7.3.2 乙酸 课件 2023-2024学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

第七章 有机化合物 第三节 乙醇与乙酸 乙酸 酉 廿 一 日 今天你吃醋了吗？你知道醋的来历吗？ 生活中的醋 一、乙酸的物理性质 观察乙酸并阅读课本(75页）总结乙酸的物理性质 无色液体 有强烈刺激性气味 117.9℃ （易挥发） 16.6℃ 易溶于水和乙醇 无水乙酸又称冰醋酸 颜色、状态 气味 沸点 熔点 溶解性 球棍模型 比例模型 请看乙酸的球棍模型和比例模型，写出乙酸的分子式、结构式、结构简式，指出乙酸的官能团。 二、乙酸的结构 官能团(羧基)： 分子式： 比例模型 球棍模型 C2H4O2 结构简式： CH3COOH或 （或—COOH） 结构式： CH3 C OH O O —C—OH 根据初中所学的知识，乙酸具有怎样的化学性质？ 温故而知新 与碱性氧化物反应（Na2O、CuO等） 使酸碱指示剂变色 与活泼金属反应（Na、Mg、Zn等） 2CH3COOH + Zn → (CH3COO)2Zn+H2 2 CH3COOH + CuO → (CH3COO)2Cu+H2O 2CH3COOH + Cu(OH)2 → (CH3COO)2Cu+ 2H2O 与某些盐反应（Na2CO3、CaCO3等）酸性： CH3COOH > H2CO3 与碱反应（NaOH、KOH等） 2CH3COOH + CaCO3 → (CH3COO)2 Ca+H2O+CO2↑ CH3COOH CH3COO－+H+ 三、化学性质 酸性： CH3COOH > H2CO3 1、弱酸性：酸的通性 一元弱酸 CH3COOH CH3COO－+H+ 红葡萄酒为什么越放越香醇？ 糖醋鱼的原料： 主料：鲜活鱼 调料：料酒，醋，盐，姜，糖，番茄酱等 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。 实验现象： 1、饱和Na2CO3溶液上层有透明的不溶于水的油状液体产生。 2、闻到香味。 醋酸和酒精能否发生反应呢？ 乙醇 浓硫酸 乙酸 饱和Na2CO3溶液（滴有酚酞） 2、酯化反应 乙酸 乙醇 乙酸乙酯 酯化反应的概念： 酸和醇反应生成酯和水的反应。 可逆反应 三、化学性质 可能一 可能二 酯化反应可能的脱水方式： 浓H2SO4 + + H2O 酯化反应实质： 酸脱羟基、醇脱羟基上的氢原子 酯化反应属于 取代反应。 同位素示踪法 乙酸乙酯的实验室制备的问题讨论 2、浓硫酸的作用： ①催化剂②吸水剂 乙醇→浓硫酸→乙酸 1、反应物的加入顺序： ①中和乙酸；②溶解乙醇； ③降低酯在水中的溶解度,以便使酯分层析出。 3、饱和Na2CO3溶液有什么作用？ 4、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？ 防倒吸 浓H2SO4 = O CH3 C OH + H 18O C2H5 = O CH3 C 18O C2H5 + H2O 乙酸的性质 酸性 酯化 结构决定性质 O CH3—C—O—H 官能团 1、消除疲劳； 2、调节血液的酸碱平衡，维持体内环境的相对稳定； 3、帮助消化，有利于营养成分的吸收； 4、具有很强的杀菌能力，能杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌等； 四、乙酸的用途 学会用醋，给健康加分！ 小 结 1、下列关于醋酸的叙述中，错误的是（ ） D A.醋酸是一种有强烈刺激性气味的无色液体 B.冰醋酸是无水乙酸，不是乙酸的水溶液 C.乙酸易溶于水和乙醇 D.发生酯化反应时，醋酸的羧基中的氢原子跟醇分子的羟基结合成水。 反馈练习 2、在酯化反应的实验中制得的乙酸乙酯中混有少量的CH3COOH，应选用下列哪种试剂洗涤除去（   ） A.乙醇     B.饱和Na2CO3溶液   C.水     D.NaOH溶液 B 反馈练习 3、书写下列化学方程式 HOCH2 HOCH2 2CH3COOH + OCH2 OCH2 CH3CO CH3CO +2H2O 浓硫酸 4、 若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（ ） C A 1种 B 2种 C 3 种 D 4种 生成物中水的相对分子质量为 。 20 $$