第3课 现代食物的生产、储备与食品安全导学案--2023-2024学年高中历史统编版（2019）选择性必修二

2023—2024学年度高中统编版历史新教材选择性必修2《经济与社会生活》 课时教学案 学案编订人 审核人 使用时间 班级 姓名 教学内容 第3课时 主题 现代食物的生产、储备与食品安全 1课时 教学目标 课程标准 了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步。认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。 学习目标 时空观念 通过对古今中外食物储备技术的对比，掌握工业革命后古今中外现代食物生产、储备的概况。认识科学技术进步对食物储备产生的影响，增强时空观念。 历史解释 能通过文字、图片等材料，了解食品安全产生的原因及需采取的应对措施，理解食物生产的现代化与食物储备技术的进步对食品供给的影响。 史料史证 能通过史料分析食物生产的现代化，说明食物生产的现代化与食物储备技术的进步对食品供给的影响。 学习目标 唯物史观 了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。 学习目标 家国情怀 了解食品安全产生的原因及需采取的应对措施，分析中国及世界粮食安全和食品安全面临的挑战及应对措施，联系生活实例探讨经济发展和科技进步对人类生活的多方面影响，尝试总结历史的经验教训。 教 材 分 析 重点 食物生产、储备现代化对消除饥饿和食品安全的重大意义，及保障粮食安全和食品安全的重大举措。 难点 粮食安全与食品安全之间的关系。 学情分析 过程 教学内容 教师活动 自主学习 归纳提升 学生依照教学目标参照课本归纳，完成基础再现部分。 这一环节要求学生在积极阅读教材的基础上，掌握核心主干知识，启发诱导学生思考探究，从而达到环环相扣、绕疑深入的目的，帮助学生构建起完整的知识体系。 第一学习时间：自主学习、归纳提升（30分钟） 网控全局——知识结构化 一、食物生产的现代化 1．传统农业向现代农业转变 (1)工业革命后，资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变。 (2)20世纪中叶，欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业。 (3)20世纪下半叶以来 ①一大批优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用。 ②以高科技为基础的设施农业有了突破性进展，农作物的单位面积产量及禽畜的生产量大幅度增长。 ③大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式。 2．农业科技的发展 (1)农业机械化 ①20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农业机械的广泛使用创造了条件。用大功率拖拉机牵引的铧式犁、播种机、联合收割机等，大大提高了工作效率。 ②由于各国国情不同，农业机械的规模也不同。美国农业机械以大型为主，法国以中型为主，日本以小型为主，中国则是大、中、小型相结合。 (2)农业自动化 农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变。 (3)杂交育种技术 ①20世纪以来，玉米、小麦、水稻等主要粮食作物的杂交育种技术有了新的突破。 a．1930年，美国利用杂交技术培育出玉米新品种，平均亩产增至350千克。 b．1941年，墨西哥培育出小麦新品种，亩产提高到250千克。 c．20世纪60年代，菲律宾培育出一季亩产可达600－650千克的杂交水稻。 d．2014年，“中国超级杂交水稻”平均亩产突破1000千克，创世界纪录。 ②意义：杂交育种新技术的应用，提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献。 3．养殖业与渔业的现代化 (1)养殖业：养殖场和牧场的各个生产环节，从给料、给水到产品收集、包装、运输都实现了机械化和自动控制。 (2)渔业：现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化；水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展。 【史料史证能力训练一】粮食与国家安全 材料一 20世纪80年代，我国农田有效灌溉面积仅为4.5亿亩，2017年有效灌溉面积超过10亿亩，位列世界首位，为我国粮食安全提供坚实的保证。与此同时，我国集成推广了一批粮食绿色高产高效模式，杂交水稻、耐密型玉米等品种大面积推广，小麦精量半精量播种、一喷三防等实用技术广泛应用，为粮食现代化生产起到了良好的带动引领作用。从1978年开始，粮食市场化改苹就在探索中前行，从初期以计划为主、市场为辅到全面放开粮食市场，我国粮食市场由分割逐步走向一体化，为全面深化农村改革奠定了基础。现在，我国粮食能从吃不饱转变到吃好状态，这也是与政府从保护农民的切身利益出发制定粮食安全政策密切相关的。 ——摘编自王济民《改革开放四十年我国粮食安全：成就、问题及建议》 材料二 据统计，2010—2019年的10年间，我国粮食产量年均增长率2%，粮食消