4.5卫生与保健学案-2023-2024学年华东师大版九年级下册科学

华师大版九下§4.5卫生与健康学案 姓名 [学习目标] 1、了解饮食卫生知识，形成良好的饮食卫生习惯； 2、了解预防食物中毒的相关知识。 一、知识点梳理： 知识点1、饮食卫生 1、良好的饮食卫生习惯，包括三餐 、 、饭后不进行剧烈活动、进餐提倡 等。 2、良好的饮食卫生习惯，对于保证食物在消化系统中得到充分的 ，使人体获得 的营养，满足身体发育的需要、预防疾病、保证身体健康，有着重要的意义。 3、饮食卫生要求：第一是 ，不 ，不 。第二是 。第三是 ，切忌暴饮暴食。 4、一日三餐中每餐热能分配最合适的是：早餐占总热能的 ％，午餐占 ％，晚餐占 ％。 知识点2、预防食物中毒 1、食物中毒是指误食 食物而引起 疾病。 2、细菌性食物中毒是由于吃了 的食物而引起的中毒。 3、预防细菌性食物中毒，主要是讲究 ，防止 对食物的污染；易腐食品应该进行 保藏，以防止食品腐败变质，已腐败的食物 食用；外购熟食和隔顿饭菜应 后，方可食用； 4、非细菌性食物中毒包括 食物中毒、 食物中毒和 中毒。 二、例题讲解 例题1、下列做法符合食品安全要求的是（　　） A．过期食品减价卖 B．新鲜蔬果直接吃 C．买检疫合格猪肉 D．霉变剩菜喂鸡 例题2、鲜木耳含有一种卟啉类光敏感物质，如果被人体吸收，经阳光照射，会引起皮肤瘙痒，严重者可使皮肤坏死，太阳暴晒会分解大部分卟啉类物质。下列对木耳的认识及处理，正确的是（　　） 甲：将鲜木耳晒干食用，可降低食物中毒的风险 乙：煮菜时高温会将鲜木耳内的细菌杀死，食用后不会中毒 丙：市面上销售的干木耳要经水浸泡，使残余的毒素溶解在水中 丁：自家种植的鲜木耳没有喷洒农药，可以放心食用 A．甲、乙 B．乙、丙 C．甲、丙 D．丙、丁 例题3、下列有关食品安全的描述中，错误的是（　　） A．用水浸泡、冲洗被农药污染的蔬菜和水果 B．买肉时一定要看其是否检疫合格 C．不吃发芽的马铃薯和毒蘑菇 D．购买蔬菜时看看菜叶上是否有“虫眼”，以判断是否新鲜 例题4、从化学的角度认识生活中的问题，下列说法正确的是（　　） A．地沟油经化学方法处理制成航空燃油，实现变废为宝 B．食品添加剂符合国家许可，制作食品过程中可随意添加 C．脂肪、糖类、动物蛋白都是人体必须的营养素，吃得越多越好 D．生活污水不是化工废水，可向江河湖泊里任意排放 例题5、某中学为了增强学生食品安全意识，举办了以“食品安全与健康”为主题的校园漫画竞赛。如图是一幅获奖作品。请回答问题。 （1）购买包装食品时，除了要注意是否有QS标志外，一定要查看生产日期和　 　期。 （2）向食品中添加防腐剂可以防止由　 　引起的食品腐败，但要遵照国家标准规范使用。 （3）作为一名中学生，当发现商家有类似漫画中的违法行为时，在力所能及的范围内，你的做法是： 　 　。 三、随堂练习： 1、母亲节这天，小李为周日仍在加班的妈妈准备了一份丰盛的晚餐：米饭、盐水大虾、红焖鱼和鸡汤。从营养搭配上看，你认为增加下列哪种食物更加合理（　　） A．炒青菜 B．炸鸡腿 C．糖醋排骨 D．馒头 2、庭饮食卫生措施，正确的是（ ） A．刀和案板应按熟食和生食分开 B．食物反复冷冻和化解 C．挑选食品不看保质期 D．擦拭餐具的抹布经常擦家具 3、关于营养卫生和饮食卫生不正确的是（　　） A．合理膳食，按时就餐 B．不挑食、不偏食、不暴饮暴食 C．预防食物中毒 D．饭后运动，帮助消化 4、花生、玉米等粮食上易生长一种霉，这种霉能产生致癌物质，它是（　 　） A．青霉 B．根霉 C．黄曲霉 D．毛霉 5、学生的一日三餐应为身体供应的热量的比例最好是（　 　）