12.1人类重要的营养物质同步练习---2023-2024学年九年级化学人教版下册

第十二单元　化学与生活 课题1　人类重要的营养物质 测试时间:15分钟 一、选择题 1.(2023湖南邵阳中考)我们每天摄入的食物不仅要保证一定的数量,还要注意合理的搭配,以保证各种营养素的均衡摄入。某同学的早餐是馒头、牛奶、鸡蛋、苹果。其中馒头中富含的营养素是　 (　　) A.油脂　　　　　　　　B.维生素　　　　　C.糖类　　　　　　D.蛋白质 2.(2023广西南宁良庆三模)青少年的健康问题日益引起重视。某学生因没吃早餐导致晕倒,校医给他补充了某物质,从营养的角度分析,该物质属于 (　　) A.油脂　　　 　B.糖类　　　　 C.纤维素　　　　D.无机盐 3.(2023河南南阳宛城三模)网络上流行的一种减肥食谱为早餐:鸡蛋+水果;午餐:牛排+蔬菜;晚餐:清蒸鱼+水果。这种饮食方式由于营养不均衡,可能会导致严重后果。该减肥食谱中缺乏的营养素是 (　　) A.糖类　　　 　B.油脂　　　　 C.维生素　　　　D.蛋白质 4.日常生活中我们需要注重营养均衡、合理膳食。下列有关营养素的说法正确的是 (　　) A.青菜、黄瓜中含有大量的蛋白质　　　　B.大多数维生素不需要从食物中摄取 C.糖类能为人体提供能量,糖类都有甜味　 D.维生素C能预防坏血病 5.(2023陕西西安雁塔模拟)“吃的营养”“吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法正确的是 (　　) A.多吃煎炸食物对健康有利　　　　B.常吃水果、蔬菜补充维生素 C.霉变食物洗净后食用　　　　 D.用甲醛溶液浸泡毛肚防止变质 6.(2023黑龙江富锦二模)每年的5月20日是“中国学生营养日”。下列有关说法正确的是 (　　) A.缺乏维生素C会引起夜盲症 B.蛋白质在牛奶、豆腐中含量丰富 C.水和无机盐不属于营养素 D.糖类是人类所需的重要营养素,我们应多吃糖果来补充糖类 7.(2023山东新泰三模)下列做法中不会影响人体健康的是 (　　) A.食品腌制时大量使用亚硝酸盐 B.用碳酸钡代替硫酸钡作钡餐 C.烘焙蛋糕时添加少量小苏打 D.用硫酸铜溶液作自来水生产过程中的净水剂 8.某食物的营养成分如图所示(其中碳水化合物主要指淀粉等),下列说法正确的是 (　　) 营养成分表 项目 每100克 能量 1 816千焦 蛋白质 7.5克 脂肪 15.0克 碳水化合物 66.7克 钠 1 625毫克 A.其中的“钠”指的是单质 B.该食物中含有五种营养素 C.可添加适量的食品添加剂来改善食品的品质 D.葡萄糖在人体内可被转化为淀粉 二、填空题 9.(2023江苏常州武进模拟)常州有夏至吃馄饨的习俗,其中蕴含许多化学知识。 (1)皮:馄饨皮制作时主要用面粉,可用　　　　证明馄饨皮中含有淀粉。  (2)馅:包馄饨的馅料中有猪肉、青菜、食盐、植物油等,其中青菜中富含的营养素是　　　　。  (3)煮:煮馄饨最好用软水。生活中可以通过　　　　使硬水软化。煮馄饨用的燃料是天然气,其燃烧主要是将化学能转化为光能和　　　　能。  (4)吃:吃馄饨时,馄饨皮中残留的纯碱会影响口感,最好蘸点　　　　再食用。  10.下表所示为某食品包装袋上营养成分表的内容。 项目 每100克 营养素参考值% 能量 2 139 kJ 25% 蛋白质 4.0 g 7% 脂肪 25.0 g 42% 碳水化合物(糖类) 67.4 g 22% 钠 57 mg 3% (1)该食品共含有　　　　种营养素,其中能为人体提供能量的是　　　　(举一例)。  (2)该食品中还缺少的营养素是水和　　　　,可搭配　　　　(举一例)食用,以满足人体对营养素的全面需要。  答案全解全析 一、选择题 1.答案　C　馒头中富含淀粉,淀粉属于糖类。 2.答案　B　糖类是主要的供能物质,为机体活动和维持体温提供能量,该同学因没吃早餐导致晕倒,应及时补充糖类。 3.答案　A　鸡蛋、牛排、清蒸鱼中含有水、蛋白质、无机盐和油脂,蔬菜、水果中富含维生素,由此可知,该减肥食谱中缺乏的营养素是糖类。 4.答案　D　青菜、黄瓜中含有大量的维生素;大多数维生素在人体内不能合成,需要从食物中摄取;糖类能为人体提供能量,糖类不是都有甜味;维生素C能预防坏血病。 5.答案　B　煎炸食物中含有对人体有害的物质,常吃煎炸食物对身体有害;蔬菜和水果中富含维生素,常吃蔬菜和水果可以补充维生素;霉变食物中含有有毒的黄曲霉毒素,即使洗净后也不能食用;甲醛有毒,能破坏蛋白质的结构,对人体有害,不能用甲醛来浸泡毛肚。 6.答案　B　人体缺乏维生素C易患坏血病,缺乏维生素A会引起夜盲症;牛奶、豆腐中富含蛋白质;人体所需六大营养