第2课 新航路开辟后的食物物种交流 导学案--2023-2024学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

第2课　新航路开辟后的食物物种交流 课程标准 了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流及其对人类历史的影响。 问题导引 1.新航路开辟后美洲食物物种外传和其他地区物种在美洲推广的主要表现。(史料实证) 2．食物物种交流的主要原因和特点。(历史解释) 3．食物物种交流带来的影响。(历史解释) 历史时空 一、美洲物种的外传 1．背景：_新航路__的开辟。 2．物种外传：原产于美洲的_玉米__、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。 3．表现 项目 欧洲 亚洲 玉米 ①16世纪中叶，在_南欧地区__广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一 ②17世纪，成为仅次于_小麦__的粮食作物，传遍欧洲 ①明朝时传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从_菲律宾__传入东南沿海地区 ②_清朝__前期，在全国各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，得到大规模推广；鸦片战争前，遍布全国 马铃薯 _16__世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广 在中国的传播历程与玉米相似 甘薯 甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢 番茄 ①18世纪中叶在欧洲开始作食用栽培 ②18世纪末，欧洲培育的番茄新品种又传回美洲 ①明朝万历年间，引入中国，长期被当作观赏和药用植物 ②清朝_光绪__年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植 辣椒 ①15世纪末传入_西班牙__ ②16世纪传到_英国__等欧洲国家 _明朝__时，传入中国 明朝时期玉米、马铃薯、甘薯等传入中国的原因 (1)随着新航路开辟及殖民扩张，美洲作物被带回欧洲，后传入中国。 (2)玉米、马铃薯、甘薯等适应性较强，用途广泛。 (3)明朝时期人地矛盾尖锐。 (4)政府政策的推动。、 二、其他地区物种在美洲的推广 1．农作物在美洲的推广 (1)农作物 ①粮食类：小麦、大麦、水稻。 ②水果类：苹果、葡萄、甜橙、柠檬。 ③蔬菜类：黄瓜、豌豆。 ④经济类：甘蔗。 (2)推广 ①小麦：由_欧洲移民__带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。 ②水稻：由_西班牙__人带到美洲。18世纪中期，成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。 2．禽畜在美洲的推广 (1)表现：欧洲移民把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了美洲。 (2)影响：极大地改变了美洲的动物群落，推动了 _农业__的发展。 三、食物物种交流带来的影响 1．提高了全球粮食产量，使世界人口激增 (1)玉米适应了非洲复杂的气候环境，使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物来源。 (2)玉米、甘薯引入_中国__，丰富了粮食种类。 (3)马铃薯提高了_欧洲__人的抗饥荒能力。 2．改变了人们的饮食习惯 (1)马铃薯在欧洲的种植，小麦在北美的推广，改变了当地_食物结构__，丰富了人们的食物种类。 (2)玉米、马铃薯、甘薯促进了_畜牧业__的发展，为人类提供更多更好的肉、蛋、奶，深刻影响着人类的日常生活。 3．推动了当地经济和贸易的发展 (1)_水稻__在北美的推广，促进了对外贸易的发展。 (2)在中国，玉米等外来农作物因其高产而增加了粮食供应总量，促进了商品经济的发展。 物种交流是世界文明交流的重要方式，促进了人类文明的发展，有助于世界各地区间的联系和交往，有助于人类命运共同体的构建。 4．新物种的引进对当地生态环境产生了一定影响 (1)对美洲 ①马、牛、羊等动物繁殖的数量远远超出了土地承载能力。 ②殖民者大量种植农作物，导致原始森林被_滥伐__。 ③地表_植被__遭到一定程度的破坏。 (2)对中国 ①玉米、甘薯等耐旱高产_美洲__作物的引进，使得以前不适宜耕种的荒山、丘陵、沙地等得以利用，扩大了耕地面积。 ②过度的垦荒造田，也导致了_水土流失__。 明清时期美洲高产作物引进的深远影响 (1)拓展了土地利用空间，扩大了耕地面积，促进了粮食总产量的增加。 (2)满足了日益增长的人口的生存需求，缓和了人地矛盾，促进了明清时期人口的快速增长。 (3)改变了传统的粮食作物结构，增加了中国农作物的种类，有助于增加农民的收入。 (4)作物种植范围的扩大和产量的提高，又促进了农业的商品化。 (5)过度垦荒造田，也导致了水土流失。 主题一　世界物种交流(时空观念，史料实证) 史料一　马铃薯传入英国后，很长一段时间种植几乎处于停滞状态……据说英国海军上将沃尔特赖亲自种植的马铃薯成熟后，曾邀请友人一起品尝用马铃薯制作的菜品，令他尴尬的是，面对沃尔特赖精心准备的马铃薯菜肴，众人纷纷表示难以下咽……英国人认为马铃薯是对小麦面包营造的传统食物文明的破坏。直到1794年，英伦诸岛小麦歉收，面包价格暴涨，食品短缺，引发社会骚乱，此时对于要不要吃马铃薯，英国社会展开了一场大辩论，在当时颇