8.3蛋白质　维生素-2023-2024学年九年级化学沪教版下册

沪教版（全国）九年级下册8.3蛋白质　维生素 一、选择题 1. 下面是某校的午餐食谱， 其中富含糖类的是 A．大米饭 B．红烧牛肉 C．炒青椒 D．水煮鱼 2. 健康生活离不开化学，下列说法正确的是 A．甲醛溶液可用于海产品保鲜 B．食用加铁酱油可预防贫血 C．霉变食物加热即可食用 D．蛋白质是人体所需能量的主要来源 3. 大米、玉米、马铃薯等食物中主要含有 A．蛋白质 B．淀粉 C．维生素 D．葡萄糖 4. 白鱼、白虾和银鱼被称为“太湖三白”。“太湖三白”富含的营养素为 A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素 5. 每年的5月20日是“中国学生营养日”。某同学午餐的食谱是：馒头、炒鸡蛋、糖醋排骨，从营养均衡的角度来看，该食谱缺少的营养素是 A．油脂 B．维生素 C．糖类 D．蛋白质 6. “关爱生命，拥抱健康”是永恒的主题。下列叙述错误的是 A．吸烟有害健康 B．大量摄入人体所需的常量元素铁元素 C．缺乏维生素C会引起坏血病 D．适量的摄入鸡蛋和牛奶补充蛋白质 7. 化学元素与人体健康息息相关，下列说法不正确的是 A．饮用运动饮料补充钠、钾等元素 B．服用补铁剂治疗骨质疏松症 C．缺锌会影响青少年生长发育 D．汞、镉属于对人体有害的元素 8. 河南人不可一日无面。面食能为人体提供的主要营养素是 A．蛋白质 B．油脂 C．糖类 D．维生素 9. 生活中的下列做法合理的是 A．在道路拐弯处放置平面镜 B．用熔点低的铅锑合金作保险丝 C．用甲醛溶液浸泡海产品保鲜 D．用点燃的木条检测天然气管道是否泄漏 10. 人类的生命健康与化学息息相关。下列说法正确的是 A．油脂不是人体不可缺少的营养物质 B．淀粉没有甜味，糖尿病患者多食无碍 C．重金属盐溶液能使蛋白质变质，会使人中毒 D．蛋白质在人体内的最终代谢产物是水和二氧化碳 11. 2023年春季我国甲流高发，再次提醒人们要关注营养与健康。下列有关说法不合理的是 A．多吃果蔬可以补充维生素 B．霉变大米洗净后可以放心食用 C．长期饮用碳酸饮料代替白开水会影响人体健康 D．多吃豆类、虾皮等食品可预防骨质疏松、佝偻病 12. 下列对相应实践活动的解释有误的是 选项 实践活动 解释 A 测量体温：用水银体温计测量家人体温 汞分子受热间隔变大 B 劳动实践：用洗洁精清洗栏杆上的油污 洗洁精具有乳化作用 C 志愿服务：用75%乙醇擦拭电梯扶手(与甲醛消毒原理相同) 乙醇破坏蛋白质结构 D 家务劳动：用白醋清洗烧水壶中的水垢 醋酸与水垢发生反应 A．A B．B C．C D．D 二、填空题 13. 新冠病毒肆虐全球，全球人民共同抗疫。 (1)医学专家提出，要加强锻炼，多补充蛋白质，下列食物中富含蛋白质的是________________。 A．青菜 B．鸡蛋 C．大米粥 (2)医生建议外出时应佩戴口罩，其抵挡病毒的原理与实验操作________________的原理相似。 (3)公共场合可以使用“84”消毒液进行消毒，其消降原理为： ，则X的化学式为________________。 (4)新冠肺炎重症患者需要吸氧，是利用氧气______________的化学性质。 14. 无锡公办幼儿园和义务教育学校食堂全面实行食材集中配送，下表是我校食堂某天午餐的部分食谱。 主食 荤菜 素材 米饭 红烧牛腩 醋溜白菜、炒青菜 (1)食谱中富含蛋白质的是______。（填上表中的主食或菜名） (2)食堂常使用铁强化酱油，酱油中加铁强化剂是为了防止______（填序号）。 A．坏血病 B．贫血 C．夜盲症 (3)食堂员工在洗涤餐具上的油污时，加入洗洁精更易洗干净，原因是洗洁精具有______功能。 15. “双奥之城”铸华章，“天下一家”向未来。2022 年北京冬奥会的盛大举行被世界点“赞”。 (1)奥运村最受各国运动员喜爱的美食无疑是被誉为“天下第一锅”的天目湖鱼头王。 ①鱼头汤中的蛋白质进入人体后会逐步分解成被人体吸收的______。 ②“砂锅鱼头”汤鲜汁浓，但其中几乎不含有的营养素是______（填序号）。 A．无机盐                 B．油脂                 C．糖类                 D．水 (2)冬奥会火种灯独具中国文化特色，其造型灵感来自“中华第一灯”——西汉长信宫灯，借“长信”之意，表达人们对光明与希望的追求和向往。 ①西汉长信宫灯是汉代青铜器，铜在空气中易与水、______和______反应，生成铜锈[主要成分 Cu2（OH）2CO3]，所以青铜器保留至今的不多。火种灯用的材质是铝合金，因为铝