7.3.2 乙酸 导学案 2023-2024学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

导学案 学科：化学 教学题目：《乙酸》 【学习目标】 1.知道乙酸的组成、结构、官能团、物理性质及用途。 2.会运用乙酸的结构分析其化学性质。 3.掌握制备乙酸乙酯的实验。 【重点难点】 重点：乙酸的酸性和乙酸的酯化反应。 难点：乙酸酯化反应的实质。 【学法提示】 问题导向式学习：以学生为主题，以问题为导向，目的是培养学生独立思考的思维与能力。 第一步：基本理论讲解； 第二步：提出问题； 第三步：寻求问题答案； 第四步：讨论与交流； 第五步：讲解问题答案； 第六步：共同总结。 模型动态演示：重视了学生需要与兴趣，使学生能够深入的理解和掌握知识。 小组合作探究：不同的学生，思维不同，小组合作探究会让学生在学习中相互促进，共同进步。 演示实验法：学生通过观察实验演示，或得直观的感受，丰富了课堂内容，同时能够激发学生的学习兴趣。使学生逐步掌握通过实验学习化学的方法。 【学习材料】 问题一：乙酸有哪些物理性质？ 例题：乙酸的物理性质有哪些? 学生活动: 讨论。 问题二：乙酸的分子结构是什么？ 分子式： 结构简式： 官能团： 例题：下列有机物含有两种官能团的是( ) A. CH2====CHBr B. C. D. 问题三：乙酸有哪些化学性质？ （1）请同学们试说出醋酸具有酸性的通性体现在哪几个方面？ （2）请同学们试说出，如何证明乙酸是一种弱酸。 （3）酯化反应：醇和酸起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。 （4）那么酯化反应的一般过程是什么？ （5）酯化反应还属于哪一种有机反应类型？ 训练：在乙酸和乙醇的反应中，浓硫酸的作用是 （ ） A.脱水作用 B.催化作用 C.催化作用和脱水作用 D.氧化作用 【学习过程】 情景导入（2分钟）： 日常生活离不开醋，用醋蒸汽熏蒸居室能杀灭细菌和病毒，防止感冒和传染病；煮排骨或烧鱼时加点醋，不但能使骨头里的钙、磷、铁等溶解到汤里而被人体吸收，而且还能保持食物中的维生素不被破坏，鱼骨梗喉，吞食几口醋，可使鱼骨酥软顺利咽下。另外醋还有降血压、防止动脉硬化和治疗冠心病的效果。食醋的用途，举不胜举，那么食醋中什么物质在起作用呢？它有着怎样的结构和性质呢？通过本节课的学习我们就能够知道其中的奥妙。 自主学习（5分钟）： 1. 乙酸俗称 ，其结构简式为_______，官能团为_________。有_______气味的 色液体。当温度低于其熔点时，乙酸能凝结成类似冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又叫_______，普通食醋中含有_______的乙酸。 2.乙酸具有______性，能与醇发生_____反应，其与乙醇反应生成______。用______溶液可以除去乙酸乙酯中的乙酸和乙醇。有关反应的化学方程式为：_____________、____________________。 3.酸的通性有与____________________等反应，还可使酸碱指示剂变色等。如盐酸分别与金属钙、氧化钙、氢氧化钙（澄清石灰水）反应的离子方程式为________________、 ______________________、___________________________。 合作探究（28分钟）： 学生活动一、乙酸的物理性质 阅读思考：阅读教材P75页内容，观察乙酸的样品，回答乙酸具有哪些物理性质，并完成下表填空： 俗名 颜色 状态 气味 溶解性 熔点 沸点 挥发性 学生活动二：乙酸的分子结构 观察模型，动画演示，思考乙酸的结构有何特点，完成下表内容。 学生活动三：乙酸的化学性质 （一）探究乙酸的酸性 1.问题探究： （1）家庭中经常用食醋浸泡有水垢（主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO3）的暖瓶或水壶，以清除水垢。这是利用了乙酸的什么性质？ （2）写出乙酸在水中电离的方程式？ 2.问题探究：如何用下面装置证明乙酸的酸性比碳酸强？ 实验装置 试剂 实验现象 有关方程式 （二）酯化反应 1．实验探究：完成教材P75页实验3-4，填写下表内容： 实验装置 实验现象 化学方程式 2.讨论交流： （1）酯化反应的概念及特点是什么？ （2）如何证明酯化反应的断键方式？ 3.思考交流： (1)添加药品的顺序？ (2)浓硫酸的作用是什么？ (3)加入碎瓷片的作用？ (4)长导管的作用是什么？ (5)导管末端为什么不能插入饱和Na2CO3溶液中？ (6)饱和Na2CO3溶液的作用是什么？ 学生活动四：乙酸的用途 1.日常生活中的调味品、除水