9.2 人体的消化与吸收（第二课时）-2023-2024学年七年级生物下册同步精品课堂（苏教版）

第二节 人体的消化与吸收 第九章 人的食物来自环境 学习目标 目标 01 02 03 说出人体消化系统的组成及主要消化腺的作用。 说出小肠作为消化和吸收的主要器官的结构特点，能说明小肠与吸收功能相适应的特点。 能够概述食物的消化和营养物质的吸收过程。 情景导入 食物是怎样通过消化系统而被消化的呢？营养物质又是怎样被吸收的呢？ 一.食物的消化 自主学习 阅读教材P31-33，思考并讨论以下问题： 1.什么叫消化? 2.食物中的哪些营养物质必须经过消化？ 3.请按照消化方式进行分类? 一.食物的消化 消化——在消化道内将食物分解成可以吸收的营养成分的过程(将食物中的大分子物质分解成小分子物质)。 蛋白质 糖类 脂肪 维生素 水 无机盐 有机物 无机物 必须经过消化，由大分子物质分解成小分子物质，才能被消化道吸收。 大分子物质 不用消化，直接被消化道吸收。 提醒：膳食纤维既不能消化也不能吸收，因为人体没有相关的消化酶。 六大营养物质的消化： 小分子物质 一.食物的消化 大分子物质（糖类、蛋白质、脂肪） 酶 小分子物质 消化酶的作用示意图 酶：活细胞产生的、具有催化能力的一类有机物，也称为生物催化剂。 来 源 化 学 本 质 功 能 一.食物的消化 作用：将复杂的大分子物质分解为简单的小分子物质。 酶的作用需要一定的条件（如适宜的温度、PH等）。 低温降低酶的活动，高温破坏酶的结构，使酶失去活性。强酸、强碱也会破坏酶的结构，使酶失去活性。 酶，在哪里？ 一.食物的消化 唾液：唾液淀粉酶 胃液：胃蛋白酶（胃液是强酸性，因此胃蛋白酶的最适PH是强酸性。） 胆汁：不含消化酶，却能使脂肪乳化成脂肪微粒，增加脂肪和脂肪酶的接触面积，有助于脂肪的消化。（属于物理性消化） 肠液：含有多种消化酶。 胰液：含有多种消化酶。 每种消化液中所含有的酶 一.食物的消化 消化的形式 化学性消化： 物理性消化： 牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等。 食物在消化酶的作用下逐步分解的过程。 结果：大块食物变成小块食物，与消化液充分混合，促进食物消化。 但仍然是大分子，不能被吸收。 过程：在酶的作用下，大分子物质转变成小分子物质。 结果：小分子物质能够被吸收。 一.食物的消化 1.同学们将馒头放进口腔细细咀嚼，味道发生了什么变化？有新的物质产生吗？ 2.分析：馒头在口腔内的消化过程。 牙齿的咀嚼和舌的搅拌----物理性消化 唾液对淀粉的分解-----------化学性消化 目的：说明食物在口腔内发生的化学性消化。 探究：食物在口腔内的化学性消化 一.食物的消化 实验现象： 分析原因： 实验结论： 本实验变量： 对照组和实验组： 酶的作用条件： 1试管变蓝，2试管不变蓝。 2试管中唾液中的淀粉酶将淀粉消化，所以2中没有淀粉。 唾液对淀粉有消化作用。 唾液 1是对照组，2是实验组。 适宜的温度，PH值 一.食物的消化 一.食物的消化 （1）口腔中的消化 思考题： 为什么我们细嚼饭粒或馒头时会觉得有甜味？ 淀粉 麦芽糖 唾液淀粉酶 牙齿咀嚼 - 舌头搅拌 -分泌唾液淀粉酶 一.食物的消化 蠕动-分泌胃液，含有胃蛋白酶 （2）蛋白质在胃内消化 思考题：为什么胃不会把自己消化掉？ 因为胃液中还含有一种物质，叫黏液，它覆盖在胃黏膜的表面，形成一层黏液膜，能够防止胃蛋白酶对胃黏膜的消化作用，同时还有润滑作用，保护胃不受食物中坚硬物质的机械损伤。 蛋白质在胃液的作用下进行初步的消化 一.食物的消化 脂肪 脂肪微粒 甘油+脂肪酸 胆汁 酶 胆囊 胆汁 肝分泌的胆汁不含消化酶，但能使脂肪乳化成脂肪微粒，增加脂肪和脂肪酶的接触面积，有助于脂肪的消化。 一.食物的消化 （3）小肠内的消化 蛋白质 氨基酸 肠液、胰液 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 酶 酶 蠕动-分泌肠液 胰液和肠液中含有多种分解蛋白质、糖类和脂肪的酶。 一.食物的消化 初步消化蛋白质 蛋白质 氨基酸 糖 类 葡萄糖 脂 肪 脂肪酸、甘油 初步消化淀粉 食物消化的场所 基本无消化作用 在消化酶的作用下，食物中的蛋白质逐步分解为氨基酸，淀粉逐步分解为葡萄糖，脂肪逐步分解成甘油和脂肪酸。氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸都是能被人体吸收的小分子营养物质。 一.食物的消化 糖类 麦芽糖 葡萄糖 蛋白质 氨基酸 脂肪 脂肪微粒 甘油+脂肪酸 唾液