第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件--2023-2024学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

明清时期引种和传播的主要农作物是玉米、番薯、马铃薯、花生和烟草等五种作物。玉米和番薯的引进和种植比较顺利，因为它适应荒山丘陵等土地，又耐旱涝，不需要与原有的粮食作物种植争夺土地，所以能够为广大农业生产者所接受。马铃薯同样具有对土地要求不高，又早熟高产的优势，所以在全国很快得以推广。花生和烟草由广东、福建引种，逐渐向北传播，很快成为中国百姓广泛接受的经济作物。 ——摘编自贺耀敏《中国古代农业文明》 概括明清时期美洲农作物在中国被广泛引种和传播的原因。 适应性强；不与原有的粮食作物种植争夺土地；对土地要求不高，早熟高产；农业生产者接受；政府的倡导 课程标准：了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响 美洲物种的外传 新航路开辟前中国古代物种交流 物种名称 传入时期 引入地 葡萄 西汉 西域 苜蓿 西汉 西域 核桃 西汉 西域 石榴 西汉 伊朗 胡萝卜 东汉 伊朗 苹果 三国 东南亚 茉莉花 晋朝 印度 茄子 晋朝 印度/泰国 芝麻 南北朝 西亚 黄瓜 南北朝 印度/西亚 思考：新航路开辟前物种交流的特点、原因 特点： ① 交流范围有限； ② 交流物种较少； ③ 陆路传播为主。 原因： ①交通运输业的落后； ②农业生产技术水平的低下； ③食物保鲜技术的落后。 由来 名称举例 今名 “胡”系列 大多为两汉至唐时期由西北陆路引入 胡瓜、胡桃、胡豆、胡蒜等 黄瓜、核桃、蚕豆、大蒜 “番”系列 多为南宋至元明时期由“番舶”带入 番茄、番薯、番椒等 西红柿、红薯、海椒 “洋”系列 大多由清代乃至近代引入 洋葱、洋芋、洋白菜等 洋葱、土豆、圆白菜 壹 注：凡是名称前冠以“胡”字的植物，大多为两汉两晋时由西北引入；凡冠以“番”字的植物，大多为南宋至元明时由“番舶”引入。 ——农史学家石声汉 特点：① 交流范围有限； ② 历史悠久，持续时间长； ③ 交流方式主要是丝绸之路； ④ 双向交流，交流物种比较少 特点：①交流范围有限：集中在亚非欧之间；存在少量跨洲食物物种交流 ②食物种类较少； ③主要是陆路； 知识回顾 时间 支持国 航海家 主要航线 1487 葡萄牙 迪亚士 西欧—好望角 1492 西班牙 哥伦布 西欧—美洲 1497-1498年 葡萄牙 达·伽马 西欧—好望角—印度 1519-1522年 西班牙 达麦哲伦（船队） 首次环球航行 【新航路开辟】 “哥伦布大交换”是指1492年哥伦布到达美洲之后引发的全球性交流。它是一场东西半球、新旧大陆之间经济、政治、军事、文化、动物、植物、人种（包括黑奴）、传染病以及思想观念的大规模交流与互动。 新航路开辟使世界开始连成一个整体，密切了各地之间的联系，促进了世界各地人们的往来，推动了人口的迁移和世界动植物的大交流。 新航路开辟使世界开始连成一个整体，密切了各地之间的联系。促进了世界各地人们的往来，推动了人口的迁移和世界动植物的大交流。 美洲物种的外传 （一）物种外传原因 《圣经》描绘的世界 1459年弗拉·毛罗《世界地图》 1630年《新世界地理和水文地图》 当今世界地图 新航路开辟，联系加强 世界市场的出现及扩展 早期殖民扩张的推动 全球范围内的人口迁移 美洲作物自身的优势 壹 美洲物种的外传 （二）物种外传概况 类型 物种 传入欧洲 传入中国 粮食作物 玉米 马铃薯 甘薯 蔬菜作物 番茄 辣椒 甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢 16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广 庭院种植→推广南欧 →传遍欧洲 观赏→主粮和饲料→仅次于小麦的粮食作物 传播途径： 明朝传入（三路并进） 种植地区：丘陵山地→平原地区 清朝逐步推广至遍布全国（鸦片战争前） 在中国的传播历程与玉米相似 明万历年间引入，作观赏和药用植物 清光绪年间，开始作为食用蔬菜种植 15世纪末传入西班牙 16世纪传到英国等欧洲国家 明朝时，传入中国，被称为“番椒” 西南等地区气候潮湿，辣椒较为流行。 观赏→食用栽培（18C中叶），后改良培育→新品种又传回美洲（18C末） 15世纪末至16世纪初，原产于美洲的玉米等，由西班牙和葡萄牙人从美洲带到欧洲，后传播到亚洲、非洲等其他洲。 由观赏到食用；品种不断优化；个别地区传播到广泛传播。 壹 思考：美洲物种在世界范围内的传播有怎样的特点？ 由观赏到食用；品种不断优化；个别地区传播到广泛传播。 美洲物种的外传 【学思之窗】谈谈番薯是如何传入中国的 材料一 番薯种出海外吕宋（菲律宾）。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有