第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件--2023-2024学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

第2课 新航路开辟后的食物物种交流 《经济与社会生活》第一单元 食物生产与社会生活 【课程标准】 了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。 ①交流范围有限，集中在亚非欧之间； 存在少量跨洲的食物物种交流。 根据材料，概括新航路开辟前物种交流的特点. 特点: 农史学家石声汉认为，名称前冠以“胡”字的植物，大多为两汉两晋时由西北引入；冠以“海”字的植物，大多为南北朝以后由海外引入；冠以“番”字的植物，大多为南宋至元明时由“番舶”引入. 材料1 新航路开辟以前，食物物种交流主要在彼此邻近的地区和各大洲内部进行，也有一些跨洲的食物物种交流。公元前6000年左右，西亚的小麦、大麦等进入了欧洲。公元前2世纪到公元2世纪间，通过丝绸之路，葡萄、苜蓿等传到中国，樱桃、杏等也从亚洲传到罗马。 ②交流物种较少; ③以陆路为主。 哥伦布大交换：一场东半球与西半球之间生物、农作物、人种（包括黑奴）、文化、传染病、甚至思想观念的突发性交流 知识回顾：中外历史纲要下册第7课 人口迁移 商品交流 物种交流 疾病传播 √ ◎哥伦布 依据图片和结合所学知识，哪些事件推动了新旧世界的物种的联系？ 一、“走出去”——美洲物种的外传 1.原因： （1）新航路的开辟，美洲的发现； （2）欧洲早期殖民扩张； （3）世界市场的出现及逐渐扩展。 （4）美洲作物（玉米、甘薯）自身的优势。 2.概况： （1）物种：玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒、南瓜等； （2）传播路径：15世纪末至16世纪初，由西班牙和葡萄牙人从美洲带到欧洲，后传播到亚洲、非洲等其他洲。 【思考】你知道我们生活中有哪些食物物种来自美洲吗？这些物种又是怎样向外传播的？ 物种 传入欧洲 传入中国 传入途径 推广 传入途径 推广 粮食作物 玉米 马铃薯 甘薯 蔬菜作物 番茄 辣椒 一、“走出去”——美洲物种的外传 由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲（起初仅供观赏） ①16世纪中期在南欧广泛种植；②17世纪成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲。 ①从西亚、中亚传入西北 ②从印度、缅甸传入西南 ③从菲律宾传入东南沿海地区 ①明朝时传入，先在边疆或丘陵地区种植后逐渐拓展到平原地区。②清朝乾隆、嘉庆年间得到大规模推广。鸦片战争前遍及全国。 传入途径与玉米相似 传入途径与玉米相似 16世纪末马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广，甘薯传入后推广较为缓慢。 明朝时传入中国，传播历程与玉米相似。 由西班牙人带入欧洲 （起初仅供观赏） ①18世纪中叶开始食用栽培，经过改良培育， ②18世纪末新品种又传回美洲。 由欧洲传教士引入中国 ①明朝万历年间传入，长期当做观赏和药用植物。 ②清朝光绪年间，开始作为食用蔬菜种植。 ①15世纪传入西班牙 ②16世纪传到英国和中欧各国 16世纪中期传入中国，称为“番椒”；西南、中南地区气候潮湿，辣椒较为流行。 \ \ 3.过程： 一、“走出去”——美洲物种的外传 拓展知识 玉米 玉米是第一种被西方传入的美洲作物 材料1：玉米几乎是所有地区的主要产品，最初只是一种杂草，其穗还没有一个人的拇指甲大。印第安人将它培育成一种长棒子上长满一排排种子的作物。……如果人们不种它，它就会灭绝，因为培植后的玉米已不能散播自己的种子——玉米粒。 一一斯塔夫里阿诺斯《全球通史》 《本草纲目》中的玉米图 清朝吴其濬绘制的玉米图 【思考】两副图对玉米形态的描绘有何不同？说明了什么？ 《本草纲目》侧重玉米的药用价值；清代玉米图侧重玉米作为食物的价值 名字有番麦、粟米、玉蜀黍、玉麦，还有包谷、六谷等等 材料2：“玉麦须，味甜，性微温，入阳明胃经，通肠下气……” ——[明]兰茂《滇南本草》 一、“走出去”——美洲物种的外传 甘薯 材料1：番薯种出海外吕宋。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确之地遍形栽播。 ——陈世元《金薯传习录》 材料2：万历庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋长延礼宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于酋奴，获之。……未几伺间遁归。……壬午夏，乃抵家焉。……初，公至自安南也，以薯非等闲物，栽植花坞，冤白日，实已蕃滋，掘啖益美，念来自酋，因名“番薯”云。 ——《凤冈陈氏族谱》 【学思之窗】p9 依据上述材料，谈谈甘薯是如何传入中国的。 明朝万历年间，甘薯通过海外贸易传入中国。 陈振龙从菲