7.1.1广告营销（课件）《现代餐饮运营与管理实务》（电子科技大学大学出版社）

项目七 现代餐饮企业营销 1 SUBTITLE 项目阅读 近年来，餐饮行业的竞争日趋激烈，餐饮市场营销的作用显得越来越重要。作为现代餐饮企业，其营销战略的核心是要紧跟时代的步伐，紧抓市场发展的命脉，以顾客的需求为中心，从而留住和赢得更多顾客。 本项目主要介绍现代餐饮企业常用的营销方法。 2 了解现代餐饮企业常用的广告营销 了解现代餐饮企业常用的节日营销 了解现代餐饮企业中的网站营销、微信营销、微博营销、 团购营销和短视频营销 知识目标 3 SUBTITLE 技能目标 能根据节日开展恰当的营销活动 能根据餐饮企业的实际情况选择合适的互联网营销方式，并开展营销活动 4 任务一 利用传统手段营销 01 5 目录/Contents 01 02 03 04 广告营销 菜单营销 节日营销 任务实施 SUBTITLE 任务导入 临近端午佳节，本来红火的兄弟餐馆忽然有些冷清，这让大王和小王有些疑惑，怀疑是不是自家的菜肴口味发生了变化、前厅的服务不够周到，但经过调查后，发现问题的根源并不在此。 原来隔壁几家餐馆趁着端午佳节纷纷打出营销广告，通过发传单、在户外张贴广告等形式进行推广，顾客见到实惠纷纷涌入其他餐馆，这才导致兄弟餐馆的生意不佳。找到问题的根源后，兄弟二人开始研究营销方案，打算赶在端午节来临之际借势营销。 7 相关知识 广告营销属于传统营销手段，其目的是宣传企业形象，推荐企业产品，让看见、听见的人成为商家的潜在顾客，常见的形式有电视广告营销、电台广告营销、网络广告营销、直接邮寄广告营销、户外广告营销、宣传品广告营销等。 一、广告营销 8 SUBTITLE 相关知识 一、广告营销 （一）电视广告营销 电视广告是一种在电视中播放的，信息高度浓缩的视频广告，具有视听兼备、普及率高等特点，且对收视者来说具有强制性，能很好地表现产品，易与收视者建立亲密感情，但缺点是制作烦琐且费用高。在餐饮企业中，一般会将电视安装在收银台顶部或包间的墙壁上，通过滚动播放广告，强化顾客对企业和产品的印象。 9 SUBTITLE 相关知识 一、广告营销 （二）电台广告营销 电台广告是以电台为平台，以声音为载体传播信息的广告形式。与电视广告相比，电台广告虽然没有丰富的画面效果，但收听者可以随时随地地听，且不会影响其正常活动，因此电台广告更容易接受。 在安排广告时，考虑到电台广告的播放时间较短（一般为30～60秒），费用较低，因此可以每天安排几次，持续3～5天。 10 SUBTITLE 相关知识 一、广告营销 （三）网络广告营销 网络广告是依托于互联网发布信息的一种广告形式，具有覆盖面广、针对性强、不受时间限制、广告费用低、形式多样、可交互和可精确统计受众数量等优势。 11 SUBTITLE 相关知识 一、广告营销 （四）直接邮寄广告营销 直接邮寄广告是通过邮寄、赠送等形式，将宣传品送到顾客手中、家里或公司的一种广告形式，常见的直接邮寄广告宣传品有优惠券、贺卡、便签、宣传单和折页等。这种广告营销形式常在新店开业或新品上市时使用。 12 SUBTITLE 相关知识 一、广告营销 （五）户外广告营销 户外广告泛指在建筑物、街道、广场等室外公共场所或公交车、出租车等交通工具上设立的广告。这类广告具有面积大、视觉冲击力强、传达率高、影响时间长等优点。 13 SUBTITLE 相关知识 一、广告营销 （六）宣传片广告营销 （1）餐巾纸。一般餐厅都会为顾客免费提供餐巾纸，这些餐巾纸上会印有餐厅名称、地址、电话等信息 （2）火柴。餐厅每张桌上都可放上印有餐厅名称、地址、电话等信息的火柴 （3）小礼品。餐厅经常在某些特别的节日赠送顾客一些精心设计的小礼品，如生肖卡、印有餐厅广告和菜单的折扇、小盒茶叶、卡通卡片、巧克力、鲜花、口布、精制的餐具等 14 Introduced the general food culture 感谢聆听 批评指导 15 $$