第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 导学案--2023-2024学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

( ) 第3课　 现代食物的生产、储备与食品安全 【课程标准】1.了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步。 2． 认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。 【导学案】 一、食物生产的现代化 1．农业生产的现代化 问题设计1：据第13页第1、2段，找出农业现代化的原因、过程、表现？ 问题设计2: 据第13页第2段，找出农业机械现代化的原因、 表现、影响（学习聚焦）？ 问题设计3: 据第14页第1段，找出粮食品种改进方面取得的成就（美国、墨西哥、菲律宾、中国）？及意义？ 2．畜牧业、渔业现代化 问题设计1:据第14页2、3段，找出畜牧业、渔业现代化的表现？ 二、食物储备技术的进步 1．粮食储备技术 问题设计：据第14页第4段，找出粮食储备技术演变的历程？（古代社会、20世纪50年代、20世纪70年代、21世纪） 2．食物储存技术 问题设计：据第15页第2段，找出食物储存技术演变的历程？（古代社会、20世纪20年代起 ） 3、 消除饥饿与食品安全 1． 粮食安全 问题设计：据第15页第3段和16页第1段，找出粮食安全问题产生的原因及解决措施（世界、中国）？ 2． 食品安全 问题设计：据第16页第2段，找出食品安全问题产生的原因及解决措施（世界、中国）？ 【活动设计】结合课本P16《学思之窗》及所学，思考粮食安全问题产生的原因有哪些？我们应该如何应对粮食安全问题？ 原因:①人口激增，工业化、城市化的加速，导致耕地面积减少。 ②农业投入不足 ③气候与环境恶化； ④地区冲突及战争 应对: ①开放国际粮食市场，加强国际合作（1945年，成立联合国粮食与农业组织）; ②加大农业与科技投入； ③提高对粮食安全问题重要性的认识； ④制定保障粮食安全的法律法规。 【知识拓展】粮食安全： 是所有人在任何时候都能够在物质上和经济上获得足够、 安全和富有营养的粮食, 来满足其积极和健康生活的膳食需要及食物喜好。 食品安全：食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 食品安全也是一门跨学科领域，专门探讨在食品加工、存储及销售等步骤中，各方能如何保障食品卫生与食用安全、降低疾病隐患及防范食物中毒。以食品安全措施来排除或减低对于消费者生命、健康的风险，是食品安全的核心。 【训练案】 1．（2023秋·山东德州·高二统考期末）下图为2017年中国与世界三大谷物品种单位面积产量对比图。这表明（ ）    A．世界粮食产量稳步增长 B．中国的三大谷物完全实现了自给 C．世界农业种植结构趋同 D．中国的粮食安全具有较充分保障 2．（2023秋·山东淄博·高三校考开学考试）第二次世界大战后，随着经济的发展，人们生活节奏加快，美、日、欧等国家的家庭妇女就业率普遍增加，人们不愿花费太多的时间在厨房里，加之普遍喜欢旅游、野餐等休闲活动，冷冻食品受到消费者的极大欢迎，成为当今世界发展最快的食品工业之一。这表明冷冻食品的兴起（    ） A．适应了社会发展的需要 B．推动了食品保存的智能化 C．提高了冷链物流的水平 D．增强了世界粮食储备能力 3．（2023秋·山东聊城·高二校考期末）1896年，维新派思想家陈炽在《续富国策》中指出∶"（英国）讲求农学，耕田、培壅、收获均参新法，用机器，瘠者皆腴，荒者皆熟，一人之力，足抵五十人之工，一亩之收，足抵五十亩之获。……中国于此，诚宜兼收并采，择善而从。"这一观点 A．指明了我国农业发展的出路 B．否定了我国小农经济的优势 C．反映了知识阶层的基本态度 D．揭示了近代中国落后的根源 4．（2022秋·山东枣庄·高二统考期末）据统计，即使在新冠肺炎疫情肆虐的2020年，中国粮食生产总产量仍高达66949万吨，成功实现“十七年连丰”人均粮食占有量超过470公斤，超出400公斤的国际粮食安全标准线。这说明我国 A．粮食生产基本实现了自动化 B．家庭联产承包责任制的实施成效显著 C．粮食安全问题得到根本解决 D．为维护世界粮食安全作出了重要贡献 5．（2022秋·山东济南·高二统考期末）1300-1800年，西欧人口年均增长率为0.11%，农产量增长率也大致相当，但19世纪，德国农产量翻了3倍，1800- 1980年的英国农产量增加了9倍。这主要得益于 A．欧洲农业科技的领先 B．农业机械的完全普及 C．美洲高产作物的引进 D．现代农业模式的发展 6．（2023秋·山东菏泽·高二校考期末）双汇集团率先把冷鲜肉的“冷链生产、冷链配送、冷链销售、连锁经营”模式引入国内,大力推广冷鲜肉的品牌化经营,使得其产品进入国内大部分城市。这体现出（　　） A．科技含量的高低决定了产品的销售范围B．交通运输条件的改善扩大了产品