4.2.1 食物中的营养物质（探究常见食物中的部分营养成分）说课课件-2023-2024学年人教版生物七年级下册

探究常见食物中的部分营养成分 人教版生物七年级下册第四单元第二章第一节食物中的营养物质 汇报人:武安市第十三中学 夏军华 1 目 录 教学分析 实验创新 教学过程 实验效果评价 01 03 02 04 2 以培养学生实验技能和科研素质为线索重组实验体系 一、实验教学理念 以学生为中心改进实验教学方法 以实验教学过程为核心建立多元化实验考核方法 Teaching Analysis 教学分析 教学分析 “测定某种食物中的能量”是初中生物人教版七年级下册里的探究活动(P21)。 本次探究活动是通过实验让学生了解食物中含有能量并自主探究检测能量的方法,本实验注重探究能力的培养,同时注重探究过程的反思。 二、教材地位及作用 Teaching Analysis 教学分析 4 1 知识与技能 2 3 过程与方法 情感态度 与价值观 加深学生对常见食物中的营养物质认知并学会检测食物中营养物质的方法,让学生熟练使用实验器材的同时,培养并提高学生动手操作能力。 (1)学生在自学探究和合作学习中认识到需要自主选择检测常见食物中营养物质的方法,组内互助讨论,并亲自动手操作完成实验任务。 (2)教师全程陪同以引导为主,适时点拨纠正 学生实操不规范行为。 教学分析 (1)学生通过实验,探究常见食物中的部分营养成分并形成整体认知,养成不挑食的好习惯,也为自身合理膳食培养良好体格打下坚实基础。 (2)培养学生发现问题和解决问题的情感。 三、教学目标 Teaching Analysis 教学分析 5 重 点 难 点 教学重点: 探究常见食物中的部分营养物质,对常见食物分别检测,提出改进思路。 教学难点: 学生自主探究常见食物的正确检测方法,并进行总结分析,提出改进措施。 教学分析 四、教学重难点 Teaching Analysis 教学分析 6 教学分析 学生经过七年级上册探究实验的学习,对探究实验的一般过程有一定的认知,能积极主动参与,也具备一定的分析能力。但他们缺乏有关化学知识,同时对于改进实验的具体方案和实际操作,还需要老师的引导。 五、学情分析 Teaching Analysis 教学分析 7 02 实验改进原理 馒头中的淀粉遇碘液反应生成淀粉碘络合物,从而使得颜色变蓝。撕下的番茄表皮遇火燃烧变成黑色物质,主要成分为无机盐。用手挤捏番茄得到汁液,说明番茄含有大量的水分。汁液滴加高锰酸钾溶液,产生褪色现象,说明含有维生素C能使高锰酸钾褪色。生花生在白纸上通过按压产生油斑,说明花生含有大量脂肪。学生在任务驱动下,变“要我学”为“我要学”,引导学生自主探究,由此产生的效果必然是事半功倍。 01 实验不足及改进 课本设计的实验应用到铁架台、锥形瓶等化学专用仪器,并且花生种子因燃烧不充分容易导致测量数据产生误差。对本次实验修改为探究食物中的部分营养物质,让学生自主探究检测食物营养物质的方法,弥补七年级乡村学生组装及可操控能力较弱的短板。 03 教师改进演示 实验创新 教师通过采用直观演示法组织教学,讲解实验器材尤其是酒精灯的使用注意事项,增强教学内容的直观性、启发性,使学生更好更快地掌握操作技能。根据实际让有经验的学生进行演示,充分调动这部分学生的积极性。 Teaching Analysis 教学分析 课前准备 课堂内容 成果展示 教学准备 生物实验教室 场地准备 仪器准备 耗材准备 酒精灯,镊子 ,解剖针,单面刀片,培养皿,小烧杯,胶头滴管,试管,试管架,试管刷,滴瓶,废液缸,废物缸 常温馒头一个,干燥生花生种子若干颗,新鲜的圣女果若干枚(以下称小番茄),稀碘液,0.01%高锰酸钾溶液(提前配制),白纸、火柴。 Teaching Process 教学过程 9 课前准备 课堂内容 成果展示 一、 学生按实验计划分组实验。 二、 讨论分析现象,自主探究改进思路。 三、 学生演示改进实验,教师指导。 四、 学生分析改进措施优点,比较结果。 五、 梳理总结, 情感升华 5’ 15’ 10’ 10’ 5’ Teaching Process 教学过程 10 一、学生按实验计划进行分组实验。 课前准备 课堂内容 成果展示 Teaching Process 教学过程 11 二、讨论分析实验现象,自主探究改进思路。 课前准备 课堂内容 成果展示 (一)学生分别将小番茄、花生种子、小块馒头在白纸上按压,得到印迹。 结论:番茄在纸上留下大量水印,花生留下油渍,馒头没有。 Teaching Process 教学过程 12 课前准备 课堂内容 成果展示 (二)学生分别在酒精灯上燃烧西红柿、花生种子、馒头块,并细致观察燃烧现象。 番茄需要切片才能燃烧;花生燃烧时出现明亮的火苗;馒头燃烧迟缓,产生焦香气味。 Teaching Process 教学过程 13 课前准备 课堂内容 成果展示