第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件--2023-2024学年统编版（2019）高中历史选择性必修2 经济与社会生活

1、试判断图中食物来源于哪个大洲 2、这些美食最早在中国何时才可以吃到，与哪一重大事件相关？ 第2课 新航路开辟后的食物物种交流 1、了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流 2、概括物种交流对人类历史的影响 3、从新航路开辟后的物种交流中，你有何感悟？ 课程标准 主题中心：物种交流，促进世界经贸与社会发展 结论：约1万年前，原始的农耕和畜牧出现 地图解说——结论？ 中美洲 东亚 西亚 非洲 新航路开辟前部分地区主要物种分布简表 地区 主要物种名称 欧洲 小麦、大麦、甘蔗、马、猪、奶牛、羊 美洲 玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒、烟草、火鸡、羊驼 亚洲 小麦、大麦、水稻、谷子、大豆、茶叶、香料、猪、牛 将下表中的食物物种进行再分类，说说你认为哪些物种对生产生活影响最大？为什么是这些物种？ 新航路开辟以前，以各大洲内部交流为主，物种交流是一个长期的、不断变化的过程，在历史的各个阶段呈现不同的特点。 农史学家石声汉认为，名称前冠以“胡”字的植物，大多为两汉两晋时由西北引入；冠以“海”字的植物，大多为南北朝以后由海外引入；冠以“番”字的植物，大多为南宋至元明时由“番舶”引入；冠以“洋”字的植物，大多由清代乃至近代引入。 名称 别名 传入时期 引入地 葡萄 蒲桃 西汉 西域 核桃 胡桃 西汉 西域 胡萝卜 东汉 西亚 黄瓜 胡瓜 南北朝 印度、西亚 椰枣 波斯枣、海枣 唐朝 西亚和北非 西红柿 番茄 明末 美洲 甘薯 番薯 明末 美洲 辣椒 番椒 明朝 美洲 农作物传入中国简表 概念：一次新旧大陆（美洲与欧亚非三大洲）之间经济、政治、文化、动植物、人种及传染病的大规模交流与互动。 开始：1492年哥伦布首次航行到美洲大陆，这是新旧大陆之间联系的开始，引发了各种生态上的巨大转变。 （欧洲人）不但自己大发其财，同时一手塑造了整个新世界的风貌与历史……看不见的病毒以外，另一批因哥伦布航行引发的生物大交换，是由肉眼可见的生命形式组成，从南瓜到野水牛均是。这个大交换的结果——从人类观点视之——也是正负参半……时至今日，两半球之间的动植物交换并来停止，依然在进行。 ——[美]艾尔弗雷德·克罗斯比《哥伦布大交换》 ①范围具有全球性； ②交流具有双向互补性； ③欧洲具有主导性； ④品种具有丰富性；方式多样性； ⑤时间具有长期性； ⑥结果具有两重性（积极和消极）； ⑦影响具有深远性； 通过土豆的世界之旅，结合所学知识， 分析新航路开辟后物种交流的特点。 提高全球粮食产量，使世界人口激增 ——据杰里·本特利、赫伯特·齐格勒《新全球史》统计 16世纪末，中国福建发生饥荒，饥民依靠甘薯得以度荒。17世纪上半叶，英国入侵爱尔兰，捣毁庄稼，致使大多数农作物歉收乃至颗粒无收，唯有生长在底下的马铃薯安然无恙，帮助爱尔兰人渡过荒年。爱尔兰成立以马铃薯为主食的国家。（12页） 增加食物种类；改变人们饮食习惯，提高土地利用率 食物物种交流带来的影响 表4.明清时期人口增长情况对照表 明洪武26年 0.70亿 明万历28年 1.97亿 清康熙39年 1.50亿 清乾隆59年 3.10亿 清道光20年 4.10亿 大宗烟草、玉米、橡胶等新物产出现于欧洲市场,原来在近东贸易中数量极少的商品如香料、茶叶、大米、蔗糖等成为大宗商品,进出口量骤增…… 许多昔日的奢侈品成为大众日用品。 ——李吟枫《世界市场的形成及历史作用》 食物物种交流带来的影响 在北美地区，水稻仅有3%供本地消费，其余全都用于出口。玉米、番薯的上市贸易，既增加了农民收入，又起到了平抑粮价的作用。 推动了当地经济和贸易的发展 食物物种交流带来的影响 玉米、甘薯等耐寒、耐旱、高产作物不断推广，人们将林木覆盖的山地和草原广为开垦，人口从清初的1.8亿增加到鸦片战争前期的4亿之众，引起了一系列的变化，一些地区“游手好闲者更数十倍于前”“田地贵少，寸土为金”，水土流失和草原沙漠化现象凸显。 1678年，河道总督的奏疏“田地皆成沙土，止产粟米”，两年后就有人感叹“沟洫之制，水陆失宜”。 新物种的引进对当地生态环境产生了一定影响 新航路的开辟，推动了物种的交流。先后传入中国的美洲独有物种除辣椒之外，还有玉米、马铃薯等高产农作物。这刺激了当时中国（ ） A、生产工具迅速革新 B、农业商品化的发展 C、白银成为主要货币 D、朝贡体制的终结 B 推动农业商品化（商品经济发展）与世界贸易的发展。 12 新航路开辟后，世界许多地区的植物种子被带回欧洲，经培育后成为欧洲人的食物原料，如玉米、马铃薯等。欧洲人也将欧洲的一些植物种子带到殖民地进行培育种植，最终成为殖民地人民的重要食材。这说明新航路的开辟（ ）