第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件--2023-2024学年高中历史统编版（2019）选择性必修二经济与社会生活

第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课标要求： 了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流及其对人类历史的影响。 他（杨过）见小龙女不曾追来，稍稍放心，才放慢脚步而行。走了一阵，腹中饿得咕咕直响。他自幼闯荡江湖，找东西吃的本事着实了得，四下张望，见西边山坡上长着一大片玉米，于是过去摘了五根棒子。玉米尚未成熟，但已可食得。 ——金庸《神雕侠侣》第六回 这些地瓜你拿去路上充饥 名称 传入时间 引入地 葡萄、苜蓿、胡桃（核桃） 西汉 西域 胡瓜（黄瓜）、胡麻（芝麻） 南北朝 印度/西亚 番荔枝、番木瓜、番茄、洋葱 明清 由“番舶”带入 注：凡是名称前冠以“胡”字的植物，大多为两汉两晋时由西北引入；凡冠以“番”字的植物，大多为南宋至元明时由“番舶”引入。 ——农史学家石声汉 思考：根据材料结合所学，概括新航路开辟前物种交流的特点及其原因 新航路开辟以前，食物物种交流主要在彼此邻近的地区或各大洲内部进行，也有一些跨洲的食物物种交流。公元前6000年左右，西亚的小麦、大麦等进入了欧洲。公元前2世纪到公元2世纪间，通过丝绸之路，葡萄、苜蓿等传到中国，樱桃、杏等也从亚洲传到罗马。 ——教材引言 特点：①交流范围有限：各大洲内部，亚欧之间；存在少量跨洲食物交流 ②食物种类较少； ③主要是陆路； 哥伦布大交换：一场东半球与西半球之间生物、农作物、人种（包括黑奴）、文化、传染病、甚至思想观念的突发性交流 一、美洲物种的外传 自主学习一：同学们自主梳理：新航路开辟后美洲物种外传的时间、种类、传播途径 物种 传入欧洲 粮食作物 玉米 马铃薯 甘薯 蔬菜 番茄 辣椒 推广：庭院种植→推广南欧→传遍欧洲 地位：观赏→主粮和饲料→仅次于小麦的粮食作物 16世纪末，作为食用作物在欧洲推广 甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢 观赏→食用栽培→农艺家改良品质 ①15世纪末传入西班牙 ②16世纪传到英国等欧洲国家 传入中国 ①传播途径：明朝传入（三路） ②种植：丘陵山地→平原地区 清朝前期，全国各地多有种植； 乾隆、嘉庆年间，大规模推广； 鸦片战争前夕，遍布全国 马铃薯和甘薯在中国的传播历程与玉米相似 明万历年间引入，作观赏和药用植物 清光绪年间，开始作为食用蔬菜种植 明朝时，传入中国，称为“番椒” 4 材料一 番薯种出海外吕宋（菲律宾）。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确之地遍形栽播。 ——陈世元《金薯传习录》 材料二 万历庚辰，客有泛舟之安南（越南）者，公偕往。比至，酋长延礼宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于酋奴，获之。……未几伺间遁归。……壬午夏，乃抵家焉。……初，公至自安南也，以薯非等闲物，栽植花坞，冤白日，实已蕃滋，掘啖益美，念来自酋，因名“番薯”云。 ——《凤冈陈氏族谱》 路径：明万历年间，华侨陈振龙家族通过海外贸易（菲律宾和越南）传入中国。 原因： 新航路开辟；欧洲早期殖民扩张；世界市场的出现及逐渐扩展； 耐旱、高产，可有效缓解饥荒（美洲物种的自身优势）；华侨华人的积极引入和推广； 一、美洲物种的外传 探究学习二：谈谈甘薯是如何传入中国的并思考美洲物种传入中国的原因有哪些？ 材料：明代的疆域，大于宋代，至少增加了西南、河北大部分与东北地区。但是，仅以这些地区生产的食粮，犹不足维持明代中叶以后增加的人口。明代开始，有许多新的食粮作物引进中国，最为重要者为甘薯与玉米。甘薯“亩可得数千斤，胜五谷几倍”，初入中国时，地方官员当作歉收时的救荒粮，玉米“种一收千，其利甚大”。两者皆富于淀粉，可充主食，以补稻米与麦类之不足。且不拘土壤与地形，或可在山地种植，或可在沙地栽培，将过去认为无法使用的土地，一变为农田。…… ——摘编自许倬云著《万古江河：中国历史文化的转折与开展》 原因：①明朝人地矛盾突出，粮食产量需求高；②玉米、甘蔗具有耐旱耐瘠特点，对气候环境较强的适应性；③人民自发种植与政府重视推广； 思考三：为什么玉米、甘薯能够在明代广泛种植？新粮食作物的引入产生了哪些影响？ 影响：①农作物种类增多，粮食产量提高，有利于缓解人地矛盾；②促进了农业产品的商品化； ③密切了中国与世界的联系；④中国陷入人口增长和耕地不断开发的恶性循环。 一、美洲物种的外传 类别 物种 粮食类 水果类 蔬菜类 经济类 ①小麦：由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。 ②水稻：由西班牙人带到美洲。