(讲义)第3章 第3节 基础课时12 醛 酮-【提分教练】2023-2024学年新教材高中化学选择性必修3(人教版2019)

第三节　醛　酮 基础课时12　醛　酮 1．了解醛、酮的组成和结构特点，认识醛、酮的主要化学性质及应用，培养“宏观辨识与微观探析”的化学核心素养。 2．了解醛、酮在有机合成中的重要应用，培养“科学态度与社会责任”的化学核心素养。 一、乙醛 1．醛的定义与通式 (1)定义：由烃基(或氢原子)与醛基相连而构成的化合物，其官能团的结构简式为，简写为—CHO。 (2)通式：饱和一元醛的通式为CnH2nO。 微点拨：醛基的结构简式为—CHO，不能写成—COH。 2．乙醛的物理性质与结构 (1)物理性质 颜色 状态 气味 密度 沸点 溶解性 无色 液态 刺激性 气味 比水的小 20.8 ℃ (易挥发) 与水、乙醇 等互溶 (2)结构 分子式 结构式 结构简式 分子结 构模型 C2H4O 或CH3CHO 官能团：醛基()，碳原子采取sp2杂化，与其他原子形成3个σ键和1个π键。乙醛的核磁共振氢谱有2组峰，峰面积之比为3∶1。 3．乙醛的化学性质 (1)加成反应 ①催化加氢又称为还原反应 化学方程式为CH3CHO＋H2CH3CH2OH。 ②与HCN加成 a．化学方程式为。 b．反应原理： 醛基与极性分子加成时，基团如何连接？ [提示]　极性分子中带正电荷的原子或原子团连接在醛基的氧原子上，带负电荷的原子或原子团连接在碳原子上。 (2)氧化反应 ①与银氨溶液的反应方程式为 CH3CHO＋2[Ag(NH3)2]OHCH3COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O。 ②与新制的Cu(OH)2反应方程式为 CH3CHO＋2Cu(OH)2＋NaOHCH3COONa＋Cu2O↓＋3H2O。 ③与O2的催化氧化反应方程式为 。 微点拨：①检验—CHO可选用银氨溶液或新制Cu(OH)2。 ②从氧化还原的角度理解醇、醛、羧酸的相互转化关系为。 　判断正误(正确的打“√”，错误的打“×”) (1)含有羰基()的化合物一定是醛类。 (×) (2)乙醛能发生银镜反应是醛基决定的。 (√) (3)与新制Cu(OH)2反应生成砖红色沉淀的一定是醛类。 (×) (4)醛均可以加氢还原生成醇。 (√) 二、醛类 1．甲醛——最简单的醛 甲醛又叫蚁醛，是一种无色、有强烈刺激性气味的气体，易溶于水。其水溶液又称福尔马林，具有杀菌、防腐性能，可用于消毒和制作生物标本。 2．苯甲醛——最简单的芳香醛 苯甲醛俗称苦杏仁油，是一种有苦杏仁气味的无色液体。苯甲醛是制造染料、香料及药物的重要原料。 已知甲醛的分子式为CH2O，其分子可以看成含两个醛基，如图： 试写出甲醛与足量银氨溶液和新制的Cu(OH)2反应的化学方程式。 [提示]　HCHO＋4[Ag(NH3)2]OH(NH4)2CO3＋4Ag↓＋6NH3＋2H2O； HCHO＋4Cu(OH)2＋2NaOHNa2CO3＋2Cu2O↓＋6H2O。 三、酮 1．酮的概念和结构特点 2．丙酮的性质及应用 (1)性质 常温下，丙酮是无色透明的液体，易挥发，能与水、乙醇等互溶。丙酮不能被银氨溶液、新制的氢氧化铜等弱氧化剂氧化。在催化剂存在的条件下，丙酮催化加氢的化学方程式为 。 (2)应用 酮是重要的有机溶剂和化工原料。例如，丙酮可用作化学纤维、钢瓶储存乙炔等的溶剂，还用于生产有机玻璃、农药和涂料等。 微点拨：酮与醛可能为官能团异构，如丙醛与丙酮互为同分异构体。 　下列有关丙酮的说法正确的是(　　) A．与乙醛互为同系物 B．可从水中萃取出单质碘 C．与CH3CH2CHO互为同分异构体 D．不易燃烧 C　[丙酮与乙醛所含的官能团不同，二者不互为同系物，A项错误；丙酮与水互溶，不能从水中萃取出单质碘，B项错误；丙酮与CH3CH2CHO的分子式均为C3H6O，而结构不同，互为同分异构体，C项正确；丙酮易燃烧，D项错误。] 醛的主要性质及醛基的检验 在几乎所有的中国家庭里，肉桂都是炖肉、炒菜主要的调味品，在西方，人们更是将肉桂打成粉末加入咖啡中调味。由于是含有特殊芳香的植物，肉桂还可以制作比较特殊的香料。 科学家已发现，肉桂中的肉桂醛是一种赋予肉桂独特风味的有机化合物，结构简式如下： (1)能否用酸性高锰酸钾溶液鉴别肉桂醛中的醛基？可以使用什么试剂？ (2)能否直接使用溴水检验肉桂醛中的碳碳双键？ (3)根据上述结论分析应如何检验肉桂醛中的官能团？ [提示]　(1)不能。碳碳双键也能使酸性高锰酸钾溶液褪色。应该使用银氨溶液或新制的氢氧化铜。 (2)不能。醛基也能使溴水褪色。 (3)先用银氨溶液或新制的氢氧化铜检验醛基，酸化后加入溴水检验碳碳双键。 1．醛类的两个特征反应及—CHO检验 银镜反应 与新制的Cu(OH)2反应 反应 现象 产生光亮的银镜 产生砖红色沉淀 注意 事项 (1