4.2.3 合理营养与食品安全（导学案）-【上好课】七年级生物下册同步备课系列（人教版）

4.2.3合理营养与食品安全 导学案 【学习目标】 1. 知道什么是合理营养。 2. 如何做到合理营养。 3.尝试设计一份营养合理的食谱。 4.关注食品安全。 【课堂导学】 新课导入： 方便面，即泡即食，确实方便。旅游中便于携带，救灾中便于运输，可以解 燃眉之急。但是，方便面能经常代替正餐吗？为什么？ 学习任务一：合理营养 1. 合理营养 合理营养是指 而 的营养。“全面”是指摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤维)________要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的________要合适。 2. 平衡膳食宝塔 为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计“ 宝塔”。(如图)，提倡城所示乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良或营养过剩。 （1）每天摄入量最多的食物应是 类食物。 （2）每天摄入量最少的食物应是 类食物。 （3）青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中 、 的食物。 3.合理搭配食谱 （1）根据“平衡膳食宝塔”的要求进食，以避免营养不良或营养过剩。 （2）必须保证每日三餐，按时进食。 （3）每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占______、______、______左右。 4.根据所学知识思考讨论，下面三人份的午餐食谱合理吗？请说出理由。 炒肉丁、蒸排骨（排骨500克）、清蒸鲫鱼（鲫鱼400克）、炒豆芽（豆芽200克） 学习任务二：食品安全 1. 日常的食品安全 （1）带有________________编号的产品，代表生产该产品的企业依法取得了食品生产许可。 （2）买肉时一定要看是否是______________的。 （3）不能吃有毒的食品，如发芽的__________、有毒的__________。 （4）蔬菜和水果难免喷洒过农药，可以通过　　 　，或者　 ，来减少农药残留物。 （5）为了保证食品安全，我国于2009年6月1日起施行《中华人民共和国 法》。 2. 绿色食品AA级 A级 （1）概念：产自良好生态环境，无________、安全、优质的食品，统称为绿色食品。 （2）分类：绿色食品分为______级和______级，如上图所示。 【课堂总结】 【课堂练习】 1.判断下列说法是否正确。正确的画“√”，错误的画“×”。 （1）每种食物都含有六类营养元素。 （ ） （2）如果早餐吃得较少，可以通过多吃午餐来弥补。 （ ） （3）到快餐店购买快餐时，应注意店面是否卫生，有无卫生许可证。（ ） （4）不能常吃含有苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠等防腐剂的食品。（ ） 2.要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是：（ ） A. 鱼类； B.蔬菜类； C.淀粉、谷物类； D.肉类 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 4.2.3合理营养与食品安全 导学案 【学习目标】 1. 知道什么是合理营养。 2. 如何做到合理营养。 3.尝试设计一份营养合理的食谱。 4.关注食品安全。 【课堂导学】 新课导入： 方便面，即泡即食，确实方便。旅游中便于携带，救灾中便于运输，可以解 燃眉之急。但是，方便面能经常代替正餐吗？为什么？ 不能，方便面淀粉、脂肪含量高，而蛋白质、维生素含量低，营养不够全面、均衡，经常食用不符合合理营养的基本要求，影响健康。 学习任务一：合理营养 1. 合理营养 合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤维种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适。 2. 平衡膳食宝塔 为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计“平衡膳食宝塔”。(如图)，提倡城所示乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良或营养过剩。 （1）每天摄入量最多的食物应是谷物类食物。 （2）每天摄入量最少的食物应是油脂类食物。 （3）青少年每天应比成人多摄取含蛋白质多的食物，即金字塔中肉蛋类、豆类、奶类的食物。 3.合理搭配食谱 （1）根据“平衡膳食宝塔”的要求进食，以避免营养不良或营养过剩。 （2）必须保证每日三餐，按时进食。 （3）每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。 4.根据所学知识思考讨论，下面三人份的午餐食谱合理吗？请说出理由。 炒肉丁、蒸排骨（排骨500克）、清蒸鲫鱼（鲫鱼400克）、炒豆芽（豆芽20