2.1 食物中的营养物质（第1课时）（教学课件）-2023-2024学年七年级生物下册精品资源包（课件+教学设计+分层作业）（人教版）

食物中的营养物质 （第1课时） 1 植物 动物 生物圈中的其他生物给人类提供营养物质！ 2 　　我们能不能通过实验来测定食物中的能量呢？ 测定某种食物中的能量 我想知道花生的种子含有多少能量。 我想知道食物中是否确实含有能量。 我想知道花生种子和核桃种子哪个含能量多。 4 测定某种食物中的能量 提出问题 食物中是否含有能量？ 作出假设 相同质量的核桃种子比花生种子含有的能量多。 花生种子或核桃种子中含有多少能量？ 相同质量的花生种子和核桃种子哪个含有的能量多？ 　　作出假设需要根据已有的知识和经验来进行，针对不同的问题作出的假设是不同的。有的问题可能不需要作出假设。 不需要作出假设 5 测定某种食物中的能量 制订计划 怎样测量食物中的能量呢？ 提示：1毫升水每升高1 ℃，需要吸收4.2焦的热量（焦是能量的单位）。 食物中的能量≈食物燃烧放出的热量 ≈水吸收的热量 食物中的能量＝ 水量×（燃烧后的水温－燃烧前的水温）×4.2 6 测定某种食物中的能量 　　天平，花生种子、核桃种子、铁架台、陶土网、锥形瓶、酒精灯、温度计等。 　　1．实验材料与用具 制订计划 　　2．实验步骤 　　（1）取一只锥形瓶（50毫升），注入30毫升水，再将它固定在铁架台上。 　　（2）在锥形瓶里放入一支温度计（温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底）。 7 测定某种食物中的能量 制订计划 　　2．实验步骤 　　（3）参照右图安装好实验装置，并测定水温。 　　（4）称出一粒干燥花生种子（或核桃种子）的质量，并将这粒种子放到火焰上点燃。 　　（5）将刚刚燃烧的花生种子（或核桃种子）尽快放到锥形瓶底部。待这粒种子完全燃烧后，测量水温。 8 测定某种食物中的能量 讨论和完善计划 怎样做才能尽量减少花生种子（或核桃种子）燃烧中热量的散失？ 思考： 燃烧时用遮挡物； 锥形瓶口塞上棉花或卫生纸； 种子点燃后迅速移到锥形瓶下； 要使种子尽量燃烧完； …… 9 种子 种子的质量/克 水量/毫升 燃烧前的水温/℃ 燃烧后的水温/℃ 测定出的热量/焦 花生种子 0.5 30 25 42 核桃种子 0.5 30 25 45 测定某种食物中的能量 实施计划 按照制订好的探究计划进行实验，并及时统计和分析数据。 得出结论 2 142 2 520 相同质量的核桃种子比花生种子含有的能量多。 10 测定某种食物中的能量 　　1．你们测定的数据与第38~39页附表中的数据有差别吗？原因是什么？ 　　2．你们测定的数据与其他小组的数据相同吗？如不同，原因是什么？ 思考 　　有差别。出现差别的原因主要是热能的散失，另外还有食物燃烧不充分。 　　可能不同。原因可能是实验操作不够规范、读数不够准确或计算出现错误等。 11 测定某种食物中的能量 思考 实验测得的数据往往存在误差，因此需要设置重复组，如果重复组的实验数据十分相近，那么说明这个实验的结果排除了偶然因素的影响。实验结果应当取各重复组的平均值。 　　3．这个探究实验只做一次，结果可靠吗？如果不可靠，你认为应该怎样做？ 　　 　　探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做3次，并取3次的平均值，以尽量减少误差的影响。 12 食物中的营养物质 航天员飞向太空，在飞船中进行各种科学实验，甚至还要出舱活动，这都需要消耗大量的脑力和体力。为保证航天员的健康，航天员的一日三餐必须科学合理。 　　给航天员带到太空的食物中，至少应该含有哪些成分？ 13 食物中的营养物质 资料分析 每位同学挑选1~2种常吃的食物，并参照教材第38~39页的 《常见的食物成分表》，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。 食物 猪肝 胡萝卜 营养物质 水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E 、钙、铁、锌、磷、硒 水分、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、铁、锌、磷、硒 14 　　1．不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？ 　　不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。 　　2．细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量有什么关系？ 食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需能量的来源。 思考 食物中的营养物质 15 食物中的营养物质 人体所需的六类营养物质 有机物 糖类 脂肪 蛋白质 无机物 水 维生素 无机盐 你还知道食物中含有什么营养物质吗？ 16 “第七类营养素”——膳食纤维 膳食纤维是指除淀粉外的复杂糖类，包括纤维素、果胶等。它们大量存在于蔬菜、水果、海藻和粮食（特别是粗粮）等植物性食