8.3蛋白质　维生素-2023-2024学年九年级化学沪教版下册

沪教版（全国）九年级下册8.3蛋白质　维生素 一、选择题 1. 5月20日是中国学生营养日。下列早餐富含蛋白质的是 A．稀饭 B．面条 C．牛奶 D．蔬菜 2. 油茶是北方地区的一种小吃，其所含的各种营养素中，能为人体提供能量的是 A．水 B．油脂 C．维生素 D．无机盐 3. 糖类是人体最主要的能源物质。下列开封特产中富含糖类的是 A．大宋皇菊 B．尉氏牛肉 C．通许花生 D．杜良大米 4. 关注健康，预防疾病。下列有关说法错误的是 A．幼儿及青少年缺锌会患佝偻病和发育不良 B．缺氟易产生龋齿 C．缺碘会引起甲状腺肿大 D．缺乏维生素C会引起坏血病 5. 苯酚(化学式为C6H6O)能使蛋白质变性，故可作杀菌剂和防腐剂，以下关于它的分析正确的是 A．属于无机化合物 B．由三种原子构成 C．相对分子质量为94 D．对人体无毒无害 6. 保“舌尖上的安全”。下列做法符合食品安全要求的是 A．霉变的大米经蒸煮后可食用 B．碳酸钙用作补钙剂 C．工业酒精勾兑白酒 D．甲醛溶液可大量用于海鲜的防腐 7. “民以食为天，食以安为先”。下列做法中，对人体无害的是 A．肉类制品添加过量亚硝酸钠 B．煲汤时放入适量加碘食盐以调味 C．种植蔬菜喷洒剧毒农药杀虫 D．储运海鲜时用甲醛浸泡以保鲜 8. 下列做法正确的是 A．用甲醛浸泡海产品 B．在煲好的鸡汤中放入适量的加碘食盐 C．在果汁中加入“塑化剂”使其口感更好 D．在香肠中添加过量的亚硝酸钠使其保持肉质鲜美 9. 学化学，用化学。下列做法中错误的是 A．实验时碰倒酒精灯着火，立即用湿抹布盖灭 B．加油站、面粉厂等场所严禁烟火 C．用甲醛浸泡海产品延长保质期 D．冬天用煤炉取暖时注意室内通风 10. 根据你的生活经验，判断下列做法中正确的是 A．高层楼房着火乘坐电梯逃生 B．夜晚发现煤气泄漏立即开灯检查 C．用甲醛溶液浸泡海产品 D．在家里可用食醋除去烧水壶中的水垢（含碳酸钙） 二、填空题 11. 生活中蕴含着丰富的化学知识。 (1)生活中既能降低水的硬度又能杀菌消毒的方法是___________。 (2)人们常用活性炭包处理室内装修材料释放的甲醛，这是利用了活性炭的__________性。 (3)小宁点了一份外卖午餐：炒青菜、清蒸鱼、米饭和蛋花汤。其中青菜主要补充的营养素是___________；鱼是人体摄入铁元素的食物来源之一，人体缺铁会引起的病症是________；盛放食品的塑料袋如果随意丢弃，会导致___________（填环境问题名称） 12. “关注食品安全，共享健康生活”。滨州市正在创建全国食品安全示范城市。 (1)食物变质是________（填“缓慢氧化”或“剧烈氧化”），该变化过程中会产生很多对人体有害的物质，因此不要食用过期食物。 (2)为了预防骨质疏松，应给人体补充适量的________元素，但过量补充也不利于人体健康。 (3)烤鱿鱼是同学们喜欢的食物，鱿鱼含有丰富的________（填“蛋白质”或“糖类”），不法商家用甲醛溶液浸泡鱿鱼以延长保质期，但甲醛对人体有严重危害。 (4)尿素【CO（NH2）2】属于化学肥料中的________肥，农产品中残留的化肥和农药对人体健康有危害，应合理施用化肥农药。 13. 人类生存和社会发展离不开化学，请你用化学知识填空。     (1)图1食物中，能提供维生素的是___________(填字母序号)； (2)洗涤餐具时加入少量洗涤剂，原因是洗涤剂可以起到___________作用； (3)打开可乐瓶盖后，有大量气泡冒出，这种现象说明气体的溶解度与___________有关。 (4)如图2所示的“火立熄”是一种新型的家用灭火用品。“火立熄”接触到火焰3-5秒后炸开，释放的粉末覆盖在燃烧物上，同时放出不可燃气体，使火焰熄灭。“火立熄”的灭火原理是________。 14. I.用氢、锶（Sr）等材料制成的原子钟精准度极高，常被用于卫星的精准计时。下图中图1是锶原子的原子结构示意图。 (1)锶原子形成的离子可用符号表示为______，图1、图2中共有______种金属元素。 (2)图2中与锶原子化学性质相似的微粒符号是_______ ，锶原子与图中C代表的微粒形成的化合物的化学式为________。 II.《本草纲目》记载：“杨桃具有祛风热，生津止渴等功效”。 (3)杨桃中维生素有多种，人体内缺乏维生素A会引起       (填字母序号)。 A．坏血病 B．氟骨病 C．甲状腺肿大 D．夜盲症 (4)经测定杨桃A的pH=1.35，杨桃B的pH=1.81，其中酸性较强的杨桃是________（填“A”或B”） (5)为增强杨桃树的抗旱抗寒能力，可以