5.1 降低化学反应活化能的酶（第二课时）课件 2023—2024学年高一上学期生物人教版必修1

__________对比说明酶具有高效性。 a、c对比说明酶具有_____ 作用。 想一想：哪条曲线代表加酶的反应曲线 ，哪条曲线代表无催化剂的反应曲线，哪条曲线代表加无机催化剂的反应曲线? a b c 时间 产物浓度 酶 无机催化剂 无催化剂 a、b 酶只能缩短达到平衡的时间，不能改变平衡点 催化 酶是否增加了产物的生成量? 1 第五章 第一节 降低化学反应活化能的酶(第二课时) 学习目标 1.通过设计对照实验探究酶的特性，将设计对照实验的理论知识运用于实践，掌握科学探究的基本方法，提高实践能力。(生命观念，科学思维，科学探究) 2.通过探究实验，认识酶的高效性，专一性和作用条件温和，理解酶的特性有利于细胞代谢有条不紊地高效进行，认同细胞代谢离不开酶，酶是生命活动的基础。(生命观念) 3.了解酶与生活的联系的实例，认同酶对生物体的重要性。(社会责任) （1）与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用 ，催化效率 。酶的催化效率一般是无机催化剂的107～1013倍。 更显著 更高 保证细胞代谢高效进行。 (一) 酶具有高效性: 酶的特性 酶的特性 原理： 淀粉溶液 + 淀粉酶 → 产物+斐林试剂; 蔗糖溶液 + 淀粉酶 → 产物+斐林试剂。 观察是否出现砖红色沉淀 底物不同 酶相同 酶能像无机催化剂一样，催化多种化学反应吗? 淀粉和蔗糖都是非还原性糖，它们在酶的催化作用下都能水解为还原糖。 实验: 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 实验自变量：________ 因变量：___________ 无关变量： ，检测指标：_______ _ 。 底物种类 底物是否水解 溶液浓度 、温度等 是否出现砖红色沉淀   试管1 试管2 实验 步骤  2ml可溶性 溶液 2ml 溶液 2ml新鲜 溶液 振荡 → 60℃水浴 → 保温5 min → 2ml 试剂→沸水浴1min 实验现象 结论 淀粉酶能使 水解，不能使 水解。酶具有 性。 实验:探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 淀粉酶 斐林 蔗糖 无砖红色沉淀 淀粉 淀粉 蔗糖 专一 产生砖红色沉淀 你还有其他实验思路吗? 酶的特性 每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 （二）酶具有专一性 保证细胞代谢能够有条不紊地进行。 酶的特性 许多无机催化剂能在高温、高压、强酸或强碱条件下催化化学反应。 酶起催化作用需要怎样的条件呢？ 酶的特性 提出问题: 温度或酸碱度(pH)改变是否会影响酶活性? 实验: 探究影响酶活性的因素 酶活性:酶催化特定化学反应的能力，可用在一定条件下酶所催化某一化学反应的速率表示。 1 2 3 3％可溶性淀粉 2ml 2ml 2ml 温度 唾液淀粉酶 1ml 1ml 1ml 碘液 1滴 1滴 1滴 颜色 结论 冰水中 37℃水浴 60 ℃水浴 放置2min 摇匀混合，放置反应5min 变蓝 变蓝 不变蓝 温度影响唾液淀粉酶的活性，在37 ℃中活性最强 自变量 因变量 1、可以用斐林试剂来检测结果吗？ 2、可以用过氧化氢酶来探究本实验吗？ 实验: 探究温度对酶活性的影响 无关变量 （三）酶的作用条件较温和 对照组 1 2 3 肝脏研磨液 1ml 1ml 1ml pH 3％过氧化氢溶液 2ml 2ml 2ml 结果 结论 蒸馏水1mL NaOH1mL 盐酸1mL 摇匀混合，放置在室温下反应5min 有较多气泡 不明显 不明显 pH影响过氧化氢酶的活性，在中性条件中活性最强 自变量 因变量 （三）酶的作用条件较温和 实验: 探究pH对酶活性的影响 对照组 酶的特性 （三）酶的作用条件较温和 酶活性受温度影响示意图 在一定范围内，随着温度的升高，酶的活性逐渐增强； 达到最适温度时，酶的活性最高； 超过最适温度时，随着温度的继续升高，酶的活性逐渐下降。 温度过高会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。 酶活性很低 酶失活 在0℃左右，酶的活性很低，酶的空间结构稳定，利于保存。 最适温度 最适pH υ/mmol. s-1 酶活性受pH影响示意图 酶的特性 （三）酶的作用条件较温和 在一定范围内，随着pH的升高，酶的活性逐