2024届高三生物二轮复习第四讲蛋白质导学案

第四讲 生命活动的承担者——蛋白质 班级： 姓名： 【学习目标】 1.掌握氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2.熟记蛋白质的结构和功能。 3.掌握蛋白质相关数量的计算 【重点难点】 重点：氨基酸的结构通式以及脱水缩合的过程。 难点：蛋白质相关数量的计算。 【主干梳理】 【基础知识】 考点一 蛋白质的基本单位 （一）种类 1. 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 2.元素组成和氨基酸种类 “8种”必需氨基酸： 。 （二）结构通式 1.氨基酸分子的结构通式 组成生物体氨基酸的结构特点:每种氨基酸都至少含有一个　 　和一个　 　,并且都有一个氨基和一个羧基连在　 　上。  2．判断组成蛋白质的氨基酸的方法——两看法 (1)判断依据：氨基酸中氨基、羧基数目和连接位置。 (2)两看法判断组成蛋白质的氨基酸 ①从数量上看，至少有一个—NH2和一个—COOH，如下不属于构成蛋白质的氨基酸： a．H2NCH2CH2OH。 b．。 ②从位置上看，必须有一个—NH2和一个—COOH连接在 ，如下不属于构成蛋白质的氨基酸： ⇒氨基和羧基不连在同一个碳原子上。 考点二 多肽的形成 （一）形成方式 1.氨基酸形成多肽的方式:　 　。  2. 场所:　 　。  （二）形成过程 1.形成二肽的过程: 2.肽键的结构表示为:　 　。 3.氨基酸形成蛋白质的过程 4.蛋白质形成过程分析: (1)一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基,分别位于肽链的　 　;其余的氨基和羧基在　 　上。  (2)H2O中的H来自 ,而O只来自 。 (3)参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与　 　相连的氨基和羧基,而不是R基中的氨基和羧基。  (4)由肽链到具有一定空间结构的蛋白质是一个复杂的过程。蛋白质分子中除肽键外还含有其他的 ，如二硫键。 （三）相关计算 1．“规律法”记忆多肽形成过程中的数量计算 (1)形成肽链时 肽链数目 氨基酸数 肽键数目 脱去水分子数 氨基数目 羧基数目 1条 m m－1 m－1 至少1个 至少1个 n条 m m－n m－n 至少n个 至少n个 即：肽键数=脱去的水分子数 氨基酸数=肽键数+肽链数 (2)形成环肽时：肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数 2．“公式法”计算蛋白质相对分子质量 (1)无二硫键：蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18。 (2)有二硫键(—S—S—)：蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18－二硫键数目×2。原因：每形成一个二硫键脱去两个氢。 3．“原子守恒法”计算蛋白质中各原子数 在一个氨基酸中,至少含有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子。氨基酸在脱水缩合形成多肽时,要失去部分水分子,但是碳原子、氮原子的数目不会减少。 (1)N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数。 (2)O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O原子的总数－脱去水分子数。 (3) C原子数＝氨基酸的分子数×2＋R基上的碳原子数 (4) H原子数=各氨基酸中氢原子的总数-脱去的水分子数×2。 (5)游离—NH2或—COOH数＝肽链数×1＋R基中—NH2或—COOH数(环肽中主链上不再有游离氨基或羧基)。 4．妙用“排列组合”求解多肽种类 (1)若n种氨基酸形成一个m肽，则形成的多肽种类为nm种。 (2)若n种氨基酸形成一个n肽，且每种氨基酸只有一个，则形成n肽的种类为n×(n－1)×(n－2)×…×1＝n！。 5．借用“比例关系式”解答基因表达中的计算问题 基因表达中，DNA控制mRNA的合成，mRNA指导蛋白质的合成。DNA中碱基排列顺序转录为mRNA中碱基排列顺序，进而翻译为蛋白质中氨基酸的排列顺序。其数量关系图解如下： DNA(基因)mRNA蛋白质 　碱基数　∶　碱基数　∶　氨基酸数 6 　∶　3(最多) ∶ 1(最多) 考点三 蛋白质的结构与功能 （一）结构多样性原因 1.直接原因是组成蛋白质分子的氨基酸的种类、数量和　 　的不同,多肽链的盘曲、折叠的方式及其形成的空间结构千差万别,使蛋白质的结构具有多样性。  2.根本原