第十二单元 课题2化学元素与人体健康-2023-2024学年九年级化学人教版下册

人教版化学九年级下册 第十二单元 化学与生活 课题2 化学元素与人体健康 一 情境导入 我们在商城的货架上经常会看到标有“补钙” “补铁”“补锌”“补碘”等字样的食品和保健品，可见有不少化学元素与我们的身体健康密切相关。 二 新课探究 讨论 1. 图中的几种食品有哪些共同之处？你还能列出哪些 类似的食品？ 这几种商品通过添加营养强化剂，添加商品中“钙、铁、碘”元素。类似的食品还有补锌口服液、高钙奶、富硒大米等。 2. 讨论：人类为什么要生产营养强化食品？ 生产营养强化食品是为了补充人体所需的营养元素，以维持人体正常的生命活动。 组成人体的元素有50多种。 以无机盐形式存在的元素 以水、糖类、蛋白质、油脂、维生素的形式存在的元素 96% C、H、O、N 小于4% 常量元素(含量超过0.01%)： O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg。 微量元素(含量低于0.01%) Fe、Zn、Se、I、F等。 人体中含量较多的元素有11种，约占人体质量的99.95%。 知识点 1 常量元素与微量元素 这些元素是维持正常生命活动所必需的。人体若缺少某些常量或微量元素，常常会引发疾病。 2. 组成人体的元素是以什么形式存在？ 1. 常量元素和微量元素它们对人体有什么作用？ 除C、H、O、N以蛋白质、糖类、维生素、水、油脂形式存在外，其余元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。 O Ca Ca、K、 Na 3. 填一填。 人体内含量最多的元素是______；含量最多的金属元素是______。人体内含量前三位的金属元素是____________。 人体内含量最高的金属元素，是构成人体的重要组分。成人体内约含钙1.2kg。 【作用】使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。 【存在形式】99%存在于骨骼和牙齿中，主要 以羟基磷酸钙晶体的形式存在。 知识点 2 化学元素与人体健康 一、钙 【缺钙引发的疾病】幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良。老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。 【补钙】 1. 改善膳食结构，从食物里获取钙质。 2. 服用补钙的药品。如钙片、葡萄糖酸钙口服液。 豆类 虾皮 奶制品 牛奶 【作用】Na+和K+各自保持一定的浓度，维持人体内的水分和维持体液恒定的pH，是人体维持正常生命活动的必要条件。 【存在形式】Na+：细胞外液；K+：细胞内液。 钠元素和钾元素对人体健康也有着重要的作用。人体内含钠80~120g。 二、钠和钾 运动员在剧烈运动后、大量出汗会从体内排出大量的无机盐，需要及时补充。 讨论 运动员在剧烈运动、大量出汗后，常会饮 用一些含无机盐的运动饮料。为什么？ 元素 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体的影响 铁Fe 血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输 缺铁会引起贫血 锌Zn 影响人体发育 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良 硒Se 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒 碘I 甲状腺激素的重要成分 过高或过低：甲状腺肿大；缺碘：影响生长发育，造成思维迟钝 氟F 能防治龋齿 缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病 三、几种必需微量元素 【食物来源】 几种元素的主要食物来源 元素种类 主要食物来源 铁Fe 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜 锌Zn 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米 碘I 海产品、加碘盐 硒Se 芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜 几种元素的主要食物来源 资料卡片 人体中的无机盐主要是靠食物摄入的，上页表中列出了几种元素的主要食物来源。 某些地方的水土中缺乏一些人体必需的元素或者某种元素含量过高，都容易导致地方病的发生。如果人体所需的元素仅从食物和饮水中摄取 还不足时，可通过食品添加剂①和保健药剂予以补充。如在食品中添加含钙、铁、锌、硒、锗的化合物，或制成补钙、补锌等的保健药剂，或制成加碘食盐，来增加对这些元素的摄入量，以保证人体健康。 ①食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、增加食品营养成分的一类化学合成的或天然的物质，包括甜味剂、鲜味剂、防腐剂、抗氧化剂、营养强化剂等。 不对。对于人体必需元素，也要注意合理摄入，摄入过量不利于人体健康。 人体缺少必需的微量元素会得病，因此有 人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂。 你认为这种想法对吗？为什么？ 讨论 元素 人体内含量 适宜摄入量(或推荐摄入量) 铁Fe 4~5g 20~25mg 锌Zn 2.5g