8.3蛋白质维生素同步练习-2023-2024学年九年级化学沪教版（全国）下册

8.3蛋白质 维生素 学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________ 一、选择题 1．如图为枣庄市某中学的午餐食谱：    下列说法正确的是 A．牛肉富含淀粉 B．番茄富含维生素 C．花生油富含纤维素 D．米饭富含蛋白质 2．黄河鲤鱼是我市特产，鱼肉中主要蕴含的营养素为（   ） A．维生素 B．糖类 C．蛋白质 D．油脂 3．学习化学，可帮助人们科学关注健康。从健康角度考虑，下列有关说法错误的是 A．吗啡有镇痛的作用，可以长期大量服用 B．接种新冠疫苗，增强抵抗新冠病毒的能力 C．锌、碘都属于人体必需微量元素 D．缺乏维生素C会引起坏血病 4．下列菜谱中富含蛋白质和维生素两种营养素的是（　　） A．番茄炒蛋 B．清蒸鲫鱼 C．燕麦馒头 D．白灼菜心 5．“民以食为天，食以安为先”。下列做法不会危及人体健康的是 A．为使果汁长期保鲜，在其中加过量防腐剂 B．用适量的小苏打(碳酸氢钠)发酵做面包 C．用福尔马林(甲醛的水溶液)保鲜鱼肉等食品 D．为增白面粉使用过量添加剂 6．下列食品中富含蛋白质的是 A．苹果 B．大米 C．鸡蛋 D．植物油 7．请根据所学化学知识，判断下列叙述正确的是（　　） A．太阳能电池是将化学能转变为电能的一种装置 B．当室内发生火灾时，应迅速开启门窗通风 C．香烟的过滤嘴可滤出一些有害物质，故吸烟对人体无害 D．西瓜榨成汁的变化时物理变化 8．下表是某品牌燕麦片标签中的一部分，下列说法正确的是 营养成分/100g 糖类 油脂 蛋白质 维生素C 钙 镁 钠 锌 7.6g 7.8g 7.4g 18mg 201mg 18.2mg 30.8mg 8.1mg A．燕麦片的营养成分中能为人体提供能量的是糖类、油脂、蛋白质 B．肉类中含有大量维生素C C．上表中缺少人体需要的营养素无机盐 D．钙、钠、锌属于人体必需的微量元素 9．食物中富含蛋白质的是 A．胡萝卜 B．米饭 C．西红柿 D．鸡蛋 10．化学与我们的生活息息相关。下列说法错误的是 A．为保持肉类制品的鲜美，可多加些亚硝酸钠保鲜 B．食用碘盐可补充人体所需的碘元素 C．人误食重金属盐会中毒，服用蛋清可减轻毒性 D．煤直接燃烧会产生二氧化硫和氮的氧化物，可能导致酸雨 二、判断题 11．用硫磺燃烧产生的气体熏蒸白木耳( ) 12．多吃水果和蔬菜，可补充人体所需的无机盐( ) 13．人体内铅、汞含量过高，不会影响身体健康( ) 14．缺乏维生素C患佝偻病。( ) 15．不用霉变的花生榨取食用油( ) 三、科学探究题 16．维生素C又名抗坏血酸，易溶于水，易被氧化，能与碘反应。人体缺乏维生素C可能引发多种疾病。某研究性学习小组对它研究如下： （1）猜想：维生素C可能具有酸性？ 实验方案： 提供试剂：维生素C片、蒸馏水、紫色石蕊试液、无色酚酞试液、稀盐酸、氢氧化钠溶液、氯化钡溶液、pH试纸。 根据以上试剂，请你帮助他们设计出两种实验方案，并写出实验现象。 实验内容 实验现象 方案Ⅰ： 方案Ⅱ： 结论：维生素C具有酸性。根据维生素C的性质，判断下列物质中能与维生素C反应的是 。 A金属镁            B食盐                C氢氧化钠            D硫酸铜 （2）某同学联想到西红柿等蔬菜、水果中含有丰富的维生素C，放置时间长短是否对维生素C的含量产生影响。他设计了如下实验方： I．把新鲜西红柿和放置一周的西红柿分别捣碎，用纱布将汁液挤入两个烧杯中； Ⅱ．取两支盛有2mL蓝色碘的淀粉溶液的试管，分别滴加上述两种汁液，边加边振荡，直到蓝色刚好消失，记录滴数如下： 汁液 新鲜西红柿的汁液 放置一周的西红柿的汁液 滴数 12 20 ①你认为西红柿中维生素C含量高的是 。 ②你从中得到的启示是 ， 。 四、综合应用题 17．如图是农民种植的大豆，请填写下列空白： (1)大豆可以做成豆浆、豆腐等，是人体获取 (填除水外的一种营养素)的主要来源之一，为了使豆浆喝起来更香甜，喝豆浆时经常加一些白糖，它对生命活动的主要作用是在人体内经氧化放出 ， 供机体活动和维持恒定体温的需要． (2)为了使大豆增产增收，在种植过程中有时需施加适量钾肥，钾肥能增强作物的 、 能力，硫酸钾是常用的钾肥之一，其化学式为 ． 18．化学是与我们的生产和生活紧密相关的学科，生活中处处有化学，处处用化学。 （1）将以下物质的字母