实验活动3 糖类的性质-作业设计 2023-2024学年高二化学人教版（2019）选择性必修3

实验活动3 《糖类的性质》作业设计 一、单项选择题I 1．葡萄糖是单糖的主要原因是(　　) A．在糖类中含碳原子数最少 B．不能水解生成更简单的糖 C．分子结构中只有一个醛基 D．能与新制Cu(OH)2悬浊液反应 【参考答案】B 【质量水平】 考点 细化内容 质量水平 糖类物质的分类及结构 A 糖类物质分为单糖、低聚糖、多糖，是按照能否水解为更简单的糖来分类的，而不是以官能团和碳原子数目的多少分类的。单糖不能再水解，而低聚糖、多糖都可以再水解。 L1 B L1 C L1 D L2 2．下列关于蔗糖和麦芽糖的说法中，不正确的是(　　) A．麦芽糖的相对分子质量是葡萄糖的两倍 B．在纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不产生银镜 C．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到银镜生成　　 D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有气泡出现 【参考答案】A 【质量水平】 考点 细化内容 质量水平 蔗糖、麦芽糖结构、性质 A 麦芽糖是由两分子葡萄糖脱水形成的，故其相对分子质量不是葡萄糖的两倍。 L1 B 蔗糖分子中不含醛基，不能发生银镜反应。 L2 C 蔗糖在酸性条件下水解，产物为葡萄糖，葡萄糖为多羟基醛，醛基有较强的还原性，醛基的特征反应——银镜反应。 L2 D 蔗糖里加入浓硫酸，体现了浓硫酸的脱水性，碳化变黑。 L1 3．下列关于葡萄糖和果糖的说法错误的是(　　) A．葡萄糖中不含醛基，而果糖中含有醛基 B．葡萄糖和果糖都能与H2在一定条件下作用生成己六醇 C．葡萄糖与乙酸作用可能生成葡萄糖五乙酸酯 D．葡萄糖和果糖都是单糖，互为同分异构体 【参考答案】A 【质量水平】 考点 细化内容 质量水平 葡萄糖、果糖的结构、性质 A 葡萄糖、果糖的结构 L1 B 葡萄糖分子中含有5个羟基和1个醛基，果糖分子中含有5个羟基和1个羰基，醛基和羰基都能与H2发生加成反应，生成己六醇 L2 C 葡萄糖分子中含有5个羟基，葡萄糖与乙酸作用可能生成葡萄糖五乙酸酯 L2 D 葡萄糖和果糖都是单糖，分子式均为C6H12O6，结构不同，二者互为同分异构体 L1 4.把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，加热时如果发现有砖红色沉淀产生，说明尿液中含有（ ） A.醋酸 B .酒精 C.葡萄糖 D.食盐 【参考答案】C 【质量水平】 考点 细化内容 质量水平 物质的结构、性质 A 葡萄糖为多羟基醛，醛基有较强的还原性，醛基的特征反应——与新制氢氧化铜反应。 L1 B L1 C L2 D L1 5.青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能发生银镜反应，这说明（ ） A.青苹果中只含淀粉不含糖类 B.熟苹果中只含糖类不含淀粉 C.苹果转熟时淀粉水解为单糖 D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉 【参考答案】C 【质量水平】 考点 细化内容 质量水平 淀粉和葡萄糖的性质 A 碘单质遇淀粉变蓝色，可用来检验是否含有淀粉，葡萄糖中滴加银氨溶液并水浴加热，有光亮的银镜生成，可用来检验葡萄糖．青苹果汁含有淀粉，熟苹果汁含有葡萄糖。 L1 B L1 C L1 D L1 6. L-链霉糖是链霉素的一个组成部分，其结构如图所示，下列有关L-链霉糖的说法错误的是 ( ) A. 能发生银镜反应 B. 能发生酯化反应 C. 能与H2发生加成反应 D. 能与烧碱溶液发生中和反应 【参考答案】D 【质量水平】 考点 细化内容 质量水平 有机物的结构、性质 A L-链霉糖分子中含有羟基和醛基，因而能发生酯化、加成、氧化反应(如银镜反应),但不能与NaOH溶液发生中和反应。 L2 B L2 C L2 D L2 7.检验淀粉水解产物的实验中，要进行的主要操作有：①加热；②滴入稀硫酸；③加入新制的Cu(OH)2;④加入NaOH溶液中和。以上各步操作的先后顺序的正确排列是( ) A.①②③④① B.②①④③① C.②①③① D.④③①②① 【参考答案】B 【质量水平】 考点 细化内容 质量水平 淀粉水解实验及水解产物的检验 A 加热既是淀粉在酸催化作用下水解反应的条件，也是其水解产物葡萄糖与新制Cu(OH)2发生反应的条件。葡萄糖与新制Cu（OH）2悬浊液发生反应需在碱性的条件下，加入NaOH溶液是为了中和用作催化剂的硫酸。 L2