2024届高三生物二轮复习微专题强化练26：发酵工程利用目标微生物生产有用的产品

微专题强化练26 发酵工程利用目标微生物生产有用的产品 1.(2023·河北石家庄调研)米酒、酸奶、泡菜等都属于传统发酵制品，下列相关叙述正确的是(　　) A.制作米酒时添加“酵头”的目的是接种酿酒酵母 B.米酒发酵液中冒出的“气泡”都来源于酵母菌无氧呼吸 C.酸奶和泡菜制作中均需要及时通氧，保证乳酸菌的有氧呼吸 D.为降低杂菌污染，发酵前需要对器具、原料等进行灭菌 2.(2023·南京六校联考)发酵制氢技术是我国为早日实现“碳中和”开发的新能源技术之一。传统农业中，水稻、小麦的秸秆常被焚烧，既产生浓烟污染环境，又增加了CO2排放量，研究团队将秸秆制成发酵液培养某种细菌，进行发酵制氢。下列说法错误的是(　　) A.鉴定该细菌是否为纤维素分解菌，可在培养基中加入伊红亚甲蓝试剂 B.水稻、小麦的秸秆中富含纤维素，可为产氢细菌提供碳源 C.底物浓度、温度、pH等是影响发酵产氢量的重要因素 D.与传统农业相比，发酵制氢技术既能减少CO2的排放量又能获得新能源 3.(2023·广东六校联考)某兴趣小组按如图方法对没有加工的鲜奶进行细菌检测。有关叙述正确的是(　　) A.鲜奶常采用湿热灭菌法进行灭菌 B.若培养基需要调节pH，应该在灭菌后培养基凝固前立即进行 C.若3个培养皿中的菌落数分别为35、33、34，则1 mL鲜奶中的细菌数为3.4×106个 D.对鲜奶中细菌进行计数时，常采用稀释涂布平板法，用该方法统计的结果往往比实际值偏高 4.(2023·山东卷，15)平板接种常用在微生物培养中。下列说法正确的是(　　) A.不含氮源的平板不能用于微生物培养 B.平板涂布时涂布器使用前必须进行消毒 C.接种后未长出菌落的培养基可以直接丢弃 D.利用以尿素为唯一氮源的平板能分离出合成脲酶的微生物 5.(2023·广东卷，10)研究者拟从堆肥中取样并筛选能高效降解羽毛、蹄角等废弃物中角蛋白的嗜热菌。根据堆肥温度变化曲线(如图)和选择培养基筛选原理来判断，下列最可能筛选到目标菌的条件组合是(　　) A.A点时取样、尿素氮源培养基 B.B点时取样、角蛋白氮源培养基 C.B点时取样、蛋白胨氮源培养基 D.C点时取样、角蛋白氮源培养基 6.(2023·广东六校联考)图甲为甜瓣子的生产工艺图，图乙为制作腐乳的流程图。请回答下列问题： 图甲 →→→ 图乙 (1)图甲中酿制甜瓣子利用的微生物主要是曲霉，在制曲之前常向蚕豆瓣中添加一定量的淀粉，目的是为菌种提供______________________________________。 (2)图乙中，将豆腐块放在自然条件下即可长出毛霉，主要是因为空气中含有____________________，配制卤汤时，通常会加入一定量的酒，加酒的作用有________________________，加入的________也具有相似的作用。 (3)蚕豆和豆腐中富含蛋白质，经曲霉和毛霉的发酵后，更易于消化吸收，原因是______________________________________________________________________ _____________________________________________________________________。 (4)用平板划线法纯化毛霉菌种时，第一划线区域的划线上都不间断地长满了菌，第二划线区域的第一条划线上无菌落，其他划线上有菌落。划线无菌落的可能原因有_________________________________________________________________ ______________________________________________________________________(答出两点)。 7.(2023·全国乙卷，37)某研究小组设计了一个利用作物秸秆生产燃料乙醇的小型实验。其主要步骤是：先将粉碎的作物秸秆堆放在底部有小孔的托盘中，喷水浸润、接种菌T，培养一段时间后，再用清水淋洗秸秆堆(清水淋洗时菌T不会流失)，在装有淋洗液的瓶中接种酵母菌，进行乙醇发酵(酒精发酵)。实验流程如图所示。 回答下列问题。 (1)在粉碎的秸秆中接种菌T，培养一段时间后发现菌T能够将秸秆中的纤维素大量分解，其原因是_______________________________________________________。 (2)采用液体培养基培养酵母菌，可以用淋洗液为原料制备培养基，培养基中还需要加入氮源等营养成分，氮源的主要作用是____________(答出1点即可)。通常，可采用高压蒸汽灭菌法对培养基进行灭菌。在使用该方法时，为了达到良好的灭菌效果，需要注意的事项有________________