12.1 人类重要的营养物质同步练习-2022-2023学年九年级化学人教版下册

人教版九年级下12.1 人类重要的营养物质 一、选择题 1. 蔬菜、水果主要提供的基本营养素是 A．维生素 B．油脂 C．蛋白质 D．无机盐 2. 河南省的烩面闻名全国。下列食材富含糖类的是 A．面条 B．羊肉 C．青菜 D．食用油 3. “舌尖上的美食，食在昆明”。下列昆明美食中主要富含的营养素不属于糖类的是 A．云南汽锅鸡 B．云南过桥米线 C．昆明鲜花饼 D．官渡粑粑 4. 安徽人杰地灵，有着丰富的饮食文化，下列安微特色食品中富含糖类最多的是 A．寿县牛肉汤 B．蒙城烧饼 C．八公山豆腐 D．黄山笋干 5. 白切鸡是广东名菜之一，它富含的营养素是 A．糖类 B．维生素 C．蛋白质 D．油脂 6. 蛋白质是构成细胞的基本物质，下列食物中富含蛋白质的是 A．白菜 B．橄榄油 C．米饭 D．牛奶 7. 胡辣汤是河南很常见的一种早餐。下列胡辣汤成分中富含蛋白质的是 A．辣椒 B．食盐 C．牛肉 D．香油 8. 下列对有关实验操作或现象的描述中，错误的是 A．用玻璃棒蘸取少量待测液滴在湿润的pH试纸上，与标准比色卡对照并读出pH B．配制稀硫酸时，可沿盛蒸馏水的烧杯内壁慢慢倒入浓硫酸 C．向鸡蛋清中滴加几滴浓硝酸，微热，出现黄色 D．将碘水滴加在馒头片上，出现蓝色 9. 下列实验现象描述正确的是 A．向硬水中滴加少量肥皂水，振荡，产生大量泡沫 B．向鸡蛋清中滴加饱和硫酸铵溶液，出现白色絮状凝固物 C．将干燥的紫色石蕊试纸放入收集满CO2的瓶中，紫色石蕊试纸变红 D．将少量碘化钾溶液滴在刚切片的马铃薯表面，变为蓝色 10. 鲜土豆中的营养成分如下表，其中含量最高的营养素是 项目 淀粉 脂肪 维生素C 钙 磷 每100g 17.5-28.0g 0.4-0.94g 20-40mg 11-60mg 15-68mg A．糖类 B．油脂 C．维生素 D．无机盐 二、填空题 11. 蛋白质 (1)构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到______。 (2)人体蛋白质代谢：人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠道里与______发生反应，生成氨基酸。一部分氨基酸被氧化，生成______、二氧化碳和水等排出体外，同时放出热量供人体活动的需要。另一部分氨基酸再重新组成人体所需要的各种蛋白质，维持人体的生长发育和______。 12. 某学校组织全体学生到郊外野餐。 (1)有很多同学带了鸡蛋，鸡蛋给人体提供的营养素主要是______。 (2)在野炊活动中用到的水来自一个大型水库，若要测定该水库的水的酸碱度，可以选择______。 A．紫色石蕊试液 B．无色酚酞试液 C．pH试纸 (3)在野炊活动中，小敏同学不小心被黄蜂蜇了（黄蜂毒液呈碱性），下列物质可以用于涂抹以减缓症状的是______（填“食醋”或“食盐水”）。 (4)野炊结束后，同学们及时用沙土盖灭火堆，其主要灭火原理是______。 13. 维生素C是人体不可或缺的营养物质，它广泛地存在于新鲜的水果和蔬菜中。 查阅资料：维生素C（C6H8O6）又被称为抗坏血酸，是一种无色晶体，易溶于水；在酸性溶液中稳定，在中性或碱性溶液中易被空气氧化。维生素C在人体内不能合成，需从食物中摄取，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的免疫力。 (1)维生素C的组成元素为______。 (2)维生素C的物理性质为______。 (3)在番茄、花卷、豆腐中，富含Vc的是______。 (4)某种含有维生素C的蔬菜中Vc含量变化曲线如图所示，则维生素C在空气中被氧化除了与氧气有关外，还与______有关。 三、综合题 14. 如表是100 g某品牌板栗的部分营养成分。 总热量 蛋白质 糖类 油脂 钠 维生素C 1 016 kJ 5.1 g 11.3 g 19 g 4.6 mg 3.3 mg (1)食物的成分主要有六大类营养素，上表中为人体提供主要能量的是________。 (2)假设该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在，则100 g该板栗中，氯化钠的质量是________？ 学科网（北京）股份有限公司 $$