3.切盘水果迎客人（教案）---2023-2024学年二年级劳动下册同步精品课堂系列（人民版）

人民版二年级下册劳动教学设计（第3课时） 课题 3.切盘水果待客人 课程类型 新授课 学科 小学劳动 年级 二年级 学习 目标 1. 学习水果的正确切割方法，保证切割时的安全。 2. 了解水果的营养价值和健康饮食的重要性。 3. 培养学生对待客人的热情和礼仪，提高他们的社交能力。 重点 掌握水果的正确切割方法，了解水果的营养价值。 难点 如何切出美观、有创意的水果拼盘。 准备 适量新鲜水果、砧板、盘子、水果刀、削皮器、牙签等。 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 新课导入 1.引言 水果营养丰富，是我们接待客人的常备食物将水果进行切雕和拼摆，既培养了我们的思维创新能力，又培养了我们的动手能力，还能给客人带来视觉和口感上的美好体验。我们一起来学一学吧! 2.出示精美水果拼盘，同学们欣赏。 学生观察思考 利用多媒体展示精美的水果拼盘，激发学生兴趣，并提问学生是否喜欢这些水果拼盘，引出课题。 新课讲授 1.劳动基础 ⑴议一议，怎样制作水果拼盘？ 师：制作水果拼盘，首先要考虑食用价值，其次才是适当的艺术造型。 生：怎样才能切一盘令人赏心悦目的水果呢?有哪些基本刀法和摆盘技法呢? 生：尽量选择新鲜成熟、果肉饱满的水果。水果切片要均匀，造型和色彩也要经过构思和搭配 生：橘瓣、葡萄、草莓等可用来作围边装饰，樱桃等形状较小、颜色鲜艳的水果多用于点缀。 师：圈放和叠放是常用的造型方法，还可以巧妙地利用果皮。 ⑵练一练 切水果时，一手握刀柄，一手扶住水果，手指自然弯曲，根据构思的图案切出厚薄、大小不等的块、条、片等香蕉、草莓等较软的水果不宜切得太碎小。如果用砧板切水果，建议先用开水给砧板消毒。 横刀：按刀口与原料生长的自然纹路相垂直的方向施刀。 纵刀：按刀口与原料生长的自然纹路相同的方向施刀。 斜刀：按刀口与原料生长的自然纹路呈一夹角的方向施刀。 锯齿刀：在原料上按照一斜刀、一直刀的顺序交替着切使相交部分脱离后即呈锯齿形 2.活动：做水果拼盘。 做水果拼盘时，要先设计好摆盘造型，选用合适的水果，再进行清洗加工。 第一步，清洗。用清水将水果洗干净、去蒂，去皮（如果留皮要反复清洗)。 第二步，切片。将苹果纵刀切片、除第一块，其余再对切一刀。 第三步，摆造型。将两片苹果切成锯齿形，杨桃横刀切片，摆好造型，再选些其他水果点缀，使色彩和造型更丰富，营养也更全面。配上牙签或水果叉，客人就可以享用啦! 学生认真听老师讲解 学生尝试操作 学生自主练习 通过展示真实的水果和刀具，以及教师的示范操作，增加学生的直观感受和实践经验。 组织小组活动，学生按照示范步骤动手切水果。老师在旁指导，纠正错误。 课中点评 　 完成教材课后的自我评价表，给每一项学习收获的完成度打√。 学生自我评价学生相互评价 评价以鼓励为主，激发学生的积极性。 课堂小结 通过本节课的学习，学生们不仅掌握了切盘水果的基本技巧和安全操作方法，还学会了待客的礼仪和分享的精神。这对学生今后的生活自理能力和社交能力都有很大的帮助。 　 学生总结 总结本节课学到的知识，强调安全和礼仪的重要性。鼓励学生回家后为家人制作水果拼盘，培养其独立生活的能力。 拓展延伸 人们不仅对水果进行造型设计，对菜肴和米饭等食物也会进行精美有趣的造型设计。你能尝试设计更多的食物造型吗? 学生说一说 在家长指导下回家操作 教学板书 第2课 学泡香茶迎客人 清洗，切片、摆造型，展示 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页） 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$