第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 学案 --2023-2024学年统编版（2019）高中历史选择性必修2 经济与社会生活

第一单元食物生产与社会生活 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 【单元导图】 【概念解析】 (1)生态农业：在保护、改善农业生态环境的前提下，遵循生态学、生态经济学规律，运用系统工程方法和现代科学技术，集约化经营的农业发展模式，是能获得较高的经济效益、生态效益和社会效益的现代化农业。 (2)绿色革命：自20世纪60年代起，发展中国家引进化学肥料和高产量种子品种的过程，被称为“绿色革命”。 (3)冷链物流：冷链物流一般指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏、运输、销售到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。 （4）粮食安全：指保证任何人在任何时候能买得到又能买得起为维持生存和健康所必需的足够食品。粮食安全是政治安全的重要基础，是经济安全的重要基础，是最重要的民生问题。 （5）食品安全：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 【自主学习】 一、食物生产的现代化 1据第一目第三段，概括粮食品种改进方面取得的成就 美国 墨西哥 菲律宾 中国 2．畜牧业、渔业现代化（据第一目第四、五段，回答问题） 畜牧业 渔业 3．粮食储备技术 （据第二目第一段，概括粮食储备技术演变的历程） 古代社会 20世纪50年代 20世纪70年代 21世纪 6．食物储存技术（据第二目第二段，概括食物储存技术演变的历程 ） 古代社会 20世纪20年代起 7据第三目第一、二段，概括粮食安全问题产生的原因及解决措施（世界、中国）？ 【过关检测】 1、 （2022·北京·高考真题）19世纪70—80年代，美国商人斯威夫特创办了肉类加工厂，把屠宰和包装分成几道独立工序，利用传送带进行流水作业，并雇佣工程师设计冷冻车厢，以便长途运输鲜肉。他还陆续开办工厂，利用肉类加工厂的下脚料生产肥料、肥皂和甘油等。斯威夫特的经营模式（   ） ①体现了产业分工不断细化               ②得益于铁路交通业的发展 ③成为近代机械生产的开端               ④为农业现代化提供了范本 A．①② B．③④ C．②③ D．①④ 2．(2022年全国甲卷)蒸汽机发明后，日益成为欧美国家雇佣大农场机器动力的重要来源，需要多人协同操作。20世纪初，农业机器的使用变得个人化、小型化，家庭农场在劳动生产率方面缩小了与雇佣大农场的差距，后者日趋衰落。这一系列变化表明（     ） A．内燃机的应用改变农业生产组织形式 B．农业技术发展导致失业人口大量增加 C．蒸汽机成为农业生产的机器动力来源 D．农业生产效率的提高依赖于生产规模 3、1982—1984年撒哈拉以南的非洲发生严重旱灾,因旱灾死于饥饿的人口逾百万,直接受到饥饿威胁的人口达3 000多万,为解决上述问题,国际社会成立了 ( 　) A.非洲国家联盟 B.阿拉伯国家联盟 C.联合国粮农组织 D.中非合作论坛 4．恩格尔系数是食品支出总额占个人消费支出总额的比重。2000—2020年，我国城镇居民家庭的恩格尔系数从由39.4%下降到29.2%；农村居民家庭的恩格尔系数从49.1%下降到32.7%。结合时代特征，恩格尔系数变化表明（　） A．杂交水稻技术不断突破 B．食品交流提升生活水准 C．食品储备技术持续提升 D．居民生活水平不断提高 5．二战后，美国政府官员、学者以及情报机构强调粮食的武器职能，视粮食为外交谈判的工具，利用资本推高粮食的价格，导致非洲和拉丁美洲许多国家粮食供给不足，使这些国家沦为美国的农业殖民地。美国的行为（　　） A．加速了冷战对峙格局的形成 B．提高了农业机械化智能化水平 C．威胁到全球粮食平衡与安全 D．颠覆全球市场与国际分工格局 6．2009年，全国人大常委会通过《中华人民共和国食品安全法》，用法律手段确保食品安全。下列属于造成食品安全问题的是（　　） ①化肥、农药的过度使用 ②禽畜饲养过度使用抗生素 ③过度使用食品添加剂 ④人口增加，耕地面积减少 A．①②③ B．①②④ C．①③④ D．②③④ 7．20世纪60年代中期，美国通过限制对印度的粮食出口，迫使印度在越南战争中保持中立立场。美国前国务卿基辛格指出：“如果你控制了石油，你就控制了所有国家；如果你控制了粮食，你就控制了所有的人。”上述材料说明（　　） A．亚非国家农业发展推动全球治理完善 B．资源对国际政治格局具有重要影响 C．欧美大国能源争夺决定国际秩序演变 D．贸易在区域集团化中占据核心地位 8．据下图可知，现代农业相比于传统农业（