5.1.1酶的作用和本质 课件 2023—2024学年高一上学期生物人教版必修1

1.细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。 细胞代谢的主要场所：细胞质基质 2.实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 实验原理： 自变量：温度、催化剂的种类 因变量：过氧化氢的分解速率（用氧气的产生量、卫生香复燃情况来表示） 无关变量：H2O2的浓度浓度、反应时间等 自变量的原则：单一变量 无关变量原则：等量性原则 空白对照的意义：排除无关变量对实验的影响 实验结论：酶在细胞代谢中有催化作用 第五章 细胞的能量供应与利用 第2课时 酶的本质 第1节 降低化学反应活化能的酶 1.理解加热、无机催化剂和酶的作用原理 2.通过阅读“关于酶本质的探索”的资料，掌握酶的本质。 学习目标 自学指导一 认真阅读P78,(3min)，回答下列问题： 1、什么是活化能？ 2、在过氧化氢的分解实验中，加热、加FeCl3溶液，加过氧化氢酶的作用原理分别是什么？ 画出知识点，圈出重点，并标出疑惑 活化能： 分子从_____转变为_________________的活跃状态所需要的能量。 常态 容易发生化学反应 一个化学反应体系中，活化分子数越多，反应的速率越快。 1、什么是活化能？ 2.在过氧化氢的分解中，加热、加FeCl3溶液、加肝脏研磨液的作用机理一样吗？ 与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，催化效率更高 90℃水浴： 向H2O2分子提供能量，让更多的H2O2吸收能量处于活跃状态 催化剂: (加FeCl3溶液、加肝脏研磨液) 降低过氧化氢反应的活化能 酶和无机催化剂都并未供给过氧化氢能量，只是降低了过氧化氢分解反应的活化能。 同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更明显，因而催化效率更高。 酶的作用： 催化作用,是一种催化剂，酶作用机理：降低化学反应活化能。 催化剂： 酶作为生物催化剂，与无机催化剂的相同之处是： ①化学反应前后数量和性质不变。 ②加快化学反应速率，缩短达到平衡的时间，但不改变平衡点。 ③都降低化学反应的活化能。 在化学反应里能改变其它物质的化学反应速率，而本身的质量和化学性质在反应前后都没有变化的物质。 活化能 下图是酶的作用机理示意图 a b c d 反应过程 能量 初态 （反应物） 终态 （产物） 活跃状态 ① ② ③ ac______________________________________。 ② ① _____________ _____________ ③ _____________ ab 。 bc 。 酶的作用原理 当堂训练 酶的作用 The action of enzymes b a c d 反应过程 能量 初态 （反应物） 终态 （产物） 活跃状态 ① ② ③ ② ① 酶降低的活化能 ac无催化剂条件下，反应所 需要的活化能 无催化剂 无机催化剂 ③ 酶 ab 。 酶的作用原理 酶催化时，反应的活化能 bc 。 11 自学指导二 认真阅读P79-P80,(5min)，回答下列问题： 1、阅读思考讨论，找出对酶本质的探索经历了哪几个阶段？ 2、每个阶段不同科学家各有怎样的观点，完成P80拓展应用2的图？ 3、巴斯德和李比希的观点各有什么积极意义？各有什么局限性？ 4、巴斯德和李比希之间争论的原因是什么？这一争论对后人进一步研究酶的本质起到什么作用？ 5、从毕希纳的实验可以得出什么结论？ 6、萨姆纳历时9年才证明脲酶是蛋白质，并因此荣获诺贝尔化学奖，你认为他取得成功靠的是什么样的精神品质？ 7、总结酶的来源及特点，最后得出酶的本质是什么（P81第一段黑体字）？ 画出知识点，圈出重点，并标出疑惑 （二）酶的本质 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 李比希 毕希纳 萨姆纳 争论 其他科学家 切赫和奥特曼 发酵与死细胞中的物质有关 发酵与活细胞有关 死细胞中的物质和活细胞都能引起发酵 脲酶是蛋白质 胃蛋白酶等许多酶也是蛋白质 少数酶是RNA 酶 本 质 的探究 人物 巴斯德 李比希 合理性 局限性 认为发酵与活细胞有关 引起发酵的是细胞中的某些物质 没有活细胞的参与，发酵就不会发生 这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 1、巴斯德和李比希的观点各有什么积极意义？各有什么局限性？ 2、巴斯德和李比希之间争论的原因是什么？这一争论对后人进一步研究酶的本质起到什么作用？ 巴斯德是微生物学家，特别强调生物体或细胞的作用； 李比希是化学家，