8.1什么是有机化合物课件---2023-2024学年九年级化学沪教版（全国）下册

第1节 什么是有机化合物 第八单元 食品中的有机化合物 配套沪教版 新课讲解 拓展延伸 随堂练习 课堂小结 新课导入 布置作业 1.能从组成上区分无机化合物和有机化合物，并列举事例加以说明。 2.了解有机高分子化合物的组成特点。 3.能用实验方法从组成上辨别有机物。 4.知道淀粉、油脂、蛋白质、维生素是有机物。 难点 重点 新课讲解 拓展延伸 随堂练习 课堂小结 布置作业 新课导入 你知道这些与我们生活密切相关的物质的主要成分是什么吗？ 红薯 面粉 塑料 衣服 合作探究 实验1：将葡萄糖、砂糖、面粉放在燃烧匙中，置于酒精灯上灼烧，观察实验和灼烧得到的残渣。 现象：葡萄糖、砂糖先熔化、后燃烧生成黑色物质； 面粉燃烧生成黑色物质。 合作探究 实验2：在蒸发皿中点燃少量煤油、将一块玻璃片放在蜡烛燃烧的火焰上方，观察发生的现象。 现象：煤油燃烧过程中有黑色烟生成； 玻璃片上有黑色物质。 5 合作探究 实验3：点燃一小片矿泉水瓶或泡沫塑料的碎片，观察发生的现象。 现象：矿泉水瓶或泡沫塑料的碎片先熔化、后燃 烧生成黑色物质。 把上述实验观察到的现象与纸张、棉纱的燃烧现象对比，你能发现这些物质燃烧的共同之处吗？你能从中得到什么启示？ 思考讨论 7 葡萄糖、面粉、奶粉、煤油、石蜡、塑料、棉纱和纸张等不完全燃烧时，都有黑色物质炭黑生成，说明这些物质都含碳元素。 化合物主要有两大类，无机化合物（简称无机物）和有机化合物（简称有机物）。 分类 组成特点 举例 有机化合物（简称有机物） 都含有碳元素 无机化合物（简称无机物） 一般不含碳元素 氯化钠、硫酸、氢氧化钠。 甲烷、乙醇、葡萄糖、淀粉、蛋白质等。 特别提醒 ！ 含有碳元素的物质不一定都是有机物 有些含碳的化合物，如CO、CO2、H2CO3、碳酸盐等，由于它们的组成和性质与无机物相似，故它们都属于无机化合物。金刚石、石墨等虽然含有碳元素，但属于单质，不是有机物。 有机化合物的组成 由碳元素组成，还含有氢、氧、氮、氯、磷等元素。 主要元素 其他元素 有机物种类繁多， 有机物分布广泛， 已发现的和已合成的有机物达3000万种。 思考讨论 化合物 化学式 组成元素 相对分子质量 甲烷 CH4 丙烷 C3H8 乙醇 C2H6O 醋酸 C2H4O2 葡萄糖 C6H12O6 维生素B2 C17H20O6N4 淀粉 (C6H10O5)n C、H 16 C、H 44 C、H、O 46 C、H、O 60 C、H、O C、H、O、N 376 180 C、H、O 162n 下表中给出了一些有机化合物的化学式，你能说出它们的元素组成和相对分子质量吗？ 有些有机化合物相对分子质量可达几万，甚至达到几百万或更大，这些有机化合物通常称为有机高分子化合物（简称有机高分子）。 淀粉的组成为(C6H10O5)n 蛋白质是高分子化合物 最简单的有机物——甲烷 甲烷是最简单的有机物，也是相对分子质量最小的有机物，化学式为CH4。 化学性质：甲烷具有可燃性，燃烧后放出大量的热，燃烧的化学方程式为： CH4+O2 CO2+H2O 点燃 物理性质：通常情况下，甲烷是无色、无味的气体，密度比空气小，极难溶于水。 思考讨论 我们每天都要摄入各种食物，如大米、面粉、食用油、蛋、肉、鱼、牛奶、青菜和水果等，这些食物的主要成分是什么？它们是不是有机化合物？ 15 新课导入 拓展延伸 随堂练习 课堂小结 布置作业 新课讲解 糖类、油脂、蛋白质和维生素是食物中含有的重要有机物，是食物中的主要营养成分。 富含糖类的食物 大米、面粉、薯类 富含油脂的食物 食用油等 富含蛋白质的食物 鱼、肉、蛋以及牛奶等 富含维生素的食物 青菜、水果等 还含有纤维素。 主要成分是淀粉，淀粉属于糖类。 新课导入 拓展延伸 随堂练习 课堂小结 布置作业 新课讲解 一些食品的营养成分（每100 g食品中营养成分的含量） 蛋白质/g 脂肪/g 糖类/g 矿物质 维生素B1/mg 维生素C/mg 钙 磷 铁 大米 6.7 0.9 78 7 136 —— 0.19 0.05 番茄 0.6 0.3 2 8 37 0.4 0.03 11 肥猪肉 2.2 90.8 0.8 1 26 0.4 —— —— 鲫鱼 13.0 1.1 0.1 54 203 2.5 0.06 —— 牛奶 3.1 3.5 6 120 90 0.1 0.04 1 鸡蛋 14.8 11.6 0.5 55 210 2.7 0.16 —— 新课讲解 随堂练习