专题06 代谢与平衡【考点串讲PPT】-2023-2024学年九年级科学上学期期末考点大串讲（浙教版）

代谢与平衡 浙教版 九年级上册 1 知识清单 考点串讲 目 录 巩固提升 2 知识清单 3 考点串讲 11 考点串讲 考点一：食物与能量 （一）七大类营养素 食物中的营养素主要有水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪、维生素和膳食纤维七大类。 考点串讲 考点一：食物与能量 （二）探究不同食物中所含的能量 (1)实验原理:糖类、蛋白质和脂肪三种营养素都属于有机物，贮存着化学能，它们在生物体内通过氧化分解释放能量，供生命活动所需。将它们放在体外燃烧，可以快速释放其中的能量，释放能量的多少与其在体内氧化分解释放的能量相等。将等质量的糖类、蛋白质和脂肪充分燃烧，释放出来的热量用于加热相同的液体，比较液体温度升高的多少就能知道哪种营养素中贮存的能量多。 考点串讲 (2)实验过程 ①用天平分别称取干燥的花生仁、大米、牛肉干各1克，并用小刀尽量切碎。 ②在试管内加人5毫升水，在带孔的橡皮塞上插入温度计，再将试管口塞紧。 ③将试管固定在铁架台上 ④测量最初水温并记录在表中。 ⑤将花生仁放在燃烧匙上，然后在酒精灯上加热，直至花生仁开始燃烧，马上放于试管下方。 ⑥观察并记录试管里水的最高温度，将结果记录在表中。 ⑦分别用大米和牛肉干重复以上步骤，将结果记录在表中。 考点串讲 (3)实验结果:用大米和牛肉干进行实验时水的最高温度相同(或相近)，而用花生仁进行实验时水的最高温度要高些。 (4)实验结论:同等质量的糖类与蛋白质完全氧化所释放的能量相同，而同等质量的脂肪完全氧化所释放的能量要比蛋白质和糖类高。 考点串讲 考点一：食物与能量 （二）营养素的作用 水 水是维持生命活动的基本要素之-，也是构成细胞的主要成分。各种生物化学反应只有在水溶液中才能进行，体内的养分和废物都必须溶解在水中才能进行运输。 考点串讲 考点一：食物与能量 （二）营养素的作用 无机盐 (1)种类:食物中含有多种无机盐，其中包括钙、铁、碘、钠和磷等元素。 (2)作用:无机盐不能提供能量，却是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。 (3)各种无机盐缺乏时的症状及其主要食物来源如下表所示。 考点串讲 考点串讲 考点一：食物与能量 （二）营养素的作用 糖类 (1)种类:包括淀粉葡萄糖蔗糖、麦芽糖等。 (2)主要食物来源:大米小麦、马铃薯和玉米等食物。 (3)生理功能:糖类是人体进行生命活动的主要能量来源。人体正常生命活动所消耗的能量有一半以上来自糖类。 考点串讲 考点一：食物与能量 （二）营养素的作用 蛋白质 (1)生理功能: ①蛋白质是细胞生长及组织修复的主要原料,占人体细胞千重的50%以上。 ②蛋白质是构成人体细胞的基本物质，可以说没有蛋白质就没有生命。 ③蛋白质也能为人体的生命活动提供能量。 (2)主要食物来源:肉类、禽蛋、鱼、虾、乳制品和大豆等食物。 考点串讲 考点一：食物与能量 （二）营养素的作用 脂肪 (1)生理功能:脂肪是生物体内贮藏能量的主要物质，是重要的备用能源物质。当人体内的糖类氧化分解不足以提供人体所必需的能量时，才会分解脂肪提供能量。 (2)主要食物来源:植物油、动物油、核桃和花生等食物。 考点串讲 考点一：食物与能量 （二）营养素的作用 膳食纤维 (1)组成:膳食纤维主要由纤维素组成。 (2)生理功能: ①膳食纤维可刺激消化腺分泌消化液。 ②膳食纤维可促进肠道的蠕动，有利于及时排便。 ③适量摄取膳食纤维可以减少大肠癌的发病率。 ④适量摄取膳食纤维有助于减少肠道对脂肪的吸收，预防心血管疾病的发生。 考点串讲 考点一：食物与能量 （二）营养素的作用 维生素 (1)特点:维生素的种类很多，除维生素D外，其他维生素人体内都不能合成，必须从食物中获得。 (2)生理功能:维生素不能提供能量，但它参与人体内许多重要生理活动，对保持人身体健康作用极大。 考点串讲 例1、下列食物中，能为人体提供能量的是（　　） ①鸡蛋清 ②食盐 ③维生素D ④糖果 ⑤花生油 ⑥水 A．①②⑥ B．②④⑥ C．①④⑤ D．②③⑥ C 考点串讲 考点二：消化系统 （一）消化系统的组成及功能 人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的。 消化系统：从上到下有口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门，功能是进行食物的消化和吸收。消化腺：①分布于消化道外：唾液腺、肝脏、胰腺 ②分布于消化道壁上：胃腺、肠腺 考点串讲 考点二：消化系统 （二）消化道 (1)口腔：口腔是消化道的起始部位，内有牙、舌和唾液腺等附属器官。牙齿有咬切、撕裂和磨碎食物的作用；舌具有搅拌食物、使食物与唾液充分混合的作用；唾液腺能分泌唾液，经导管流入口腔，唾液中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉，使其转化为麦芽糖。 考点串讲 考点二：消化系统 （二）消化道 (2)咽和食管：咽是食物和气体进入人体的共同通道