第8章 第2节 糖类 油脂-2023-2024学年九年级化学下册同步讲义+真题演练+模拟检测（沪教版·全国）

第2节 糖类 油脂 1.掌握糖类的组成及作用； 2.了解食物中糖类的分类及其分解； 3.了解葡萄糖以及淀粉的检验方法； 4.掌握油脂的组成及作用。 考点一、糖类的分类及分解； 考点二、葡萄糖及淀粉的检验； 考点三、油脂的组成及作用。 考点一、糖类的分类及分解 1.人体六大营养元素： 、 、 、 、 、 。 2.糖类的组成： 糖类又称 ，组成元素 、 、 。淀粉在水和淀粉酶的作用下分解成 ，人体摄入的糖类物质主要是 。主要来源 、 、 、 等。 3.糖类的作用： 生命活动的主要 物质，食物供给的总能量中60%～70%来自糖类。每克葡萄糖完全氧化放出约16kJ能量。 4.常见的糖： （1）淀粉 ，属于 ，存在于植物种子或块茎中。如 、 、 、 等，在人体内可以转化成 ，最终变为二氧化碳和水，为人体供能。 酶 （C6H10O5）n C6H12O6 血糖 淀粉（肌肉和肝脏中） 水 （2）葡萄糖 ，是人体可直接吸收的糖类，是一种有甜味、易溶于水的白色粉末状固体。 呼吸作用： 是供机体活动和维持体温需要。 光合作用： ，自然界中二氧化碳的循环途径。 （3）蔗糖 ，主要存在于 、 中。生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖。 （4）纤维素 ，也属于 ，但其相对分子质量比淀粉更大，主要存在于叶菜类蔬菜、瓜茄类蔬菜、菌藻类蔬菜中。纤维素能被牛、马、羊等动物消化吸收， 被人体吸收，但它在人体消化过程中起着特殊的作用。因此应保证每天摄入一定量的 ，水果和粗粮等含纤维素较多的食物。 1．（2023下·广西南宁·九年级校考阶段练习）某学生因没吃早餐导致晕倒，校医给他补充了某物质，从营养的角度分析，该物质属于 A．油脂 B．糖类 C．纤维素 D．无机盐 2．（2023·重庆沙坪坝·重庆八中校考一模）俗话说“五谷丰登，社稷安宁”，“五谷”中主要富含的营养素是 A．油脂 B．糖类 C．无机盐 D．蛋白质 3．（2022·吉林长春·统考中考真题）中国人的饭碗要牢牢端在自己的手上。近期，中国科学家用化学方法成功将二氧化碳转化为淀粉。下列说法错误的是 A．淀粉属于糖类 B．淀粉分子中含有CO2 C．米饭、馒头中富含淀粉 D．该转化技术有利于解决粮食短缺问题 4．（2023·江苏常州·校考一模）人体摄入米饭等淀粉类食物，经消化后的最终产物是 A．氨基酸 B．二氧化碳和水 C．葡萄糖 D．纤维素 5．（2023上·黑龙江哈尔滨·九年级统考期末）类比推理是化学中常用的思维方法，下列推理正确的是 A．蔗糖是甜的，所有的糖类都是甜的 B．二氧化锰是过氧化氢分解的催化剂，它是所有反应的催化剂 C．点燃氢气之前要验纯，点燃甲烷之前也要验纯 D．碳酸钠易溶于水，碳酸盐都易溶于水 6．糖类的存在及作用 (1)淀粉属于糖类，它主要存在于植物的 、 中；淀粉的化学式为 ，相对分子质量有几万到几十万，它在人体内经 的催化作用，与水反应最终生成 。 (2)葡萄糖化学式为 ，在人体组织里葡萄糖在酶的催化作用下缓慢转变为 和 ，同时放出 ，供 和 的需要。在人类食物所提供的总能量中，有 来自糖类。写出反应表达式： 。 (3)蔗糖是储藏在某些植物中的糖，化学式为 ，日常生活中食用的 、 和 的主要成分就是蔗糖，它是食品中常用的 。 (4)纤维素是 的基础物质，也属于糖类。 (5)交流讨论：分别说一说哪些食物中富含淀粉、葡萄糖、蔗糖、纤维素： 。 (6)交流讨论：你知道血糖过高的人在饮食等生活上有什么要求吗： 。 考点二、葡萄糖及淀粉的检验 1.淀粉的检验： 淀粉遇到碘单质（碘酒、碘水）会变 色，以此检验淀粉的存在。 2.葡萄糖的检验： 在实验室中检验是否含有葡萄糖的方法是：（1）在试管中加入几毫升 溶液，滴加 溶液4-5滴，可看到 现象。（2）立即加入适量的待测溶液，在