精品解析：河南省焦作市十一中2022-2023学年高二3月月考生物试题

2022-2023学年河南省焦作市第十一中学高二下学期3月份月考 生物试题 （试题范围：发酵工程和细胞工程） 一、选择题：（每题1.5分，共60分） 1. 下列有关传统发酵技术的描述，正确的是（ ） A. 传统发酵技术所用的菌种一般是接种的纯净的菌种 B. 传统发酵技术是各种微生物在有氧条件下将大分子有机物分解成小分子有机物 C. 传统发酵技术的目的是获得发酵产品或更多的微生物 D. 果酒、果醋、泡菜等是传统发酵技术的产物 2. “中华老字号”槐茂酱菜是“保定三宝”之一，已有三百多年的历史。酱菜制作采用传统工艺，乳酸自然发酵，用料考究无添加剂，生产周期长。下列叙述正确的是（　　） A. 泡菜制作过程中食盐用量越低越有利于乳酸菌的生长 B. 制作泡菜时泡菜坛要密封，主要目的是避免外界杂菌的污染 C. 酱菜的制作原理是利用乳酸菌在无氧环境下大量繁殖并产生乳酸 D. 酱菜发酵过程中可以加入适量的抗生素抑制杂菌生长，防止变质 3. 图甲是传统发酵技术的装置图，图乙是果酒和果醋制作过程中发生的物质变化。下列有关叙述错误的是（ ） A. 甲装置既可用于果醋的制作，也可用于果酒的制作 B. 使用甲装置制作果醋时，要打开阀a，通入无菌空气 C. 制作果酒和果醋的过程中，发酵液的pH都会降低 D. 过程③和④都需要氧气的参与，反应场所相同 4. 下列对发酵工程及其应用的叙述，正确的有几项（ ） ①生产谷氨酸需将pH调至中性偏酸 ②发酵工程具有生产条件温和、原料来源丰富且价格低廉等特点 ③发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物、酵及菌体本身 ④利用发酵工程生产的根瘤菌作为微生物农药可以提高作物产量 ⑤啤酒发酵生产过程分为主发酵和后发酵两个阶段，其中，酵母菌的繁殖在主发酵阶段完成，大部分糖的分解和代谢物的生成在后发酵阶段完成 ⑥用单细胞蛋白制成的微生物饲料，可通过发酵工程从微生物细胞中提取 A. 2项 B. 3项 C. 4项 D. 5项 5. 我国是啤酒的生产和消费大国。大麦经发芽、培烤、碾磨、糖化、蒸煮、发酵、消毒等工序生产出啤酒。下列说法错误的是（ ） A. 发芽是为了让大麦种子产生α-淀粉酶 B. 焙烤是为了利用高温杀死大麦种子胚并进行灭菌 C. 发酵过程要随时检测培养液中微生物数量和产物浓度 D. 通过转基因技术可减少啤酒酵母双乙酰的生成，缩短啤酒的发酵周期 6. 下列关于微生物的培养与应用的叙述正确的是（ ） A. 用涂布分离法分离细菌时，需要用接种环将菌液涂布到培养基平面上 B. 在尿素固体培养基上，产脲酶细菌菌落周围会出现白色的透明环带 C. 利用醋酸菌将果酒发酵成果醋，需要不断向发酵装置中通入无菌空气 D. 利用微生物进行发酵制成的泡菜美味可口，含有的成分对人体均有益 7. 微生物的实验室培养，获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌入侵。下列无菌操作中，错误的是（ ） A. 对试管口、锥形瓶口等部位，通过火焰灼烧进行灭菌 B. 倒平板的操作过程在酒精灯火焰附近进行 C. 对锥形瓶、塞上棉塞的试管、吸管等，用干热灭菌箱进行灭菌 D. 对操作者的双手、衣着以及操作空间等，采用紫外线进行消毒 8. 关于微生物的分离与纯化的叙述，正确的是（ ） A. 培养微生物用到的接种环、培养皿、吸管、培养基等都用干热灭菌 B. 接种室在用紫外线照射前，可喷洒石炭酸和无水乙醇加强消毒效果 C. 为了检验培养基是否制作合格，需在该培养基上接种等量无菌水作对照 D. 培养乳酸菌，除了基本的碳源、氮源、水、无机盐，还需要添加抗生素 9. 下图所示为分离某种以尿素为氮源的细菌实验过程，下列叙述错误的是（ ） A. 土样从有哺乳动物尿液的地方取，获得目的菌种几率很高 B. 为验证尿素固体培养基具有选择作用，可用牛肉膏蛋白胨固体培养基做对照 C. 将实验组和对照组37℃恒温培养24至48h时，需将平板倒置 D. 在尿素固体培养基上生长的细菌都是以尿素为氮源的细菌 10. 某生物学兴趣小组尝试对土壤中分解尿素的细菌进行分离并计数，相关叙述正确的是（ ） A. 制备选择培养基时，需加入尿素、琼脂、葡萄糖、硝酸盐等物质 B. 用稀释涂布平板法统计结果，活菌的实际数目往往比统计的菌落数低 C. 脲酶将尿素分解成氨使培养基的pH降低，加入酚红指示剂后变红 D. 每毫升菌液中微生物细胞的数量=某一稀释倍数下至少3个培养皿的平均菌落数÷菌液稀释液体积×稀释倍数 11. 下图是研究人员从红棕壤中筛选高效分解尿素细菌的过程示意图，有关叙述错误的是（　　） A. 实验中锥形瓶、培养皿常用干热灭菌法灭菌 B. 步骤③的这种方法统计的菌落数目往往比活菌的实际数目低 C. 步骤③采用涂布平板法接种，并需向牛肉膏蛋白胨培养基中加入尿素