第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件--2023-2024学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

一盘人类文明结晶的——大盘鸡 宽面——小麦——西亚 土豆——南美 辣椒——中美洲 油料： 花生——美洲 油菜——欧洲 大豆——中国 花椒——四川 八角——广西 1 课程标准： 了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流及其对人类历史的影响。 第2课　新航路开辟后的食物物种交流 选必二 第一单元 食物生产与社会生活 新航路开辟前食物物种的交流情况如何？ 引言 思考：新航路开辟前，物种交流的特点及原因？ ①交流范围有限； ②食物种类较少； 特点： ③陆路传播为主； ①交通运输条件的落后； ②农业生产技术水平的低下； 原因： ③政治局势的动荡； 张骞通西域 凡是名称前冠以“胡”字的植物，大多为两汉两晋时由西北引入； 胡瓜（黄瓜）胡麻（芝麻） 胡荽（香菜）胡桃（核桃） 胡萝卜、胡椒 凡冠以“番”字的植物，大多为南宋至元明时由“番舶”引入； 番豆（花生）番蒜（芒果） 番麦（玉米）番茄番石榴 原因： 15世纪欧洲人认识的世界范围 16世纪欧洲人认识的世界范围 ①新航路开辟，联系加强； ②世界市场的出现及扩展； ③早期殖民扩张的推动； ④全球范围内的人口迁移。 一、美洲物种的外传 1．物种外传原因： 材料：不见绵羊，也不见山羊，更不见其它任何野兽，不过我（哥伦布）才登岸不久，半天而已；可是如果真有任何这类动物，不该一只也没遇上才是…… 这里有狗，可是一声都不吠。 这里的树木，和我们那里完全不同，就像白昼、黑夜之别，水果、草木、石头，所有东西，通通不一样。 ——[美]艾尔弗雷德·克罗斯比《哥伦布大交换》 玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒、南瓜等 2．外传概况： 一、美洲物种的外传 （1）时间： （2）物种： （3）传播路径： 15世纪末至16世纪初 由西班牙和葡萄牙人从美洲带到欧洲，后传播到亚、非洲等。 3.表现 类型 物种 传入欧洲 传入中国 粮食作物 玉米 马铃薯 甘薯 蔬菜作物 番茄 辣椒 庭院种植→推广南欧 →传遍欧洲 16世纪中叶起 17世纪 供观赏 主粮和饲料 仅次于小麦 的粮食作物 16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广 甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢 玉米什么时候 传入中国？ 6 材料所讲的是何种作物？随时间推移，其种植有何特点？ 在中国的传播——玉米 从菲律宾传入东南沿海地区 从印度、缅甸传入西南 从西亚、中亚传入西北 材料 玉蜀黍重出西土，种者亦罕。 ——（明）李时珍《本草纲目》 玉蜀黍……田家园也多种之。 ——乾隆四十四年（1779年）《宁河县志》 玉麦……则处处产之。 ——道光十二年（1832年）《兰州府志》 3.表现： 一、美洲物种的外传 玉米；由很少种植到遍布全国。 3.表现 类型 物种 传入欧洲 传入中国 粮食作物 玉米 马铃薯 甘薯 蔬菜作物 番茄 辣椒 庭院种植→推广南欧 →传遍欧洲 最初 →16世纪中叶起 → 17世纪 供观赏 主粮和饲料 仅次于小麦 的粮食作物 16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广 甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢 玉米什么时候 传入中国？ 丘陵山地→平原地区 清朝前期，各地多有种植； 乾隆、嘉庆年间，大规模推广； 鸦片战争前夕，遍布全国 传播途径： 明朝传入（三路并进） 在中国的传播历程与玉米相似 8 路径： 原因： 材料 番薯种出海外吕宋。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确之地遍形栽播。 ——陈世元《金薯传习录》 材料 万历庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋长延礼宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于酋奴，获之。……未几伺间遁归。……壬午夏，乃抵家焉。……初，公至自安南也，以薯非等闲物，栽植花坞，冤白日，实已蕃滋，掘啖益美，念来自酋，因名“番薯”云。 ——《凤冈陈氏族谱》 问题：谈谈番薯是如何传入中国的（路径和原因） 明朝万历年间，通过菲律宾和越南传入中国。 ①新航路开辟； ②耐旱、高产，可有效缓解饥荒； ③华侨华人的积极引入和推广 【学思之窗】 9 3.表现： 一、美洲物种的外传 类型 物种 传入欧洲 传入中国 粮食作物 玉米 马铃薯 甘薯 蔬菜作物 番茄 辣椒 甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢 16世纪末，作为食用作物开始 在欧洲推广 庭院种植→推广南欧 →传遍欧洲 最初 16世纪中叶起 17世纪 供观赏