第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课件--2023-2024学年统编版（2019）高中历史选择性必修二

经济：是对社会物质的管理，人们的经济活动包括人类社会的生产、储蓄、交换、分配、消费等活动。 社会生活：广义上包括整个社会物质（包含物质的生产和消费）和精神（文娱、社交、学习、信仰等）的活动。狭义的是人们物质生产活动和消费活动。 经济活动是人类社会生活的基础，人们的日常生活离不开经济活动。 经济活动与社会生活又是有区别的。社会生活虽然离不开经济活动，但影响人类社会生活的除经济活动外，还有社会政治、文化、心理、环境等因素。 第一单元 食物生产与社会生活 【课程标准】了解农业现代化的过程，感受人类在食物生产、储备等方面的进步；认识消除饥饿和食品安全对于人类社会发展的重大意义。 第3课　 现代食物的生产、储备与食品安全 2 教学目标与核心素养 【唯物史观】 通过学习，运用唯物辩证史观及有关理论，认识人类社会发展和科技进步对粮食和食品安全的影响，培养学生用历史唯物主义和辩证唯物主义分析历史问题的能力。 【时空观念】 通过教科书和配套课件，认识现代食物的生产、储备与食品安全所处的特定时空环境，抓住其特定时空背景和阶段特征。 【史料实证】 通过历史图片和历史资料提出问题、设置悬念，探究食物生产和储备技术的进步，提高学生探究分析历史问题的能力。 【历史解释】 引导学生运用本课教材中文献资料所提供的有效信息，明确科技发展对人类食物历史的重大意义，培养有效解读材料、自主分析归纳知识的能力。 【家国情怀】 通过教学让学生认识食物生产和储备技术、粮食和食品安全的影响，培养“民以食为天”和关注民生的家国情怀。 材料一：天有四殃，水旱饥荒。——《逸周书·文傅》 材料二：秦汉441年间发生了56次饥荒，其中秦1次，西汉17次，新莽7次，东汉31次。这意味着秦汉人民不到8年便要承受一次饥荒之苦。 ——舒显彩《论秦汉饥荒的分布特点及救荒措施》 材料三：一九四二年夏到一九四三年春，河南发生大旱灾，景象令人触目惊心。全省夏秋两季大部绝收。大旱之后，又遇蝗灾。灾民五百万，占全省人口的百分之二十。“水旱蝗汤”，袭击全省一百一十个县。灾民吃草根树皮，饿殍遍野……寥寥中原，赤地千里，河南饿死三百万人之多。 ——刘震云《温故一九四二》 粮食安全 1974年1月联合国粮农组织第一次世界粮食首脑会议，将“粮食安全”定义为“保证任何人在任何时候都能得到为了生存和健康所需要的足够粮食。”——国务院发展研究中心课题组：《新兴大国的竞争力升级战略》 数 量 质 量 消除饥饿 食品安全 国以民为本，民以食为天，食以安为先。 7 铁犁牛耕 机械生产 精耕细作 集约化生产 古 今 食物生产走向现代化 根据图片所述生产工具所反映出的人类食物生产状况，并据此指出人类食物生产呈现出怎样的历史发展趋势。 【回顾】农业生产的发展历程： 刀耕火种 石器锄耕 铁犁牛耕 机械化 粗放型 原始农业 现代农业 传统农业 集约型 一、食物生产的现代化 （一）农业生产现代化 粗放型：把一定量的劳动力、生产资料分散投入较多的土地上，采用粗放简作的经营方式进行生产的农业。对一定面积的土地投入较少的生产资料和劳动，实行广种薄收的农业，称“粗放农业”。 材料：传统农业采用人力、畜力、铁木农具等为主，主要依赖世代流传下来的经验发展，自给自足的自然经济占居主导地位，其特点是生产水平较低、农产品剩余不多、并且产量受自然条件比如自然灾害等影响很大。我国古代的粮食亩均产量汉代为132公斤、南北朝为128.5公斤、唐前期为167公斤、唐后期为154.5公斤、宋代为154.5公斤、元代为169公斤、明代为173公斤、清代183.5公斤。在长达两千多年的封建社会里，清代粮食亩均产量仅比汉代多51.5公斤，可见传统农业生产力水平的低下和发展缓慢。 ——《告别饥荒—饥荒成因与历史应对考察》 为什么农业耕作受自然条件影响如此之大？ 中世纪欧洲农业 古代中国耕织图 传统农业的特点：1.脆弱性 2.生产率低 3.技术停滞 4.产业单一 ? 材料：在我国，对现代农业的解释有很多观点，对农业现代化的界定也各不相同。20世纪50-60年代，现代农业是指机械化、电气化、水利化和化肥化。20世纪80年代以后，出现三种解释，一是科学化、集约化、社会化和商品化;二是农业科技、现代装备、现代管理、现代农民的结合;三是现代农业是生态农业和可持续发展的农业。20世纪90年代，商品化、产业化，社会化、生态化、技术化等多方面的统一体。 1、现代农业的概念： ①现代农业萌发于资本主义工业化时期，在二战后形成的发达