4.2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果-2023-2024学年高一上学期生物人教版必修一

专题4 酶的研究与应用 第2节 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 1 基础知识 ⒈什么是加酶洗衣粉？目前常用的酶制剂有哪些？ ⒉酶制剂的作用机理是怎样的？ ⒊影响酶制剂活性的因素有哪些？ ⒋酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？ 阅读课本P46，思考下列问题。 3 加酶洗衣粉 （1）定义：是指含有________的洗衣粉。 酶制剂 （2）类型：目前常用的酶制剂有四类： _______ 、 _______ 、 _______ 、 ________ 。其中应用最广泛、效果最明显的是___________和____________ 。 蛋白酶 碱性蛋白酶 脂肪酶 淀粉酶 纤维素酶 碱性脂肪酶 4 作用机理 棉纺织品的表面浮毛 纤维 素酶 来自面条、巧克力等的污垢 淀粉酶 油渍、人体皮脂、口红 脂肪酶 血渍、奶渍及各种食品类的蛋白质污垢 蛋白酶 洗涤实例 洗涤原理 种类 酶可以将不溶性的大分子有机物分解为可溶性的小分子有机物，从而使污渍易从衣物上脱落 5 酶制剂 温度 酸碱度 表面活性剂 （1）影响酶制剂活性的因素： （2）制备方法： 酶直接添加到洗衣粉中，就会失活。将基因工程生产出能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开。 一大类有机化合物的统称，促进产生泡沫 6 实验探究 请根据提供的器材，小组讨论，确定一个最想探究的与 加酶洗衣粉相关的课题，并设计实验方案，写在学案上。 实验器材 种类 洗衣粉 汰渍、奥妙、立白三种加酶洗衣粉；天然皂粉（不含酶） 污渍 酱油、黑墨水、红油 布料 白棉布、聚酯纤维、腈纶若干 盐酸溶液、氢氧化钠溶液 若干 胶头滴管、烧杯、玻棒、 恒温水浴锅、pH试纸 若干 5min 7 实验设计 （一）提出问题，确定课题 1.普通洗衣粉和加酶洗衣粉洗涤效果的区别； 2.加酶洗衣粉的适宜温度、pH； 3.不同洗衣粉的洗涤效果区别； 4.不同洗衣粉对同一污渍的洗涤效果； 5.同一洗衣粉对不同污渍的洗涤效果…… 8 实验设计 温度 加酶洗衣粉的最适温度 洗涤时间、温度、pH、污渍类型、污渍量、洗衣粉用量… 洗涤 效果 洗衣粉 类型 普通洗衣粉与加酶洗衣粉洗涤效果的区别 无关变量 因变量 自变量 探究的问题 （二）变量分析 洗涤时间、洗衣粉类型、pH、污渍类型、用量、洗衣粉用量… 洗涤 效果 实验设计 （三）结果评价 1、相同时间之后，比较污渍的残留状况，如已消失、颜色变浅、面积缩小； 2、比较达到同样洗涤效果(如污物全部消失)所用时间的长短。 实验设计 实验设计思路 讨论如何评价实验结果 得出结论并分析 自变量 因变量 无关变量 实验结果展示与分析 探究的问题 实验结果 12 与生活的联系 通过实验探究，你认为在使用加酶洗衣粉时 有哪些注意事项？ ①对于蛋白质面料的衣物（如：蚕丝、羊毛），不能使用蛋白酶洗衣粉； ②使用加酶洗衣粉要注意温度的控制，和浸泡； ③使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手； ④衣服的洗涤，要考虑洗涤效果、衣物的承受能力、洗涤成本等因素； ⑤酶作为生物催化剂，有一定的寿命，不能放置太久。 13 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 加酶洗衣粉 作用机理 实验设计 控制变量 14 课后探究 如果你是一家洗衣店老板，如何才能节约成本又保证衣物洗干净？还应该考虑哪些现实问题？ 你可以在课下进行走访调查并尝试进行探究。 15 $$