广西南宁市横州市横州高级中学2012-2013学年高二下学期生物阶段性试题

2013春横州高中高二年级生物科段考试题 一、单项选择题(本题共21小题，每小题3分，共63分) 1．家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是（      ）  A．让发酵装置接受光照     B．向发酵装置通入空气     C．给发酵装置适时排气     D．将发酵装置放在45℃处    2. 下列产醋最多的措施是 (   )  A. 将果酒暴露在空气中     B. 往果酒中加入冲洗葡萄的水，并通气 C. 往果酒中加入食醋，并通气           D.  往果酒中加入变酸的酒表面的菌膜，并通气 3．在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是（     ）  A．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌          B．毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌 C．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌           D．酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌 4．制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是（     ） A．隔绝空气，抑制细菌繁殖         B．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵  C．阻止尘埃，防止污染     D．防止污染，利于醋酸菌发酵 5．下列关于腐乳制作过程相关的操作，错误的是（      ） A．在腐乳制作过程中要有能产生蛋白酶的微生物参与 B．装瓶时，要将瓶口通过酒精灯火焰，迅速用胶条密封保存 C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长  D．豆腐块装瓶时，为了避免影响口味，逐层加盐量应大致相等 6. 在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有关叙述正确的是   (   )  A．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入  B．腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒精以抑制细菌的增殖 C．利用自然菌种发酵果酒时，将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌  D．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口部分的盐要铺薄一些   7．将图中果酒发酵装置改装后用于探究酵母菌呼吸方式的实验，下列相关操作错误的是 （ ） A．实验开始前对改装后整个装置进行气密性检查 B．探究有氧条件下酵母菌呼吸方式时打开阀a  C．经管口3取样检测酒精和CO2的产生情况 D．改装时将盛有澄清石灰水的试剂瓶与管口2连通 8．产生标准菌落的细菌的最初数目和培养基分别是 (   )  A．一个细菌，固体培养基   B．许多细菌，固体培养基 C．一个细菌，液体培养基   D．许多细菌，液体培养基 9．下列关于纤维素分解菌分离实验的说法，错误的是(　　) A．通常采用刚果红染色法筛选纤维素分解菌 B．该实验用到选择和鉴别培养基 C．从土壤中分离含量较多的微生物时，选择培养可以省略 D．在用刚果红染色法中，若将微生物培养在事先加入刚果红的培养基上，出现透明圈的菌落肯定为所需菌种 10．下列关于发酵产物检验的说法，错误的是（     ）  A．检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝  B．果汁发酵是否产生酒精可以用重铬酸钾来检验    C．泡菜制作产生的亚硝酸盐可以用对氨基苯磺酸和N-1-萘基乙二胺盐酸盐检验 D．发酵产生乳酸的量可以用比色法测量 11．下列有关土壤中微生物的分离与计数的说法中，错误的是(　　) A．因为土壤中各类微生物的数量不同，所以，为获得不同类型的微生物要按不同的稀释倍数进行分离 B．测定土壤中细菌的总量和测定土壤中能分解尿素的细菌的数量，选用的稀释范围不同 C．牛肉膏蛋白胨培养基的菌落数目明显小于选择培养基的数目，说明选择培养基已筛选出一些细菌菌落 D．如果得到了2个以上菌落数目在30～300的平板，则说明稀释操作比较成功，并能够进行菌落的计数 12. 毛霉等微生物能产生的酶类主要有 (     )  A．蛋白酶和淀粉酶      B．蛋白酶和脂肪酶   C．脂肪酸和淀粉酶    D．肽酶和麦芽糖酶 13. 用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是 (     )  A．未接种的选择培养基               B．未接种的牛肉膏蛋白胨培养基 C．接种了的选择培养基               D．接种了的牛肉膏蛋白胨培养基  14．可以鉴定出分解尿素的细菌的方法是 (   )  A．以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂 B．以尿素为唯一氮源的培养基中加入二苯胺试剂  C．以尿素为唯一氮源的培养基中加入苏丹Ⅲ试剂  D．以尿素为唯一氮源的培养基中加入双缩脲试剂 15．下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是  （       ）   A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下 B．