5.1降低化学反应活化能的酶第2课时课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

第5章 细胞的能量供应与应用 第1节 降低化学反应活化能的酶 （第二课时） 复习回顾 三、酶的特性 酶的化学本质不同于无机催化剂，酶的催化作用与无机催化剂有什么不同呢？ 第1节 01酶具有高效性 【探究·实践】”比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验： 3号和4号相比，酶比无机催化剂的催化效率高很多。 降低化学反应活化能的酶 一、酶的特性 酶的催化效率是无机催化剂的107～1013倍。 含义 酶的催化作用，细胞代谢快速进行。 意义 第1节 降低化学反应活化能的酶 一、酶的特性 无机催化剂催化的化学反应范围比较广。如无机催化剂——酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。 目前已发现的酶有8000多种，如蛋白酶——只能催化蛋白质水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。 由上述资料大胆的提出问题，作出你的假设。 02酶具有专一性 实验验证——淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 第1节 实验——淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 降低化学反应活化能的酶 一、酶的特性 01实验原理： 淀粉和蔗糖都是非还原糖。它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖（淀粉水解→葡萄糖+麦芽糖；蔗糖水解→葡萄糖+果糖）。在淀粉溶液和蔗糖溶液中分别加入淀粉酶，再用【斐林试剂】鉴定溶液中有无还原糖，就可以看出淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。 第1节 实验——淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 降低化学反应活化能的酶 一、酶的特性 02方法步骤： 实验结论： 淀粉酶能够催化淀粉水解，而对蔗糖没有催化作用。因此，淀粉酶只能催化特定的化学反应。这说明：酶的催化作用具有专一性。 第1节 实验——淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 降低化学反应活化能的酶 一、酶的特性 【思考•讨论01】可不可以把“斐林试剂”换成“碘液”呢？ 提示： 不行。 碘液虽能检验淀粉水解，不能检验蔗糖是否发生水解。 第1节 实验——淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 降低化学反应活化能的酶 一、酶的特性 【思考•讨论02】在已知淀粉酶能够将淀粉水解的情况下，本实验1号试管还有必要？ 提示： 有必要。 可以进一步确认淀粉酶将淀粉水解为还原糖，对2号试管起到对照作用。 第1节 02酶具有专一性 【探究·实践】”淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用”实验，淀粉酶能够催化淀粉水解，而对蔗糖没有催化作用。这说明：酶的催化作用具有专一性。 降低化学反应活化能的酶 一、酶的特性 每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 含义 酶的催化作用，细胞代谢有条不紊进行。 意义 第1节 酶专一性的作用原理 降低化学反应活化能的酶 第1节 降低化学反应活化能的酶 一、酶的特性 许多无机催化剂能在高温、高压、强酸或强碱条件下催化化学反应。 加酶洗衣粉比普通洗衣粉有更强的去污能力，在加酶洗衣粉的包装袋上，往往注明洗衣粉的适用温度范围，如果温度过高或过低都会影响洗涤的效果。这是为什么？ 酶起催化作用需要怎样的条件呢？ 第1节 背景知识 降低化学反应活化能的酶 一、酶的特性 1.在初中做消化酶实验时，需要控制温度等实验条件。 2.不同消化液的pH不一样。唾液的pH为6.2~7.4，胃液的pH为0.9~1.5，小肠液的pH为7.6。 3.唾液淀粉酶会随唾液流入胃，胃蛋白酶会随食糜进入小肠。 若细胞生活的环境条件发生改变，酶活性会怎样变化呢？ 提示： 细胞中几乎所有的化学反应都是由酶催化的。酶催化特定化学反应的能力称为【酶活性】。 酶活性——可用在一定条件下酶所催化某一化学反应的速率表示。 第1节 “探究【温度】对酶活性的影响”实验 降低化学反应活化能的酶 一、酶的特性 01材料的选择： 新配制的质量分数为2%的淀粉酶溶液，新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液，缓冲液（能在加入少量酸或碱时抵抗pH改变的溶液）。 质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，体积分数为3%的过氧化氢溶液。物质的量浓度为0.01molL的盐酸，物质的量浓度为0.01mol/L的NaOH溶液，热水，蒸馏水，冰块，碘液，斐林试剂。 试管，量筒，小烧杯，大烧杯，滴管，试管夹，酒精灯，三脚架，石棉网，温度计，pH试纸，火柴。 【思考•讨论01】你选择哪一种酶作实验材料？为什么选择这种酶？ 提示： 淀粉酶溶液。 不宜选用过氧化氢和过氧化氢酶,原因是过氧化氢在常温常压时就能分解,在加热条件下分解会加快。 第1节 “探究【温度对淀粉酶】活性的影响”实验 降低化学反应活化能的酶 一、酶的特性 02实验设计： 【思考•讨论02】探究温度对酶活性的影响，将设定几个温度？能否先将酶和反应物混合后再分别放置在不同温度下处理？ 试管3 试管3’ 试管2 试管2’ 试管1 试管1’ 提示： 至少设置低温、适宜温度、高温三组不同的温度。 不能。因为酶具有高效性，把酶和反应物混合后就会发生催化反应