4《中国美食》第1课时（课件）-统编版二年级语文下册

第1课时 4 中国美食 1 课前导入 平遥的牛肉，太谷的饼，清徐的葡萄甜格盈盈。虞乡的柿子甜又红，杏花村的特产竹叶青。 2 今天我们就来了解一下我国有名的几道美食。 八大菜系 中国饮食文化中的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长的历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并为全国各地所承认的地方菜肴（yáo）。中国共有“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤（yuè）菜、闽（mǐn）菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。 4 曾有人这样介绍“八大菜系”：苏菜、浙菜、徽菜好比清秀素丽的江南美女,鲁菜宛如古拙朴实的北方健汉，粤菜、闽菜如风流儒雅的公子，川菜、湘菜像内涵丰富、才艺满身的名士。中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴特色也各有千秋。 字词乐园 我会读 凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 蒸 饺 水煮鱼 葱爆羊肉 炸酱面 小米粥 蛋炒饭 小鸡炖蘑菇 bō jiān fǔ qié kǎo zhǔ bào dùn mó ɡū zhēnɡ jiǎo zhá jiànɡ zhōu dàn 6 把东西放在水里，用火把水烧开。 ①看图识字法 识字方法 煮 7 菠 腐 艹 波 府 肉 灬 前 煎 饺 饣 交 ②加一加识字法 爆 会意字。从火（表示火花迸散），从暴（突然、猛烈），暴兼表声，表示猛然炸裂火花迸散。本义是猛然破裂或迸出。 ③字源识字法 9 字谜：姑姑戴草帽。 蒸 字谜：丞相戴草帽， 脚下似火烧。 菇 ④字谜识字法 10 炸 （zhá) 油炸 炸鱼 （zhà) 爆炸 炸弹 多音字 辨析 表示“把食物放煮沸的油或水里弄熟”读zhá，如：炸油条；其余情况都读zhà。如：炸窝。 例句 他家煤气灶爆炸（zhà )的原因是炸（ zhá ) 鱼后忘记关煤气灶。 11 炸小鱼 菠 煎 腐 煮 爆 炖 蘑 菇 蒸 饺 炸 酱 蛋 烤 茄 粥 12 我会写 烧 茄 烤 肉 鸭 鸡 炒 蛋 饭 （烧水） （茄子） （烤火） （鸭子） （吃肉） （小鸡） （鸭蛋） （炒菜） （做饭） 结构：左右结构 组词：红烧 烧火 燃烧 造句：老师像红烛，燃烧自己，照亮我们。 shāo 部首：火 书写指导：左窄右宽，第六笔是斜钩，“兀”的撇穿插到“火”的下方，竖弯钩要写舒展。 点击播放 14 结构：上下结构 组词：茄子 番茄 茄汁面 造句：茄子是一种营养价值很高的蔬菜。 qié 部首：艹 书写指导：上小下大，“艹”的横要长，两竖往内收，“加”的“力”和“口”在竖中线两侧。 点击播放 15 结构：左右结构 组词：烤鸭 烧烤 烤火 造句：太阳发出炽热的光芒，烘烤着大地。 kǎo 部首：火 书写指导：左窄右宽，“考”的撇要穿插到左边“火”的下方，最后一笔为竖折折钩。 点击播放 16 结构：左右结构 组词：鸭肉 鸭子 公鸭 造句：一群鸭子一摇一摆地向河边走去。 yā 部首：鸟 书写指导：左低右高，“鸟”的最后一笔横不与右边笔画相连。 点击播放 17 结构：独体结构 组词：鸭肉 肌肉 羊肉 造句：好久不锻炼，肌肉有些松弛了。 ròu 部首：肉 书写指导：两个“人”的撇均从竖中线上起笔，捺变点。 点击播放 18 结构：左右结构 组词：公鸡 鸡肉 鸡蛋 造句：拿鸡蛋跟石头碰，真是不自量力。 jī 部首：又 书写指导：左窄右宽，“又”的第二笔是点，“鸟”的第四笔是竖折折钩，左右写紧凑。 点击播放 19 结构：上下结构 组词：蛋黄 鸡蛋 脸蛋 造句：在一千枚鸡蛋中，没有两枚形状完全相同的鸡蛋。 dàn 部首：疋 书写指导：上部笔顺：横钩、竖、横、撇、捺，捺要写得平而舒展。下部是“虫”，稳稳托住上部。 点击播放 20 结构：左右结构 组词：炒米 炒蛋 炒菜 造句：炒菜需要有好的辅料。 chǎo 部首：火 书写指导：左窄右宽，“少”的最后一撇要舒展，穿插到左边“火”的下方。 点击播放 21 结构：左右结构 组词：饭菜 吃饭 米饭 造句：弟弟吃米饭狼吞虎咽，速度很快。 fàn 部首：饣 书写指导：左窄右宽，“饣”的撇长、横钩短，“反”的第一笔撇短,第二笔撇长，末笔捺写舒展。 点击播放 22 解词义 炖：煨煮食物使熟烂。 造句：妈妈正在炖肉。 烤：把东西放在火的周围 使干或使熟。 造句：妈妈给我买了一个 烤红薯。 爆：用滚水稍微一煮或 用滚油稍微一炸。 造句：牛肉可以爆炒。 红烧：烹调方法，把肉、鱼等加油、糖略炒， 并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。 造句：今天妈妈做了奶奶最爱吃的红烧肉。 初读感知 凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 课堂练习 一、查字典。 1．“爆”用部首查字法应先查(　 　)部，再查(　 　)画，组词