4.2.3 合理营养与食品安全 课件-2023-2024学年人教版生物七年级下册

合理营养与食品安全 1 《同步》P27-29 能力 4、C 6、B 7、A 8、B 9、A 12、（1）消化腺 （2）⑦ 小肠 （3）胆汁 胰液 （4）⑤ ⑦ 2 《同步》P29-31 自主预习 知识点1：1、平衡 种类 2、（2）30% （3）谷类 限量 知识点2：1、生命安全 身体健康 （1）生产 运输 加工 储存 烹饪 （2）SC 14 （3）食品安全法 2、（1）污染 3、（1）检疫合格 （2）有毒 （3）浸泡 基础 1-4：BDAB 潜伏训练 方便面可以代替正餐吗？为什么？ 不能，因为方便面是高盐高热量但营养价值低的食品，不符合合理营养的基本要求，影响健康。 精讲释疑 合理营养：是指全面而平衡的营养。 营养素种类齐全 营养素的量要合适 营养素包括六类营养物质（糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素）和膳食纤维 请你判断 请你判断以下情景的做法是否正确，并说出科学道理。 不吃早餐易引起低血糖、胃病、发胖、抵抗力下降等症状 请你判断 请你判断以下情景的做法是否正确，并说出科学道理。 不爱吃蔬菜易引起牙龈出血、便秘等症状 请你判断 请你判断以下情景的做法是否正确，并说出科学道理。 摄入盐分过高易引起高血压、心脑血管病、肾功能损伤等症状 请你判断 请你判断以下情景的做法是否正确，并说出科学道理。 长期食用高热量食物易引起肥胖、心脏病、高血脂等症状 精讲释疑 中国居民的 “平衡膳食宝塔” 谷类 蔬菜水果类 肉类 乳类 油脂类 ① 提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良或者营养过剩； 精讲释疑 中国居民的 “平衡膳食宝塔” 谷类 蔬菜水果类 肉类 乳类 油脂类 ② 保证每日三餐、按时进食，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右； 精讲释疑 中国居民的 “平衡膳食宝塔” 谷类 蔬菜水果类 肉类 乳类 油脂类 ③ 不挑食、不偏食、不暴饮暴食。 精讲释疑 中国居民的 “平衡膳食宝塔” 1、每天摄入量最多的食物应该是_________食物； 2、每天摄入量最少的食物应该是_________食物； 3、青少年每天应比成人多摄取含_________的食物，即宝塔中的_________、 _________食物。 谷类 油脂类 蛋白质 肉类 乳类 点拨发散 《中国居民膳食指南》基本原则 ① 食物多样，谷类为主，粗细搭配； ⑥ 食不过量，天天运动，保持健康体重 ② 多吃蔬菜水果和薯类； ⑦ 三餐分配要合理，零食要适当 ③ 每天吃奶类、大豆或其制品； ⑧ 每天足量饮水，合理选择饮料 ④ 常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉； ⑨ 如饮酒应限量； ⑤ 减少烹调油用量，清淡少盐膳食； ⑩ 吃新鲜卫生的食物。 精讲释疑 什么是食品安全？我们应该如何保证自己的健康？ 精讲释疑 食品安全 食物中毒 食品污染 食品安全应该贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等过程。 精讲释疑 食品安全 食品污染 食物中毒 发芽的马铃薯、毒蘑菇、河豚的内脏…… 食品污染 精讲释疑 食品安全 食物中毒 ① 蔬菜水果的农药污染； ② 餐具用品等微生物污染； …… 精讲释疑 在日常生活中如何正确选购安全食品？ 精讲释疑 “三无食品”：无厂名厂址、无生产日期和保质期、无生产许可证 精讲释疑 在日常生活中如何正确选购安全食品？ 精讲释疑 A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级：在生产过程中不使用任何化学合成物质。 绿色食品：在我国，产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。 点拨发散 食品中常见的添加剂 防腐剂：苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙…… 甜味剂：（天然）木糖醇、山梨糖醇等；（合成）糖精、阿斯巴甜…… 抗氧化剂：BHA、BHT、TBHQ和维生素E…… 着色剂： （天然）甜菜红、紫胶红、越桔红、辣椒红、红米红等； （合成）苋菜红、胭脂红、赤藓红、新红、柠檬黄、日落黄、 靛蓝、亮蓝 点拨发散  《中华人民共和国食品安全法》  食品生产领域质量安全问题投诉电话：12365  药品、餐饮、医疗器械、保健食品、化妆品安全问题、食品流通领域质量安全问题投诉电话：12315 课后作业 《同步》P31-33 能力提升 P34-38 章末复习 $$