食文化的古代、现代