第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件--2023-2024学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

第一单元　食物生产与社会生活 第2课 新航路开辟后的食物物种交流 [学习目标] 1.了解新航路开辟之后各大洲之间食物物种交流的概况。 2.正确理解食物物种交流与传播对人类社会发展的深远影响,运用唯物史观辩证看待物种交流对人类历史发展的双重作用。 一、美洲物种的外传 1.概况 随着新航路的开辟,15世纪末至16世纪初,原产于美洲的玉米、 、甘薯、番茄、辣椒和 等,由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲,后来传播到亚洲、非洲等其他洲。 2.经过 (1)粮食作物: 马铃薯 南瓜 作物 地区 时间 传播 玉米 欧洲 最初 种植在庭院中,供人们观赏 从16 世纪 中叶起 在 地区广泛种植,成为当地主要的粮食和饲料作物之一 17世纪 成为仅次于 的粮食作物,传遍欧洲各国 中国 明朝 从西亚、中亚传入 地区,从印度、缅甸传入西南地区,从菲律宾传入东南沿海地区;先在丘陵山地种植,后来逐渐扩展到 地区 清朝 前期,在全国各地多有种植;乾隆、嘉庆年间,得到大规模推广 鸦片战争前 种植遍布全国 南欧 小麦 西北 平原 马铃薯和甘薯 欧洲 16世纪末 马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广; 引入欧洲后,传播比较缓慢 中国 明朝至鸦片战争前 传播历程与 相似 续表 甘薯 玉米 作 物 地区 时间 传播 【图解历史】 玉米在中国的传播 (2)蔬菜作物: 作物 地区 时间 传播 番茄 欧洲 最初 由西班牙人带回欧洲,最初也是作为观赏植物 中 叶 开始作食用栽培,经欧洲农艺家改良培育变得红润多汁、鲜美可口 18世纪末 欧洲培育的番茄新品种又传回美洲 中国 明朝 万历年间被引入中国,长期被当作观赏和药用植物 清朝 光绪年间,开始作为食用蔬菜在菜园种植 18世纪 续表 作物 地区 时间 传播 辣椒 欧洲 15世纪末 原产于拉丁美洲秘鲁和 一带,15世纪末传入西班牙 16世纪 传到英国欧洲等国家 中国 明朝 传入中国,被称为“ ” 墨西哥 番椒 【拓展】 明清时期,传入中国的美洲原产作物有玉米、番薯、豆薯、马铃薯、木薯、南瓜、花生、向日葵、辣椒、番茄、菜豆、利马豆、菠萝、番荔枝、番石榴、油梨、腰果、可可、西洋参、番木瓜、陆地棉、烟草等近30种。 二、其他地区物种在美洲的推广 1.作物 (1)背景:美洲作物向外传播的同时,也有很多欧亚作物传入美洲。 (2)物种: ①粮食类:小麦、 、水稻。 ②水果类:苹果、葡萄、甜橙、柠檬。 大麦 ③蔬菜类: 、豌豆。 ④经济类:甘蔗。 (3)影响:小麦和 对美洲人的社会生活影响最大。 ①小麦由欧洲移民带到美洲,最初仅供富人享用,后来被迅速推广,成为美洲的主要粮食作物;用面粉做成的食品种类繁多,风格迥异,小麦产业也随之兴盛。 ②水稻由 人带到美洲,18世纪中期,水稻成为北美第二大农作物,产量仅次于小麦。 黄瓜 水稻 西班牙 2.畜禽 (1)欧洲移民还把鸡、 、驴、马、羊等禽畜传入了美洲。 (2)这些禽畜在美洲繁衍生息,极大地改变了美洲的动物群落,推动了农业的发展。 【提醒】 新航路开辟以前,食物物种交流主要在各大洲内部进行,但也出现了跨洲的食物物种交流活动;新航路开辟以后,洲际物种交流是双向交流并非单向传播;食物物种交流与传播在推动世界历史进程的同时也给传入地的生态环境带来严峻 挑战。 牛 三、食物物种交流带来的影响 1.积极影响 (1)提高了全球粮食产量,使世界人口激增。 ①不同种类的玉米适应了非洲复杂的气候环境,使非洲得到了可靠的食物来源。 ②玉米、甘薯引入 ,丰富了粮食种类。 ③马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力。 中国 。 (2)改变了人们的 习惯。 ① 在欧洲的种植,小麦在北美的推广,改变了当地食物结构,丰富了人们的食物种类。 ②玉米、马铃薯、甘薯除了供人类食用以外,也用作饲料,促进了畜牧业的发展,深刻影响着人类的日常生活。 (3)推动了当地经济和贸易的发展。 ①在北美, 除供应本地消费外,大量用于出口,促进了对外贸易的发展。 马铃薯 饮食 水稻 ②在中国,玉米等外来农作物因其高产而增加了粮食供应总量。粮食除满足生产者自身需要外,还投入市场出售,促进了 的发展。