第2章 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者-【导与练】2023-2024学年高中生物必修1分子与细胞同步全程学习课时作业word（新教材，人教版）

第4节　蛋白质是生命活动的主要承担者 1.催产素、缓激肽都是含有9个氨基酸的多肽分子,但生理功能不同。主要原因可能是多肽的(　A　) ①氨基酸种类不同　②氨基酸排列顺序不同　③氨基酸缩合方式不同　④在细胞内合成的场所不同 A.①② B.①③ C.②③ D.①④ 解析:催产素、缓激肽虽然都含有9个氨基酸,但是氨基酸的种类和排列顺序可能不同,造成结构不同,因此生理功能不同;氨基酸形成蛋白质的脱水缩合方式和合成场所是相同的。 2.烫发时,先用还原剂使头发角蛋白的二硫键断裂,再用卷发器将头发固定形状,最后用氧化剂使角蛋白在新的位置形成二硫键。这一过程改变了角蛋白的(　A　) A.空间结构 B.氨基酸种类 C.氨基酸数目 D.氨基酸排列顺序 解析:烫发时,头发角蛋白的二硫键断裂,在新的位置形成二硫键,故这一过程改变了角蛋白的空间结构;在该过程中,肽键没有断裂,氨基酸种类和数目没有增多或减少,也没有改变氨基酸的排列顺序。 3.科学家发现了组成人体蛋白质的第21种氨基酸——硒代半胱氨酸,其化学式为C3H7NO2Se,在人体中硒含量很少,合成硒代半胱氨酸的原料需不断从食物中获取。下列说法错误的是(　A　) A.硒代半胱氨酸是必需氨基酸,该氨基酸的R基为—CH3Se B.硒代半胱氨酸中有一个氨基和一个羧基,氨基酸的基本性质与其R基有关 C.硒代半胱氨酸在肽链中的位置改变时,相应蛋白质的功能可能发生变化 D.两个硒代半胱氨酸分子脱水缩合过程产生的H2O中的氧只来源于 羧基 解析:硒代半胱氨酸的化学式为C3H7NO2Se,根据氨基酸的结构通式可知,一个氨基酸除去R基后的分子式为C2H4NO2,故该氨基酸的R基团为—CH3Se,由题可知,人体能合成硒代半胱氨酸,故硒代半胱氨酸是非必需氨基酸;每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基,硒代半胱氨酸的R基(—CH3Se)没有氨基和羧基,因此硒代半胱氨酸中有一个氨基和一个羧基,氨基酸的不同在于R基,故氨基酸的基本性质与其R基有关;蛋白质的结构与氨基酸的排列顺序有关,硒代半胱氨酸在肽链中的位置改变时,相应蛋白质的结构发生改变,由于结构决定功能,故硒代半胱氨酸在肽链中的位置改变时,相应蛋白质的功能可能发生变化;根据氨基酸的脱水缩合反应,两个硒代半胱氨酸分子脱水缩合过程产生的H2O中的氧只来源于羧基。 4.下图是某物质的结构图,下列有关分析不正确的是(　C　) A.该物质中含有2个肽键 B.组成该物质的单体数量是3 C.该物质中只能含有一个氨基 D.该物质合成时脱去2个水分子 解析:由题图可知,图中化合物含有2个肽键;图中物质是由3分子氨基酸脱掉2分子水形成的;该物质含有的R基未明确具体的结构,故R基中可能含有氨基。 5.从某些动物组织中提取的胶原蛋白,可以用来制作手术缝合线。手术后一段时间,这种缝合线就可以被人体组织吸收,从而避免拆线的痛苦。下列关于胶原蛋白的说法,错误的是(　B　) A.作为缝合线的胶原蛋白之所以被人体吸收是因为已被分解成小分子的氨基酸 B.水解后的蛋白质依然能与双缩脲试剂发生颜色反应 C.对该手术缝合线的水解、吸收过程可能需要其他蛋白质参与 D.在核糖体上合成胶原蛋白时,产生的水分子中的氢来自氨基和羧基 解析:作为手术缝合线的胶原蛋白是蛋白质,之所以被人体吸收是因为已被分解成小分子的氨基酸;蛋白质水解形成氨基酸,氨基酸不能与双缩脲试剂发生颜色反应;有些蛋白质具有催化作用,该手术缝合线是一种胶原蛋白,对其的水解、吸收过程可能需要其他蛋白质参与;胶原蛋白成分是蛋白质,在核糖体上合成时,产生的水分子中的氢来自氨基和羧基。 6.研究发现,使用巯基乙醇和尿素处理牛胰核糖核酸酶,可以将其去折叠转变成无任何活性的肽链。若通过透析除去巯基乙醇和尿素,再将失活的该酶转移到生理缓冲液中,一段时间后,可恢复活性。下列说法错误的是(　D　) A.组成牛胰核糖核酸酶的基本单位是氨基酸 B.用强酸、强碱处理牛胰核糖核酸酶也能导致其蛋白质结构的改变 C.牛胰核糖核酸酶空间结构的形成与肽链的盘曲、折叠方式等有关 D.对牛胰核糖核酸酶进行高温处理与使用巯基乙醇和尿素处理的结果相同 解析:由题意可知,牛胰核糖核酸酶的化学本质是蛋白质,其基本单位是氨基酸;过酸、过碱条件下也会导致蛋白质的空间结构发生改变;牛胰核糖核酸酶空间结构的形成与肽链的盘曲、折叠方式等有关,决定了其相应的催化功能;巯基乙醇和尿素处理只是使蛋白质的空间结构暂时发生变化,当通过透析除去导致酶去折叠的尿素和巯基乙醇后,该牛胰核糖核酸酶又恢复活性,但高温处理使酶的空间结构发生改变,无法恢复活性,因此两者处理的作用效果不同。 7.绝大多数肽链是线性无分支的,但也有一些肽链可利用氨基酸R基中的氨基和羧基以异肽键的形式相连形成分支,从而使多条肽链形成交联。蛋