2.1 食物中的营养物质（第2课时）（教学课件）-2023-2024学年七年级生物下册精品资源包（课件+教学设计+分层作业）（人教版）

食物中的营养物质 （第2课时） 1 人体所需的六类营养物质 糖类 脂肪 蛋白质 水 维生素 无机盐 1．哪些种类的营养物质为人体提供能量？ 2．每种营养物质对人体有什么作用？ 供能物质 非供能物质 人体所需的六类营养物质 糖类 脂肪 蛋白质 水 维生素 无机盐 3 一、糖类、脂肪、蛋白质的作用 糖类 糖类有哪些种类？糖类的作用及主要的食物来源分别是什么？ 作用：组成细胞的主要成分；人体主要的供能物质。 食物来源：白糖、谷类、薯类等。 种类：葡萄糖、蔗糖、淀粉等。 你还知道哪些食物糖类含量比较高？ 4 　　如果病人不能正常进食时，应该怎么办？为什么要这么做？ 思考 　　静脉注射葡萄糖液，因为葡萄糖能直接为病人提供能量。 5 一、糖类、脂肪、蛋白质的作用 脂肪 脂肪的作用及主要的食物来源分别是什么？ 作用：组成细胞的主要成分；重要的备用能源物质。 食物来源：肥肉、大豆、花生等。 你还知道哪些食物脂肪含量比较高？ 6 　　病人几天吃不下食物，身体就会明显消瘦。这是为什么？ 思考 这是因为贮存在体内的脂肪等物质消耗多而补充少。 7 一、糖类、脂肪、蛋白质的作用 蛋白质 蛋白质的作用及主要的食物来源分别是什么？ 作用：组成细胞的主要成分；促进人体的生长发育；加快受损细胞的修复和更新；为人体的生命活动提供能量。 食物来源：奶、蛋、鱼、肉等。 你还知道哪些食物蛋白质含量比较高？ 8 　　1．儿童、青少年为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉等食物？ 思考 这是因为儿童和青少年处于生长发育时期，奶、蛋、鱼、肉等食物含有丰富的蛋白质，蛋白质能够促进人体的生长发育。 　　2．看望伤病员为什么要拿着奶、鸡蛋等营养品？ 这是因为伤病员的身体细胞受损，奶、蛋等食物含有丰富的蛋白质，蛋白质能够加快受损细胞的修复和更新。 9 二、水和无机盐的作用 水 水在人体内有什么作用？ 参与人体的各项生命活动； 营养物质及尿素等废物只有溶解在水中才能运输。 细胞的主要成分,一般占体重的60％~70％； 10 二、水和无机盐的作用 无机盐 他们患了什么病？ 佝偻病 贫血 地方性甲状腺肿 无机盐有哪些种类？其作用分别是什么？ 11 含钙的无机盐 缺乏时的症状： 食物来源：奶类、豆类、虾皮等。 二、水和无机盐的作用 儿童易患佝偻病（X形或O形腿等）； 中老年人特别是妇女易患骨质疏松症。 作用：构成牙齿、骨骼的主要成分。 佝偻病 12 含铁的无机盐 缺乏时的症状：缺铁性贫血（乏力、头晕、抵抗力下降等，严重者会发生晕厥）。 食物来源：动物血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类、菠菜等。 二、水和无机盐的作用 作用：构成血红蛋白的成分。 贫血 13 含碘的无机盐 缺乏时的症状：地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍。 食物来源：海带、紫菜、虾、加碘食盐等。 二、水和无机盐的作用 作用：合成甲状腺激素的原料。 地方性甲状腺肿 14 含磷的无机盐 缺乏时的症状：厌食、贫血、肌无力、骨痛等。 食物来源：瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类等。 二、水和无机盐的作用 作用：构成牙齿、骨骼的主要成分。 含锌的无机盐 缺乏时的症状：生长发育不良，味觉发生障碍。 食物来源：海产品、肉类、鱼、蛋等。 作用：促进生长发育。 15 归纳 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 含磷的无机盐 含铁的无机盐 含碘的无机盐 含锌的无机盐 佝偻病、骨质疏松症 奶类、豆类、虾皮等 厌食、贫血、肌无力等 瘦肉、鱼、奶类等 缺铁性贫血 动物肝脏、瘦肉、菠菜等 地方性甲状腺肿等 海带、紫菜、虾等 二、水和无机盐的作用 生长发育不良等 海产品、肉类、鱼等 16 三、维生素的作用 阅读故事 1．水手们为什么会得坏血病？ 思考 　　因为体内缺乏维生素C。 2．坏血病主要有什么症状？ 牙龈出血，皮肤出现小面积淤血和渗血。 3．治疗坏血病的方案是什么？ 多吃新鲜的水果和蔬菜。 17 三、维生素的作用 维生素具有什么作用及特点呢？ 作用：维持人体生命活动的正常进行，维护人体健康。 特点： 大多数人体自身不能制造，只能从食物中摄取。 不参与构成细胞，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量很小。 一旦缺乏维生素，生长发育就会受到影响，甚至患病。 维生素有哪些种类？不同种类的维生素的缺乏症分别是什么？ 18 三、维生素的作用 维生素A 缺乏时的症状：皮肤干燥、夜盲症（夜晚看不清东西）、干眼症等。 食物来源：动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等。 长期